現在市場上出售的草莓,好多都以個頭大、顏色艷來吸引顧客??墒琴I回家中,有些草莓卻泛著一股洗不掉的農藥味。草莓到底如何挑選?怎樣清洗更為徹底?聽聽專家怎么說。
草莓的挑選:
1.盡量挑選色澤鮮亮、有光澤,結實、手感較硬者。
2.太大的草莓忌買,過于水靈的草莓也不能買。
3.不要去買長得奇形怪狀的畸形草莓。
4.盡量挑選表面光亮、有細小絨毛的草莓。
草莓清洗方法:
1.先用流動自來水連續沖洗幾分鐘,把草莓表面的病菌、農藥及其他污染物除去大部分。注意:不要先浸在水中,以免農藥溶出在水中后再被草莓吸收,并滲入果實內部。
2.把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡鹽水中3分鐘。堿性的淘米水有分解農藥的作用;淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起,便于被水沖掉,且有一定的消毒作用。
3.再用流動的自來水沖凈淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。用凈水沖洗一遍即可。

需提醒的是:草莓清洗前不要把草莓蒂摘掉,以免在浸泡過程中讓農藥及污染物通過“創口”滲入果實內,反而造成污染。