胡蘿卜秋季栽培技術

楊海鷹 孫建東 曹海燕

（江蘇省如東縣農產品質量檢測中心 226400）

胡蘿卜屬傘形科2年生草本植物，營養豐富，深受廣大消費者青睞。其適應性強，生長健壯，管理省工，耐貯運。現將胡蘿卜秋季高產栽培技術介紹如下。

1 整地施肥

種植胡蘿卜應選擇地力肥沃、土壤疏松、排水良好的壤土或沙壤土。前茬作物收獲后，應及時清理田園，深翻土層20cm以上，整細整平表土，再清理1遍田間殘根及雜草。結合深翻，每667m2施入腐熟有機肥（廄肥或堆肥）3000kg、磷酸二銨20～25kg、硫酸鉀10～15kg。

2 品種選擇

選用優質、高產品種，如新黑五寸參、日本五寸參和傳統的品種上海長紅、南京紅等。

3 種子處理

胡蘿卜種子有刺毛，不易吸水，且易粘結成團不便播種，所以播種前要搓去刺毛。為使胡蘿卜出苗快而整齊，也可進行浸種催芽，催芽可提前出苗3～4d。用冷水浸種3～4h，瀝干后裝入棉布袋中，在25℃條件下保濕催芽，有10%～20%種子露白時即可播種。催芽期間每隔12h用冷水浸漂1次，以增加袋中氧氣，防止有機酸、微生物等有害物的形成。

4 適期播種

根據本地的氣候特點，秋季適宜的播種期為7月中旬～8月上旬。秋栽胡蘿卜播種出苗期間正值高溫干旱季節，氣候條件不適合胡蘿卜種子發芽和幼苗生長，成苗率較低，因此播種量要適當提高，每667m2用種量為300～500g。播種采用條播，行距30cm，開1cm深播種溝，播后蓋細土以蓋沒種子為度，并覆蓋適量短麥秸草至出苗，同時每667m2可混播200g抗熱小白菜種子。小白菜出苗較早，可為胡蘿卜幼苗遮陽，于胡蘿卜1葉1心期拔收。出苗是否整齊是秋季胡蘿卜栽培成敗的關鍵。播種后出苗前，在高溫干旱無雨的情況下須于清晨或傍晚噴水，保持土壤濕潤以確保出苗。

5 間苗和除草

胡蘿卜喜光，種植過密不利于形成肉質根，幼苗出齊后要及時間苗。第1次在真葉長到2～3片時，苗距2～3cm；第2次在5～6片時結合定苗進行間苗，苗距8～12cm，可根據品種特性大型種稀小型種密原則確定苗距。在高溫多雨季節雜草生長迅速，極易出現草荒，結合間苗及時除草。

6 肥水管理

追肥用量根據土壤肥力和秧苗長勢而定，一般追肥2次。在定苗后進行第1次追肥，667m2施氮磷鉀復合肥15～20kg；在肉質根膨大期進行第2次追肥，667m2施氮磷鉀復合肥25～30kg。遇大雨需疏通排水溝，防止積水影響幼苗生長造成死苗。

7 培土

上市銷售的胡蘿卜，表皮色澤要一致，不能有青頭。在肉質根膨大期進行培土，使根沒入土中，但不埋株心，防止根部外露受陽光照射變為綠色形成青頭。

8 病蟲害綠色防控技術

秋胡蘿卜病蟲害較少，只要掌握好種植密度、合理肥水管理，并采取輪作，一般不會發生重大病蟲害。化學防治可根據植保部門病蟲情報進行，堅持交替用藥，同一品種有機合成藥劑只允許使用1次。為確保產品安全，應選用高效低毒農藥并按照推薦劑量使用，嚴格控制安全間隔期。

9 采收

收獲適期可根據植株特征判斷，肉質根成熟時大多數品種表現心葉呈黃綠色，外葉稍有枯黃狀。宜在12月收獲，也可在地里延遲一段時間采收上市，但必須在立春前收完。因為立春后植株轉入生殖生長，肉質根組織變老，易形成糠心，品質下降，影響收益。