鄉村旅游景觀探討——以雙龍風景區鹿田村為例

俞高雙

（金華雙龍旅游發展總公司，浙江 金華321023）

1 引言

當前，鄉村旅游正在各地農村蓬勃發展，但不論哪種鄉村旅游發展模式，一般都只注重直接經營與服務設施的建設，忽略了旅游賴以發展的景觀。而作為鄉村旅游主要的目標對象，旅游景觀也是旅游持續發展的保證。本文從鄉村旅游、旅游景觀分析入手，以雙龍風景區鹿田村區域景觀建設策劃實例，對鄉村旅游景觀進行了探討。

2 鄉村旅游概述

2.1 鄉村旅游的產生

綜合各類咨詢，鄉村旅游起源于19世紀的法國，并很快在歐美等工業化國家流行。這是由于工業革命后，大量原來從事農業生產的人向城市聚集。其中一部份人群不定期地回老家探親，還有一部分人則以“回老家”度假的形式，從城市暫時回到農村。這種從城市向農村，短暫的人口逆向流動，在發達國家規模不斷擴大，并在一定程度上促進和刺激了所在農村經濟的發展。隨著這種“返鄉”規模的擴大，漸漸形成了一種產業趨勢。同時，這種服務于短期“返鄉”的相關生產和服務等經營活動也走上了規模發展的軌道，形成了工業革命以后的傳統的鄉村旅游。

隨著社會經濟的快速發展，城市人口的高度聚集，生活在城市里的人們不但要承受快節奏的生活，工作的高強度和壓力，同時還要承受經濟發展的副產品——環境污染對人們造成的生理和心理的傷害。所以，人們紛紛選擇逃離城市，回歸自然。故在20世紀80年代出現了農村區域的一種新型的旅游模式，尤其是在20世紀90年代以后迅速發展。這就是前往農村的旅游者的動機，明顯區別于回老家的傳統旅游者，形成了現代鄉村旅游。其主要特征是：旅游時間不僅僅局限于假期，旅游經營者也提供更加周全、到位的服務。旅游者則更加充分地享受農村區域的優美景觀，良好的自然環境和建筑、文化等資源。同時也給當地創造了更多的就業機會和經濟收益，促進了農村社會經濟的發展。

2.2 鄉村旅游的發展

由于旅游業與其他產業高度關聯，吸納的就業人員多（屬勞動密集型產業），對相關產生的拉動作用大，被譽為21世紀“世界第一產業”，是現代服務業的重要組成部分。因此旅游業得到了社會廣泛的關注和重視，也取得了長足的發展。鄉村旅游作為一種貼近自然的體驗模式，其發展則更加迅猛。據資料顯示2001年意大利有1萬多個鄉村旅游企業，共接待游客2100萬人次，營業額達4.3億美元，比上一年度增加12.5%。美國有多達30個州明確針對農村區域的旅游政策，其中14個州在旅游總體規劃中包括了鄉村旅游。以色列、加拿大、澳大利亞等許多國家都認為，鄉村旅游對農村地區的經濟發展，以及經濟多樣化有積極的促進作用。

在我國，鄉村旅游近10年來發展迅速，不僅增加了農民收入，極大地豐富了城市居民的休閑生活。同時，也增強了城鄉間的有效互動，成為了促進鄉村發展的重要組成部分。2007年以“魅力鄉村、活力城市、和諧中國”為口號的年度旅游主題［1］，就是“中國和諧城鄉游”。近年各地大力開展的“魅力鄉村”建設評比等，也都極大地促進了我國鄉村旅游的進一步快速發展。據有關資料顯示，目前我國鄉村旅游年接待游客人數已達3億人次，產生直接旅游收入400億元。另鄉村各種業態的旅游經營生產活動也得到了極大的發展，對當地的經濟、生產方式和理念、觀念都產生了積極的影響。

2.3 鄉村旅游的含意

鄉村旅游目前尚無一個確定、統一的標準。西班牙學者 Gilbert and Tung（1990）認為：鄉村旅游（Rural tourism）就是農戶為旅游者提供食宿等條件，使其在農場、牧場等典型的鄉村環境中從事各種休閑活動的一種旅游方式。

世界經濟合作與發展委員會（OECD，1994）認為：在鄉村開展的旅游，田園風味（rurality）是鄉村旅游的中心和獨特的賣點。

以色列的Arie Reichel與Oded Lowengart和美國的Ady Milman（1999）簡明扼要地提出：鄉村旅游就是位于農村區域的旅游。具有農村區域的特性，如旅游企業規模小，區域開闊和具有可持續發展性等特點。

國內也有對鄉村旅游含意的不同解釋和定義，概括地說，鄉村旅游是指在鄉村地區，以具有鄉村的自然和人文客觀為旅游吸引物的旅游活動。其概念包含了兩個方面，一是發生在鄉村地區，二是以鄉村性作為旅游吸引物。

但是，隨著鄉村旅游的發展，其內涵和外延已不僅僅是鄉村性的自然和人文景觀，或依托農村區域優美環境、建筑和文化等資源基礎上的農村觀光。休閑和農事體驗等傳統的游覽方式，且進一步拓展了會務度假、文化娛樂和養生保健等許多新興的旅游內容與形式。

2.4 鄉村旅游類型

盡管鄉村旅游的內涵和外延在不斷變化發展，其概念和含意也仁者見仁，智者見智，而具體的旅游模式和旅游產品也呈現出多樣化［2］。但是，綜合國內外鄉村旅游的現狀和有關學者的研究成果，其基本類型可歸納為以下幾類：以綠色景觀和田園風光為主題的觀光型；以農莊或村域游為主，包括休閑農魚莊、茶果園、農業教育科普園等，體現休閑和增長知識為主題；以鄉土文化為主題，包括民俗、民族傳統文化的鄉村游；以康樂養生為主題，包括康體休閑療養和健身娛樂型的鄉村旅游。

3 鄉村旅游景觀分析

3.1 旅游景觀類型

鄉村旅游的興盛，既有旅游需求增加的因素，也有鄉村旅游景觀特質所具有的獨特吸引力［3］，即鄉村游會給旅游者帶來不一樣的旅游體驗與享受。這是因為，鄉村旅游景觀不僅僅是指鄉村所在地域的自然景觀和人文景觀的簡單展示，是在鄉村開發旅游過程中智慧的結晶，形成了特有的旅游景觀格局，包括優美的地貌，優良的環境，豐富的地域文化和多彩的鄉情民俗等構成的景觀聚合體系。

鄉村旅游景觀作為一個完整的景觀系統，從旅游的主體——游客感知的角度出發，就審美或體驗（感受）的對象（景觀）的空間屬性和范圍而言，可分為如下四個層面（村域、村落、村貌、院落）。

（1）村域景觀。指開展旅游活動鄉村所在地及周圍區域的地理景觀綜合體，是一個總體感覺和大尺度的整體評價，可以由山川、河流、森林、草原、農地和村落等斑塊構成。它涉及地質地貌、氣候水文、動植物和社會經濟與人文歷史，是一個大范圍和區域的概念。某種意義上是鄉村的基礎景觀或背景，是大多數鄉村開展旅游的基礎條件，有時甚至是這一區域的特色景觀或主景觀，成為開展旅游的決定性條件。如羅平梯田、婺源油菜花等著名景觀，它一般由不同特質的數個主導性的景觀斑塊來影響旅游主體，即游客對村域景觀的認知（感知、取舍和體驗）。

（2）村落景觀是指鄉村聚落及近旁空間所形成的景觀構圖，是一個復合型多視角的景觀斑塊，為村域景觀的一個特殊分區，是游客對鄉村聚落整體輪廓觀賞審美和感知的對象。如浙江武義的俞源陰陽太極景象村景觀，浙江蘭溪的諸葛八卦村景觀，江西婺源的江灣村景觀等，是村落的外在形象構圖或印象，是中等尺度上的視覺景觀概念。

（3）村貌景觀是指旅游村莊具體的建筑風貌、街道、廣場、標志性設施等公共性、共同性或共有性特色所形成的，讓游客具體感知所形成的綜合性印象。當前大多數古村莊和風情村游所宣傳或向游客展示的，大多屬這類景觀，其實質是許多具體景觀復合、疊加所產生的抽象化了的感知。如安徽的西遞村，江蘇的瑤里村，浙江青田的洞背村等的旅游景觀，是一個意念化了的抽象化的聚合型感知的概念。

（4）院落景觀是一個小范圍的具體的景觀，是對構成村落的具體而又一般性的建筑體單元空間的感知概念。如浙江東陽盧宅的蕭雍堂、福建永定的土樓、江西婺源的大夫第院落，是游客對某一院落進行具體游覽感知層面的景觀尺度，包括院落房舍布局、門欄柱式或建筑構件雕飾等印象。

3.2 旅游景觀屬性

鄉村旅游景觀根據其存在形態［4］、構成屬性及組成元素等要素的屬性，可分為自然、建筑、農耕文化和非物質文化等類型。

自然景觀是指在自然界自然存在的，非人類作用形成的景象，如山川、河流、天象、森林景觀等。建構筑物景觀指建筑物本身或其與花草樹木等元素相互組合構成的景致。農耕文化景觀是指由于人類農耕生產和生活，形成與創造制作的景象和景物等，如生產生活工具，作物果實景象等。非物質文化景觀指特點范圍內人類生產和生活過程中所形成和累積，并流傳的非物質的文化現象。如藝術、語言、風俗、民間技藝、傳說等。這些非物質文化現象一但通過某種形式表現出來，供游客感知，也就形成了一種獨特的旅游景觀。

3.3 旅游景觀現狀

我國的鄉村旅游起步晚，發展卻很快。經過十余年的迅猛發展，在旅游產業中已有相當的比重，為鄉村社會經濟的發展做出了積極的貢獻。當前，鄉村旅游經營的模式主要有：A）.農家樂。主要以提供住農家屋.吃農家菜為主。B）.果園農莊游。主要是開展采摘活動，以及參觀了解農耕活動。C）.村落觀光游。主要是開展古村落和民族村寨觀光與風情表演觀光。

由于上述鄉村游模式的局限性，都較普遍地存在項目單一，游客逗留時間短等缺陷。究其原因，從游客的需求和出游動機層面分析，作為開始旅游活動基礎的旅游景觀建設存在短板，未能與鄉村旅游協調發展。歸納而言鄉村旅游景觀建設不足，主要表現在如下幾個方面。

（1）缺乏景觀建設規劃與有效實施。主要表現在開展鄉村旅游過程中未進行景觀建設規劃，或有效實施規劃。造成直接開展旅游經營可獲收益的設施是到位了，但開展旅游活動的基礎——景觀建設則缺位。這以農家樂表現最為突出。

（2）旅游景觀原始單調。這主要表現在“村域”和“村落”景觀上，村莊周圍缺乏必要的景觀建設和保護措施。以開展鄉村觀光游的表現突出。

（3）景觀設施粗糙簡陋。主要原因是投入不足和趕時髦，比較集中地表現在“村貌”和“院落”層面的景觀建設，以及“農耕文化”、“建筑”屬性的景觀打造方面，以鄉村觀光游類的鄉村旅游表現較為突出。

（4）景觀設施華而失味。這與設施陋糙正好相反，鋼筋水泥代替了原生態的石木材料，與環境融合協調的院落被洋房取代等，其在各類型鄉村游中均有表現。

4 鹿田村環境資源

4.1 雙龍風景區簡介

雙龍國家級風景名勝區［5］位于浙江省金華市區北側，金華山中段南坡，面積80km2。金華山諸峰迤延，山勢險峻，綿延180km，主峰大盤尖高1313m，千米以上的山峰十余座。這里層巒疊嶂，林森樹密，水石爭奇，溫暖宜人，是一處不可多得的旅游、休閑、避暑勝地。

雙龍風景區于1994年被批準為國家級風景名勝區（國務院函4號文件），1996年由北京大學編制完成“總體規劃”［6］，并于2008年完成總體規劃修編工作。總規確定，雙龍風景區是以山岳地貌和森林為背景，赤松祖庭，巖溶奇觀為特色，觀光度假、康體休閑、文化朝圣等為主要旅游活動的國家級風景名勝區。風景區根據資源稟賦和保護資源與科學利用的原則，劃分為六大景區，有雙龍洞景區、黃大仙景區、大盤天景區、赤松景區和家園里景區。其中，黃大仙景區以黃大仙（赤松）文化為主題，道教文化為主線，黃大仙祖庭（祖宮）—— 赤松宮為核心，開展大仙朝拜，傳統文化游覽，休閑避暑和健體養生為主要內容。

4.2 鹿田村概況

鹿田村座落于雙龍國家級風景名勝區的黃大仙景區內，全村人口280余人，分屬99個家庭戶。村落處海拔550～600m，是金華山南坡的第二級平臺。域內少農田旱地，計劃經濟年代由政府提供返銷糧，歷史上以高山作物和采售薪柴為主。從20世紀90年代開始逐步轉向旅游經營，至目前除少部分村民栽培園林大苖外，主要收入來源于旅游的相關經營活動，包括農家樂（餐館）和依托“祖宮”從事香燭等祭拜用品售賣，近年有少量農家住宿和旅游休閑食品零售。

雙龍風景區不計進入景區休閑避暑（無需購票）的人數 ，近年僅憑票 （含各種優免）游覽溶洞和宮觀等封閉管理景點的游客，年游客量就達50余萬人次。而鹿田村距離雙龍風景區核心景點雙龍洞僅10min車程，沿游步道步行約30min，且緊鄰黃大仙祖宮。故到雙龍風景區游覽的游客到達率超過60%（雙龍）。另外，鹿田村傍有鹿湖（水庫）水上樂園，距金華市區中心也僅約20km，故有很多市民專程到鹿田吃農家菜、休閑或消暑。再有，近年來祖宮道教委每年都舉辦規模不等的道教養生培訓班。時間短的一周，長則近月，人數少則幾十人，多的達近400人，參培學員一般來至全國各地，甚至有的來至歐美。

4.3 旅游景觀資源

鹿田村區域（幾乎涵蓋黃大仙景區的大部分）其旅游景觀資源十分豐富，除有被稱為“江南道觀之冠”的黃大仙祖官外。還有鹿田水庫（鹿湖）；是明清貢茶“舉巖茶”的發源地和茶葉基地，“舉巖茶制作工藝”還是國家級的非物質文化遺產；據相關史料和文獻記載，鹿湖也是國家級非物質文化遺產“黃大仙傳說”中黃大仙入道、修煉、牧羊和得道成仙之地；村中尚存有建于清代的“婺學講堂”鹿田書院；村莊及村西南側向與鹿湖間有數百畝的石浪景觀；據明清地方志記載，鹿田還曾出產一種叫“蜂兒蜜”的優質香榧，村北有聽雨軒；中國游圣徐霞客當年考察金華山時，還曾投宿村傍的西寺庵。

5 鹿田村旅游景觀建設

5.1 指導思想

鹿田村旅游景觀資源豐富，但鹿田村區域是雙龍風景區兩大核心景區之一的黃大仙景區的重要組成部分，故其建設必須依從風景區的總體規劃，并在景區詳規的具體指導下，科學合理開展區域景觀建設。根據相關規劃和鹿田村的資源情況，結合規劃、策劃和景觀學原理，以及工作體會和經驗借鑒，旅游景觀建設的指導思想是：服從風景區的相關規劃；以自然生態為基礎，文化體現為目標；圍繞大仙圣地黃大仙祖宮營造仙境氛圍（總體景觀或景觀整體印象）；不進行小而全和喧賓奪主的景觀布設。

5.2 原則分析

鹿田村旅游景觀建設，依照指導思想，結合地形地貌和旅游資源現狀，從合理、可行、經濟的角度，其原則是：利用地形地勢、植被、文脈等資源稟賦，構建不同的景觀斑塊，形成各具特色的分區景觀；有效保護和合理利用自然地貌，科學地進行仙界環境氛圍建設；利用自然生態的材料和手法實施村落及其環境設施的建設；根據歷史文化遺存，突出文化積淀，展現古樸、自然、生態的風情和生產場景，以及日常生活風貌，彰顯景區規劃思想；村舍建設依山就勢布局，構建仙境農舍村落。

5.3 旅游景觀建設

為了充分吸納現有鄉村旅游景觀建設的成果經驗，結合鹿田村的實際情況，根據擬定的建設指導思想和原則，以及前述的景觀分析方法（范疇層面和構成屬性），對鹿田的旅游景觀建設進行規劃布局和策劃。

鹿田村旅游景觀總體格局和風貌，是與景區各類規劃和定位相適應，營造“仙山勝景、大仙祖庭”的環境氛圍與風貌，讓人感覺是一個養生修煉（對道教而言，還可以得道成仙）的風水寶地。具體景觀類型（幅度屬性范圍），結合景觀要素分類，景觀布局，對區域（視野范圍，約1.5km2）內的旅游景觀進行建設策劃。

5.3.1 鹿田區域景觀

區域景觀由八個分區景象構成，分區敘述如下。①村落分區——見后村落景觀。②稀樹坡地區，以村落為中心，南及西南側為稀樹石浪草坡地自然景觀，除散落的大小不一的巖石和古樟、楓香、板栗、榆樹外，增加附石生長或團簇狀分布的茶樹。以自然原生態的實景，展現“舉巖貢茶”產地和黃大仙牧羊地兩項國家級非物質文化遺產地的風貌。③鹿湖分區，在二區（稀樹坡地區）南側為鹿湖（水庫），保持一定水位和良好的水質，并在水位漲落帶（消落區）及庫尾湖灣等立地條件較好的局部，布設自然態的植物，增加區域靈氣。④舉巖明珠區，鹿湖東側游道內的三座小山包，其中兩座梯階水平帶的舉巖貢茶茶葉基地，增植少量獨立大樹和叢狀小喬或灌木，豐富茶園景觀構圖；南側的一座小山包，則嚴格保護，促進形成繁茂的常綠針闊混交林，似一顆點綴在鹿湖的綠色明珠。⑤ 延年益壽區，村落西及西北側山體坡度小于30°的區域，保持現有散生的松、樟、苦櫧和欏木石楠等大樹外，栽植香榧樹。香榧不僅樹形林相優良，且是優質高檔干果，并暗喻養生益壽和道教修煉之長生不老的洞天福地意境。香榧樹壽命長，且從開花、結果、成熟要三年，故樹上呈現三代同堂景象，歷來是長壽安康和繁榮興旺的象征。⑥四季景象區，在五區和村落北側（山體坡度常大于30°），為次生常綠落葉闊葉天然林，春有爛漫的紫藤、櫻花等山花宣柒的燦爛春光，秋有楓香等紅、黃色的色葉樹種形成的多彩秋色，夏季爭榮濃綠，冬時常顯素裹銀妝，林貌的季相變化明顯，通過人工定向促進措施，強化季相變化的顯著程度和提升景象的優美度。⑦祖庭圣地區，村落（一區）的東北側為黃大仙祖庭圣地，祖宮與村落間有大片的毛竹林和園林綠化大苗基地，以營造道教氛圍和提升大仙祖庭“氣場”為主。⑧自然林相區，四區（三座小山包）外側山體（游道外側），為次生天然林，屬典型地帶性植被——針闊混交林，通過嚴格的封山育林強化森林景觀。

5.3.2 村落景觀

村莊整體依山就勢向北呈“L”型布局，院落根據具體的地形和地物（如大樹、巨石）等高低前后錯落布設。并盡量保護村落原地貌，對村傍、路邊古木大樹進行留植，如香樹、馬尾松、水杉、榆樹、彈子樹等，形成村落忽隱略現，仙氣繚繞（特殊的地形條件使其在春夏常出現飄浮的云霧）的恬靜山村景觀。

5.3.3 村貌景觀

總體風貌是恬靜、祥和、古樸和自然。除進村路外，道路采用塊石鋪筑。具體村民庭院和各類公共建構筑物的布置，根據具體的地形，并與其它建構筑物、古樹和巨石的位置相協調，力爭和諧構圖，錯落布局。建筑物高度兩層，采用類似于徽派建筑的黑瓦白墻形式。

5.3.4 院落景觀

在建筑風貌總體一致的前提下，具體建筑物和庭院的形式根據地形地物確定。但院落的庭院圍隔采用柵欄等開放式結構，并盡量利用巨石大樹等進行庭院構景。庭院合理布設茶葉制作、品茶和修煉養生元素，構造出兩項國家級非物質文化遺產基地的仙境文化氛圍。

5.4 措施與方法

鄉村旅游景觀的建設，涉及自然地理和旅游資源，更與區域社會經濟發展相關，故在景觀建設過程中必須采取有效措施和可行的方法。在實際操作過程中需要重點把握以下幾個方面。

（1）景觀建設前期，應根據區域相關發展規劃，如風景區總規、詳規等，編制鄉村區域的景觀規劃，指導景觀建設。

（2）充分利用既有的地物地貌元素構建目標景觀，如地形地勢、古樹、天然林木、石灘地等，形成自然和諧的景觀。

（3）通過工程措施，加強保護，定向培育和改造等方法，實現規劃的目標景觀效果。

（4）景觀建設過程盡量使用當地元素，不僅節省投資，總體協調自然，同時更能體現景觀效果。

（5）在保護環境和文化的前提下，景觀建設必須為旅游發展服務，且無不良影響，并按計劃實施。

（6）景觀建設應以大眾共享為宗旨，既考慮旅游業發展的需要（經營者、游客），同時惠及當地及周邊居民，否則將難于實現。

（7）立足于持續和諧發展，量力而行。

6 結語

鄉村旅游景觀可從不同的角度進行考量，本文主要是從旅游發展和操作的方面，嘗試性地以感知構圖和組成元素對景觀進行了一些膚淺的分析，并以此為線索，在注重自然環境和文化等資源的理念指導下，對鹿田村的景觀建設進行了策劃性的探討，并強調了其與區域發展規劃相協調。

［1］ 張春輝，白 凱.鄉村旅游地品牌個性與游客忠誠：以場所依賴為中介變量［J］.旅游學刊，2011（2）：67～68.

［2］ 丁妍妍.中國鄉村旅游發展模式探析［N］.中國旅游報，2012－09－03（11）.

［3］ 王壽鵬.基于旅游者的旅游價值模型及其應用［J］.旅游科學，2011（6）：112～114.

［4］ 蔣三庚.旅游策劃［M］.北京：首都經濟貿易大學出版社，2002.

［5］ 張禾初.雙龍風景名勝區志［M］.上海.上海人民出版社，2003.

［6］ 王仰麟.金華雙龍國家級風景名勝區總體規劃［D］.北京：北京大學，1997.