俄羅斯養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀

翁善鋼

（外高橋出入境檢驗檢疫局，上海 200137）

俄羅斯是世界上面積最大的國家，從歐洲東部一直到阿拉斯加西部，跨越了11個時區(qū)。俄羅斯人口約為1.4億。大多數(shù)居民生活在位于烏拉爾山脈以西屬于歐洲部分的領(lǐng)土。目前，俄羅斯正在大力發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)，增加豬肉生產(chǎn)，試圖實(shí)現(xiàn)自給自足。

目前俄羅斯母豬的數(shù)量大約為180萬頭。60%的養(yǎng)豬生產(chǎn)仍然是傳統(tǒng)庭院式散養(yǎng)模式。當(dāng)然，隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，這種生產(chǎn)方式所占比例正在下降。商業(yè)化的規(guī)模豬場的數(shù)量正以每年20%的速度增長。

近幾年，俄羅斯進(jìn)口豬肉的數(shù)量并沒有顯著增長。因此，俄羅斯國內(nèi)日益增長的豬肉需求主要依靠國內(nèi)不斷擴(kuò)大的養(yǎng)豬規(guī)模來實(shí)現(xiàn)。很顯然，這也與俄羅斯鼓勵發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)的政策有關(guān)。良好的政策也使養(yǎng)豬業(yè)收益不少。

俄羅斯有不少國營或合營的豬場，很多還是前蘇聯(lián)時代遺留下來的。不過，許多這樣的農(nóng)場現(xiàn)在已大不如前了，生產(chǎn)力低下，各類設(shè)施較為破舊，需要重新修建。

近些年，俄羅斯陸續(xù)出現(xiàn)了不少新的現(xiàn)代化豬場。建立豬場的很多公司以前是從事屠宰，進(jìn)口豬肉或者加工肉類的公司，也有不少是新成立的公司。目前在俄羅斯排名前20名的養(yǎng)豬企業(yè)中，有7家在2006年之前從未養(yǎng)過豬。

大多數(shù)新建的現(xiàn)代化養(yǎng)豬場，除了豬舍外，還同時建有飼料加工廠、污水污物處理以及再利用設(shè)施、屠宰場、豬肉加工廠等。

圖1 俄羅斯的新建豬場（一）

圖2 俄羅斯的新建豬場（二）

養(yǎng)豬生產(chǎn)過程中的營養(yǎng)條件也在逐漸改善之中。歐美的各大知名飼料企業(yè)在俄羅斯都有自己的辦事處。很多豬場的飼料直接從西歐進(jìn)口。不過，隨著俄羅斯國內(nèi)飼料標(biāo)準(zhǔn)的逐漸提高，不少飼料很有可能以后會直接在俄羅斯生產(chǎn)。俄羅斯本國產(chǎn)的原材料型粗飼料一直存在有霉菌毒素污染等問題。這可能同農(nóng)作物生產(chǎn)過程中未使用殺真菌的藥物，曬干以及儲存條件較差有關(guān)。俄羅斯有歐洲 “面包籃子”的稱號，可利用土地資源較多的特點(diǎn)使得俄羅斯具有進(jìn)一步增加谷物產(chǎn)量的潛力。這也使養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展所需的飼料問題得以解決。當(dāng)然，日常飼養(yǎng)管理水平也在不斷提高，這將進(jìn)一步促進(jìn)俄羅斯養(yǎng)豬業(yè)的良性發(fā)展。

大多數(shù)新建豬場飼養(yǎng)的是從歐洲或加拿大進(jìn)口的高質(zhì)量健康豬。而那些老的豬場則是多年一直受到各種常見豬病的困擾。由于俄羅斯國內(nèi)生產(chǎn)的疫苗成本較低，因此疫苗的使用率較高。但是這些疫苗的質(zhì)量和效果不是很好。近幾年多次發(fā)生的非洲豬瘟疫情對俄羅斯養(yǎng)豬業(yè)造成嚴(yán)重影響，迄今非洲豬瘟疫情仍然沒有能夠較好地控制住。新建的豬場往往具有良好的生物安全措施，而老豬場卻沒有。此外，庭院式散養(yǎng)的方式仍然在俄羅斯各地普遍存在，這一切給俄羅斯的獸醫(yī)衛(wèi)生部門也帶來了前所未有的挑戰(zhàn)。

當(dāng)前，俄羅斯商業(yè)化規(guī)模豬場每千克豬肉的生產(chǎn)成本大約為1歐元，而銷售價格大約為1.65歐元。因此，大部分豬場還是盈利頗豐的。價格往往同商品豬的背膘水平具有聯(lián)系。如果飼養(yǎng)當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)豬種，不但生產(chǎn)效率較低，豬肉價格也比較低。

俄羅斯一直期待實(shí)現(xiàn)豬肉生產(chǎn)自給。但從當(dāng)前形勢來看，實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)還需增加大約50萬頭的母豬。隨著人口的增長，人均消費(fèi)量也將繼續(xù)增加，當(dāng)然也將需要更多的母豬。不過，從當(dāng)前俄羅斯養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的態(tài)勢來看，隨著更多現(xiàn)代化豬場的建立加上政府政策的鼓勵，實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)似乎已經(jīng)不遠(yuǎn)。