大果型鮮食棗旅順蜜酥棗

楊 慧 王丙申

（1遼寧省大連市農業科學研究院 116036； 2旅順口區三澗堡鎮政府）

棗樹是我國獨有的經濟樹種，栽培歷史已超過4000多年，因其熱量與大米、白面相近，故有木本糧食之稱。棗營養豐富，栽培方法簡單，對土壤肥力要求不嚴格，可在山地或貧瘠地栽植，這樣既可改善生態環境，又可增加經濟收入，一舉兩得?，F將大果型鮮食棗旅順蜜酥棗介紹如下。

1 品種來源

旅順蜜酥棗是在旅順一農家發現的變異株型，其果個明顯大于母株，品質優良，經過5年擴繁試栽，性狀穩定，目前已通過專家鑒定，達到國內同類產品先進水平。該品種具有果個大，成熟期適中，蜜甜酥脆、多汁，保鮮期長等特點，為優良鮮食大棗品種。由于發現地在旅順，故命名為旅順蜜酥棗。

2 特征特性

果實特大，呈橢圓形或圓形，平均單果重42.5g，特大果可達60～70g，果個大小較整齊。果面平整，果皮中厚，呈棕紅色，有光澤；果肉白色稍綠，細嫩酥脆，汁較多，味甜，口感好，可溶性固形物含量36%，可食率95.6%。營養豐富，經北京營養源研究所分析，含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸，總含量為0.985mg/100g；含蛋白質1.65%，膳食纖維2.3%，總糖27.3%，總黃酮0.26%，煙酸0.87mg/100g,胡蘿卜素1.1mg/100g，維生素B10.1mg/100g，維生素B22.2mg/100g；維生素C含量尤其豐富，達1.0791g/kg，是蘋果Vc含量的70倍、是梨的100倍，有活維生素丸之美稱；此外還含有豐富的維生素A、維生素E、鉀、鈉、銅、鐵等多種微量元素，具有抗癌之功效，營養價值為百果之冠，有百果王之稱，是目前品質最佳的大果型鮮食棗品種。兩年生以上枝條木刺基本退化，非常便于棗果采收和日常管理。成熟期適中，大連地區一般在9月中下旬成熟，正逢中秋、國慶兩大節日，市場非常旺銷，呈現供不應求局面，其產品已遠銷深圳、香港等地，深受廣大消費者歡迎。

由于旅順蜜酥棗糖分含量高，水分足，保鮮期可達3～4個月，通過冷藏保鮮可在元旦及春節上市，使其經濟價值成倍提高。

該品種抗寒、耐干旱、耐瘠薄、耐鹽堿，適應性廣，平地、山地均可栽植，也是發展庭院經濟的優選樹種。只要冬季最低氣溫不低于-31℃，花期日平均溫度在23℃以上，果實生長時日平均氣溫保持在25℃以上，年降水量在500～600mm，這些地區均適宜其生長。雖然該品種適應能力較強，但在土質肥沃、pH值適中、旱能灌、澇能排的土壤條件下栽植，可生產出優質高檔鮮食大棗。

3 主要管理技術

3.1 土、肥、水管理技術

依據當地土壤條件進行科學配方施肥和適時灌水。可采用地膜覆蓋或種植綠肥來進行蓄水保墑，改良土壤。增施有機肥，同時要及時補充其它微量元素，保持氮、磷、鉀比例為2∶1∶2。在果實成熟期小水勤灌，鮮棗品質更佳。

3.2 控制生長結果技術

旅順蜜酥棗花期一般在5月底～6月初，為了解決營養生長與生殖生長的矛盾問題，在花期適時進行摘心處理（棗頭摘心、二次枝摘心、棗吊摘心等）。利用花期放蜂和化學藥劑等措施提高坐果率和控制負載量，提高果實品質，最終達到豐產優質的目的。

3.3 病蟲害防治

為了生產出無公害綠色果品，提倡使用生物和高效低毒農藥防治病蟲害。棗食心蟲和棗尺蠖可選用滅幼脲3號、BT乳劑等防治，紅蜘蛛、白蜘蛛可用阿維菌素防治，棗瘋病可用農用鏈霉素防治，棗壁虱可用硫磺水防治，棗銹病可用波爾多液防治，棗粘蟲和棗刺蛾等可用敵敵畏防治，真正實現綠色、環保、無公害的生態效果。

3.4 適宜旅順蜜酥棗的幾種豐產樹形

（1）主干疏層形：干高0.8m左右，有中央領導干，主枝8～9個，分3～4層，第1層主枝3～4個，第2層以上各有主枝1～2個。每個主枝上配備側枝1～3個，層間距離70cm左右。這種樹形樹冠大，光照好，豐產。（2）自然半圓形：有主枝6～8個，在主干上錯落排開，每個主枝上有側枝2～3個。這種樹形樹冠大，開張，通風透光好，產量高。 （3）開心形：全樹主枝4～5個，以45°向外伸展，每個主枝著生側枝3～4個。該樹形結構簡單，光照好，易獲得高產。

3.5 果實采收與包裝

因大棗成熟期不一致，必須按果實成熟度及用途選擇最佳采摘期，分批分類包裝，采取科學有效措施進行包裝和保鮮貯藏，提高鮮果質量，以獲得更高經濟效益。

4 產量

旅順蜜酥棗定植株行距2m×3m或3m×4m，也可按2m×2m×3m或2m×2m×4m的株行距大壟雙行定植。由于該品種有早期豐產的特點，通過科學管理，當年定植當年結果率比普通棗樹增加30%左右，第2年667m2產量可達到500kg以上，第3年667m2產量可達1500kg以上，第4年667m2產量2000kg以上。由此可見，栽培旅順蜜酥棗投資小、見效快，經濟效益非常高，具有廣闊的發展前景。