淺談食品安全危機中,媒體科技傳播功能的缺失

于景陽

2008年的“三聚氰胺”事件并沒有完全喚醒那些不良的生產者和商家的良心，也沒有警醒各種媒體在食品安全事件中要充分發揮它原本應有的功能和作用，這也在某種程度上說明了我國媒體在科技傳播方面存在著不可小覷的問題。本文以食品安全事件為背景，集中討論媒體科技傳播在應對和處置食品安全危機事件中社會功能的缺失問題。

一、緒論

拉斯韋爾、拉扎斯菲爾德等傳播學理論在科技傳播的學術研究中，有很深刻的影響，很多的相關理論研究都是以此為基礎。其中，人際傳播、大眾傳播和組織傳播被歸類為科技傳播的主要渠道。從科技傳播中被傳播一方的角度來對科技傳播的各種模式進行深探和分析，并希望從此處可以得出使科技傳播效果最優化的路徑和方式。比如，受眾者與科技傳播者、傳播方式和傳播效果等等之間的關系，從個例中尋出規律和經驗。

二、在食品危機中，媒體科技報道傳播的缺失

科技新聞報道真實、準確度不足。食品安全問題，是普通百姓生活中最重要的問題，這就要求相關媒體在報道相關新聞的時候應當非常謹慎，以保證新聞報道不失真。但是，在當下激烈的市場競爭中，一些媒體為了搶先刊登一些所謂有轟動效果的消息，在沒有經過核實鑒定相關事實的情況下，以科技新聞的形式曝光所謂食品危機事件，造成了不良后果。例如，2006年夏天，部分媒體對“注水西瓜”的誤炒，致使僅海南一地的瓜農經濟損失就達3000萬元；而2007年的“蕉癌風波”再次襲向海南，因為部分香蕉“有毒”的報道，香蕉價格大跌；2008年秋，四川廣源桔子長蛆的傳言使得柑桔銷量大減。

對于科技新聞的報道不能等同于一般的社會新聞，來稿即登、有聞就錄，而應當制定嚴格科學的把關標準和規范，尤其對關系到國計民生的科技新聞必須經過權威部門認定再向社會發布，而不要只為了迎合大眾的口味，打造噱頭去追求異常的、轟動的新聞效果，輕易地發表一些不負責任的消息，事后再去更正，使媒體逐漸喪失了其應有的社會公信力。

科技新聞報道公正度不足。公正客觀的報道一直是新聞專業的主流意識，在科學傳播中同樣要遵循公正客觀的原則。但最近幾年，在國內許多食品危機事件的新聞報道中，一些科技新聞記者有失偏頗的文章見諸媒體，引起了讀者和社會的誤解和恐慌。比如，在蘇丹紅事件中，一些記者在新聞報道中僅提到“蘇丹紅一號”會導致鼠類患癌，它在人類干細胞研究中也顯現出可能致癌的特性，而對“偶爾攝入含有少量蘇丹紅的食品，引起的致癌危險性不大”這一方面的信息卻只字未提，失去了報道事實時公正客觀的立場。其原因是一些新聞記者急功近利，浮在表面做文章，不注意挖掘科技新聞背后的科技知識背景，發表以偏概全、夸大事實的新聞消息，在社會上引起了混亂。

有關的食品危機報道，往往也要涉及許多專門的有關科技的知識，如果科技新聞工作者能夠扮演好“守門人”這個角色，對于科技新聞報道和傳播進行嚴格把關，再加之讀者在這種公正真實的信息基礎上，作出選擇和判斷，就不會出現誤導性的、炒作性的科技新聞。

科技新聞報道專業度不足。在我國目前科技媒體從業人員中，仍是以行業內部實踐經驗豐富者為主，專家和學者所占的比例較小?？萍紓鞑プ鳛樾侣剛鞑セ顒拥囊环N形式，與新聞實踐活動具有很大的關聯性，但是這并不意味著凡是新聞從業人員都能從事科技傳播與科技新聞的相關研究，也不意味著只有新聞從業人員才能從事科技傳播與科技新聞的相關研究。從其發展的角度來看，目前以新聞從業人員為主體的現狀有其必然性，這與我國新聞學、傳播學理論發展相對滯后有一定的關系。但是隨著我國新聞傳播學科不斷地壯大和建設，各類學者、專家應逐漸成為研究主體。

三、原因分析

政府部門對于與食品相關的科技新聞監管、重視不夠。據調查，在政府的各級宣傳部門中，少有專門人員和機構來負責媒體進行科技報道，導致科技報道無人管、少人問。媒體與科技界之間無法建立合理的信息交流通道，當報道中需要大量或者一定量的專業知識的時候，就變成很棘手的問題。媒體如何進行科技報道，更多取決于媒體自身的判斷。此外，政府對媒體進行科技報道缺少有力的政策支持。市場化程度不斷提高是一個不爭的事實，媒體對經濟效益的追求越來越強烈。在這種情況下，媒體為了追求轟動效應，為了爭取第一時間發表，很難指望在很短的時間內既做到真實報道，又不出現科技專業知識方面的錯誤。

部分媒體過分看重短期經濟效益。事實上，媒體對于科技新聞的報道程度往往隨著政治和市場因素的變化而變化。純粹的科技新聞屬于“市場慢熱型”產品，這類報道通常不會造成什么轟轟烈烈的影響，除非長期堅持，才能產生巨大的社會效益和經濟效益。部分媒體片面追求閱讀率、收視率、點擊率，把科技新聞摻雜于娛樂社會新聞之中，就很難保證它應有的權威性和準確性。

部分媒體從業人員職業道德和素養不夠。一個行業中，專業人才的道德往往決定了這個行業的素質和水平。一些新聞媒體人為追求經濟利益，而出賣自己的職業道德，給百姓的生活和其他有關人帶去了困擾。還有一些媒體人自身專業素質不夠，東拼西湊一些所謂的偽科學知識來蒙蔽讀者。

四、對策和建議

營造良好的媒體科技傳播的氛圍。擁有一個良好的科技傳播環境，是媒體科技傳播在食品安全事件中發揮作用的基礎。媒體通過參與科技的傳播來滿足大眾對于科學知識信息的需求，監督企業進行合法生產，并在企業、科學家、公眾之間架起互通有無的橋梁。因此需要做到：一是政府管理制度透明化，確保信息上傳下達；二是科學家應該走出實驗室，加入到科學普及的隊伍中來；三是企業積極配合媒體，直面事實真相。

掌握準確的科技報道相關素材。新聞媒體很大程度上可以影響甚至左右普通消費者的偏好、公眾的社會道德觀和價值觀。這就更加要求新聞媒體人和相關從業人員在采、寫、編科技新聞的時候，要注意事件背后的科技專業信息和知識，努力詳盡地了解之后再向大眾傳播，盡量確保報道真實、準確。不要將個人的感情色彩帶進報道之中，影響讀者和大眾的評判。

建立規范的科技報道準入標準及制度?？萍夹侣剤蟮揽赡軙婕昂芏嗯c科技專業相關的知識，在食品安全之中可能更是這樣，媒體人應盡量將晦澀難懂的專業術語轉化為通俗易懂的語言，確保報道的消息能讓大眾都明白。但是這并不代表就可以降低新聞的專業性和準確性，必要的時候可以請專家來進行審稿把關，不能道聽途說再添油加醋，要保證消息來源的權威性與可靠性。

培養專業的媒體科技報道從業人才。我國的媒體在科學傳播方面投入較少，在人員配置方面，缺乏科技新聞的專業記者和編輯。媒體行業應該建立專業人才培養機制，國家有關部門、媒體、基金會應聯合起來，集中優勢力量，給予在職的科學傳播者相應的福利和方便，例如進修學習提高的機會；培養出權威的科技傳播方面的記者、編輯和其他崗位的從業人員，以此來提升媒體的整體科學素養。

五、結語

新聞媒體是一種重要的公共資源，是公眾百姓表達心聲和了解世界的窗口，所以它應當充分發揮自身的功能和效用來增加公眾利益，尤其是在食品安全的危機事件中，媒體更應當承擔起這份社會責任。要充分利用好媒體科技傳播功能，發揮監管和引導作用，對食品安全進行有效監督，對食品科普知識進行有效傳播，為百姓能吃到健康綠色的食品而努力。