網(wǎng)絡(luò)上的“舌尖”生意

網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)云起

“一張‘餐廳地圖’可指引你在網(wǎng)上搜羅你喜歡的餐廳，并幫你對(duì)餐廳下單。”美餐網(wǎng)是一個(gè)輕量級(jí)的外賣訂餐簽發(fā)平臺(tái)，目前，他們號(hào)稱合作商家超過2.5萬(wàn)家。

美餐網(wǎng)起初進(jìn)行小規(guī)模試點(diǎn)，從學(xué)校周邊餐館逐步向四周鋪開。他提供的數(shù)據(jù)是，日訂餐量從最初日均二十幾份發(fā)展到日均千余份。

同樣作為訂餐業(yè)“新生兒”的還有成立于2011年9月9日的“易淘食”。

易淘食在提供網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)的同時(shí)，還包送餐上門。“江湖上說(shuō)我是快銷領(lǐng)域的搖錢樹、傳媒行業(yè)的鬼謀士、第三方支付界的探路者，其實(shí)，我真是一個(gè)送外賣的。”其C E O陳揚(yáng)在微博上如是說(shuō)。

“易淘食”上線半年多，員工150余人，陳揚(yáng)夢(mèng)想著兩年后上市。

2004年前后成立的“訂餐小秘書”和大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)、2005年創(chuàng)辦的豆丁網(wǎng)可謂是“行業(yè)老兵”了。

“訂餐小秘書”根據(jù)商務(wù)宴請(qǐng)、婚宴、公司聚會(huì)、情侶約會(huì)等不同需求將餐廳分門別類。將公司定位于宴請(qǐng)?jiān)从谄銫 E O劉驪的經(jīng)歷：“我當(dāng)初在一家投資銀行就職時(shí)常接待客戶，每次都要花心思找吃飯的地方。”

豆丁網(wǎng)創(chuàng)始人胡文博早期從事軟件銷售工作，一次飯局上，他和從事思科系統(tǒng)銷售代理的李阿丁萌生了這個(gè)計(jì)劃——讓用戶像享受一本書一樣享受自己的美味午餐。

大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)則與Yelp模式類似，建立第三方消費(fèi)者點(diǎn)評(píng)平臺(tái)，為中小商戶提供一站式精準(zhǔn)營(yíng)銷解決方案，包括電子優(yōu)惠券、關(guān)鍵詞推廣、團(tuán)購(gòu)等。

團(tuán)購(gòu)、移動(dòng)互聯(lián)與多元化

2010年團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站的熱興讓餐飲業(yè)也“勁爆”起來(lái)，價(jià)格戰(zhàn)是手段之一，三折、兩折的優(yōu)惠信息隨處可見，甚至一些高檔餐廳也加入到這個(gè)行列中來(lái)。

大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)在考慮是否“殺入”團(tuán)購(gòu)領(lǐng)域有過猶豫。一方面，張濤擔(dān)心“燒錢”行為將已經(jīng)實(shí)現(xiàn)盈利的大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)拖入泥潭。另一方面，商家喜歡這種方式，因?yàn)橄啾妊巯屡c大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)的合作優(yōu)惠服務(wù)計(jì)劃而支付相當(dāng)于廣告費(fèi)的固定開支，按照實(shí)際交易額支付費(fèi)用的團(tuán)購(gòu)模式可能更劃算。最終，大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)于2010年的11月推出團(tuán)購(gòu)，并將之作為核心業(yè)務(wù)之一。

兩年過后，團(tuán)購(gòu)持久戰(zhàn)已進(jìn)入“清場(chǎng)期”。截至2012年5月底的統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站處于活躍狀態(tài)的僅有2996家，且其中超過六成已不再真正運(yùn)營(yíng)。

在線餐飲業(yè)的另一條競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)線是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)。“手機(jī)終端將是未來(lái)的主戰(zhàn)場(chǎng)。”陳揚(yáng)說(shuō)，“易淘食”現(xiàn)已分立出獨(dú)立的手機(jī)事業(yè)部。

2012年3月，美餐網(wǎng)也推出手機(jī)客戶端。而在歐美，在線餐飲行業(yè)同樣不斷有公司新模式出現(xiàn)。2012年6月，一家名為Nara的美國(guó)科技公司闖入了餐飲市場(chǎng)。這家公司模仿人腦的神經(jīng)推薦引擎，根據(jù)用戶興趣的不同進(jìn)行個(gè)性化推薦，幫助用戶找到最合口味的餐館。