瀘西縣啤酒大麥生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展建議

□瀘西縣農(nóng)業(yè)技術推廣中心 652400 楊建波

1 啤酒大麥發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，瀘西縣立足資源優(yōu)勢，以科技為動力，市場為導向，按照“發(fā)展規(guī)模化、布局合理化、種植規(guī)范化、品種良種化”的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃格局，大力推廣啤酒大麥種植取得了顯著的成效。推廣的啤酒大麥品種主要有S500、奧選3號、S-4。目前，啤酒大麥已成為瀘西小春生產(chǎn)的主要作物。

1.1 種植現(xiàn)狀

瀘西縣于2002年引進啤酒大麥S500進行示范種植，當年種植333.33 hm2。在示范種植成功的基礎上，種植面積逐年擴大，到2005年種植面積達533.33hm2；2006年全縣共種植啤酒大麥6412.73hm2，平均畝產(chǎn) 253.46kg，實現(xiàn)總產(chǎn)2438.05萬kg。2007年種植啤酒大麥7885.67hm2，平均畝產(chǎn) 257.6kg，實現(xiàn)總產(chǎn)3047.02萬kg，總產(chǎn)值3351.72萬元。2008年種植啤酒大麥10217.73hm2，由于受凍害的影響，平均畝產(chǎn)228.2kg，實現(xiàn)總產(chǎn)3497.53萬kg；2009年全縣共種植啤酒大麥10162.07hm2，實現(xiàn)總產(chǎn)2657.5萬kg，總產(chǎn)值達3454.75萬元。2010年由于遭受特大干旱，造成啤酒大麥絕收。2011年種植啤酒大麥1.07萬hm2，平均畝產(chǎn)288.4kg，總產(chǎn)4618.8萬kg并形成了穩(wěn)固的種植面積。種植區(qū)域分布在全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，已成為全縣冬季農(nóng)業(yè)開發(fā)中的支柱產(chǎn)業(yè)之一，與種植其他糧食作物相比較，具有投入少、成本低、產(chǎn)量高、效益好的顯著優(yōu)勢。大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)啤酒大麥產(chǎn)業(yè)，建設規(guī)模化生產(chǎn)基地，對于緩解我縣干旱缺水矛盾，促進農(nóng)業(yè)結構調(diào)整，加快龍頭企業(yè)發(fā)展，提高種植業(yè)效益，增加農(nóng)民收入，加快新農(nóng)村建設，具有非常重要的意義。

1.2 種植特點

1.2.1 豐富了瀘西縣小春和冬季農(nóng)業(yè)開發(fā)的內(nèi)容。啤酒大麥具有抗性強、耐旱、生育期短、產(chǎn)量高等特點，切實解決了瀘西多年來小麥銹病、白粉病嚴重，產(chǎn)量不高等突出問題，實現(xiàn)了瀘西農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收。

1.2.2 種植面積大、產(chǎn)量高，確保了全縣的糧食生產(chǎn)安全。啤酒大麥在產(chǎn)量、質(zhì)量和效益上均比常規(guī)小麥表現(xiàn)出明顯的優(yōu)勢，農(nóng)民增收明顯，種植積極性高，且在瀘西五鎮(zhèn)三鄉(xiāng)均可種植，為瀘西擴大種植啤酒大麥，主動壓縮種植低質(zhì)、低產(chǎn)的常規(guī)小麥奠定了堅實的基礎，確保了瀘西的糧食生產(chǎn)安全。

1.2.3 有效解決了大小春爭節(jié)令、爭地的矛盾。瀘西縣是烤煙的主產(chǎn)地之一，多年來小春作物收割與烤煙栽種節(jié)令矛盾突出，而啤酒大麥生育期短，一般收獲在4月上中旬左右，有效地避免了小春與烤煙生產(chǎn)爭地的矛盾，為瀘西烤煙的適時移栽留下了一定的空間。

2 發(fā)展啤酒大麥的有利條件

2.1 自然條件好

瀘西縣屬亞熱帶季風氣候區(qū)，具有日照長、太陽輻射強、晝夜溫差大等特點，年均日照2112h，境內(nèi)土地資源豐富，土壤類型主要有紅壤、黃壤、黃棕壤、紫色土、石灰土、水稻土，有機質(zhì)含量為38.36g/kg，全氮含量 2.23g/kg，堿解氮含量 213.84 mg/kg，速效磷含量31.48mg/kg，速效鉀含量282.63mg/kg。土壤疏松，土層深厚，耕地有機質(zhì)含量高，污染少，各類病蟲害發(fā)生輕，是啤酒大麥優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)的最佳區(qū)域。

2.2 發(fā)展?jié)摿Υ?，產(chǎn)值效益較高

在瀘西縣土壤肥力耕作和施肥條件相同的情況下，啤酒大麥畝播量6～8 kg，畝產(chǎn)量260kg，按市場綜合價1.5元/kg計算，畝產(chǎn)值390元；而小麥畝播量10～12kg，畝產(chǎn)量150kg，按市場綜合價1.8元/kg計算，畝產(chǎn)值270元。種植啤酒大麥比種植小麥多增收120元，節(jié)本增收效果顯著，符合瀘西縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。

2.3 農(nóng)業(yè)科技服務體系完善

瀘西縣是典型的農(nóng)業(yè)縣，農(nóng)業(yè)科技服務體系完善，現(xiàn)已形成縣有農(nóng)技推廣中心，鄉(xiāng)有農(nóng)科站，村有農(nóng)科輔導員及科技示范戶的科技服務網(wǎng)絡。此外，農(nóng)戶有多年種植啤酒大麥的經(jīng)驗，產(chǎn)業(yè)開發(fā)的技術條件扎實。

2.4 啤酒原料市場缺口大

從市場前景看，我國的啤酒產(chǎn)量居世界第一位，但其主要原料啤酒專用大麥的生產(chǎn)與供應長期滯后，已成為全球啤酒大麥進口第一大國，云南省就有7家啤酒生產(chǎn)商，需要的優(yōu)質(zhì)原料缺口也大。瀘西縣每年種植面積都穩(wěn)定在1萬hm2以上，畝產(chǎn)量也高，價格合理。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計，瀘西縣2005～2009年啤酒大麥市場價1.2～1.8元/kg，每年我縣的啤酒大麥除去農(nóng)民自用外，約有1500萬kg外銷。瀘西縣生產(chǎn)的啤酒大麥籽粒飽滿、皮薄、千粒重高、浸出物高，發(fā)芽率好，符合啤酒生產(chǎn)原料要求。至省內(nèi)外啤酒生產(chǎn)廠家的交通都比較便利，距開遠啤酒廠80km，距師宗縣火車站43km，為生產(chǎn)銷售提供了有利條件。

3 存在問題

3.1 受氣候影響，產(chǎn)量波動較大

由于近年來受到全球氣候變暖的影響，致使啤酒大麥在生長期經(jīng)常會受到霜凍、干旱等惡劣天氣的影響，造成長勢不好、抽穗揚花期和灌漿期遭遇凍害和干旱，降低了產(chǎn)量和品質(zhì)，產(chǎn)量波動輻度較大。

3.2 市場營銷滯后，缺乏龍頭企業(yè)帶動

目前我縣的啤酒大麥銷售沒有專門的營銷企業(yè)組織外售，市場營銷滯后，外銷也僅是個體戶進行銷售。這樣一來就形成了生產(chǎn)與市場的脫節(jié)，導致群眾種植積極性不高、經(jīng)濟效益不明顯，在一定程度上，嚴重影響和制約了啤酒大麥的健康、快速發(fā)度。

3.3 品質(zhì)退化，引種示范工作亟待加強

當前我縣推廣種植的S500啤酒大麥品種，雖然深受廣大農(nóng)民朋友的歡迎，但該品種種植年限太長，農(nóng)民自留種現(xiàn)象嚴重，逐漸退化，且市場將逐漸淘汰該品種，不能夠滿足農(nóng)民朋友的生產(chǎn)需要和市場需求。因此，引種示范工作亟待加強。

3.4 種植水平和管理水平存在差異，輕種輕管現(xiàn)象仍然存在

部分農(nóng)戶對啤酒大麥認識還不夠，認為啤酒大麥是懶莊稼，管與不管都一樣，有的甚至還抱有“種在天、賞在地”的思想。

4 發(fā)展建議

4.1 增加投入，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供保障

一是加大啤酒大麥新品種的引進試驗、示范的經(jīng)費投入，為適應市場的需求，增加農(nóng)民收入，促進品種的更新?lián)Q代提供保障。二是加大對啤酒大麥生產(chǎn)示范樣板建設投入，提高科技入戶率和覆蓋率。三是加大技術培訓經(jīng)費投入，提高農(nóng)戶科技生產(chǎn)水平，增加種植效益。

4.2 合理布局，規(guī)模種植

在今后的發(fā)展中應注重合理布局、規(guī)模種植，主要是布局于全縣的山區(qū)、半山區(qū)及壩區(qū)種植烤煙地區(qū)，以更好地充分挖掘土地增產(chǎn)潛力，發(fā)揮調(diào)劑茬口作用，最終實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

4.3 積極引進龍頭企業(yè)帶動發(fā)展

充分利用瀘西縣的地理優(yōu)勢和資源優(yōu)勢，采取招商引資的方式，積極引進一些具有較強實力的大型龍頭企業(yè)，降低廣大農(nóng)民的市場風險，刺激廣大農(nóng)民的種植積極性。政府正確引導，農(nóng)業(yè)部門做好技術指導，繼續(xù)做大做強全縣啤酒大麥產(chǎn)業(yè)，努力把啤酒大麥產(chǎn)業(yè)培植成瀘西縣繼烤煙之后的又一支柱產(chǎn)業(yè)。同時，與啤酒大麥精深加工業(yè)緊密地結合起來，形成“雙贏”格局，用工業(yè)化的理念推動瀘西縣農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟的穩(wěn)定、健康、快速發(fā)展，構建“和諧瀘西”宏偉藍圖。

4.4 實施科技帶動，提高啤酒大麥生產(chǎn)質(zhì)量

科技進步的水平?jīng)Q定了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和效益。要組織實施“啤酒大麥高產(chǎn)創(chuàng)建活動”，加速科技成果轉化，完善科技指導直接到戶，良種良法直接到田，技術要領直接到人的農(nóng)業(yè)技術推廣機制，真正把先進的生產(chǎn)方式、手段帶到農(nóng)村，促進啤酒大麥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，加快科技轉化應用，推進啤酒大麥標準化生產(chǎn)。