應城市水禽業發展現狀與對策

文│徐勝高（湖北省應城市畜牧獸醫局）

建立和完善水禽良繁體系，配套建設“原種-祖代-父母代”規模化、標準化種禽場。

一、發展條件

湖北省應城市境內河港縱橫、湖泊毗連、水庫密布、塘堰眾多，有府河、漳河、漢北河和大富水四條主要河流。東南部有龍賽湖、老觀湖、東西汊湖三個主要湖泊；西北部有短港、漁子河兩座中型水庫。有17座中型水庫、69座小型水庫。全市水域面積廣闊，適宜于發展水禽養殖業。

二、發展現狀

1.基本情況。近年來，應城水禽業有了較大的發展，持續保持良好的發展勢頭。2011年，全市水禽存籠521.4萬只，其中鴨存籠420.9萬只，鵝存籠100.6萬只。同比分別增長16.22%和9.17%，鴨增長幅度較大，鵝增長幅度較小。水禽出籠451.9萬只，占全市家禽出籠的22.6%，其中鴨出籠368.1萬只，鵝出籠83.8萬只，同比分別增長15.14%和8.12%。年產水禽肉1.03萬噸，鴨肉、鵝肉產量分別為8098噸和2180噸，鴨蛋產量為1.45萬噸。應城鴨的主要品種為江南1號、青殼1號等蛋鴨以及櫻桃谷等肉鴨，鵝的主要品種為白鵝、狼頭鵝和郎德鵝等。

目前，全市有應城市鑫業狼頭鵝養殖專業合作社和湖北遠德郎德鵝養殖加工公司兩家大中型養鵝基地，年出籠鵝達50萬只以上。此外，湯池鎮打榨村30萬只蛋雞養殖基地以及楊嶺鎮明光村15萬只肉鴨基地也已初步建成。全市現有存籠1000只以上的蛋鴨養殖戶612戶，共存籠蛋鴨217.7萬只；有年出籠2000只以上的肉鴨養殖戶304戶，年出籠肉鴨233.8萬只。

全市現有水禽屠宰加工企業兩個，一是湖北遠德郎德鵝養殖加工公司，年屠宰加工肉鵝20萬只；二是湖北創食人食品工業園有限公司，年屠宰加工肉鴨100萬只。現有水禽蛋加工企業兩個：湖北楚香禽蛋加工有限公司，年加工皮蛋800萬枚；湖北德瑞行食品有限公司，年加工皮蛋1000萬枚。

2.生產特點。應城水禽生產以農戶分散飼養為主體，適度規模養殖和產業化程度比重呈逐年提高的趨勢，區域明顯，蛋鴨發展迅猛，鵝發展緩慢，水禽生產呈快速增長態勢，加工企業發展相對滯后的格局。

三、存在的主要問題

1.水禽良種繁育體系不完善。多年來，體系建設不完善，種禽代次低，多為父母代、結構不合理，原種場規模小，不配套。品種資源優勢沒有得到充分發揮和利用，白鵝保種進展緩慢，本品種、品系選育和配套系雜交利用、保護區和種鵝場建設滯后，個體生產性能差異顯著，遺傳潛力尚未發揮，鵝苗嚴重不足，致使應城養鵝生產面臨徘徊不前的局面，嚴重地影響了應城鵝業發展。

2.科技貯備不足，科技投入少。科技是發展生產的動力。應城水禽的育種工作及產品加工相對落后，加工能力差，產品單一，附加值低，競爭力差，產品多以鮮活和初級產品上市，難以適應市場要求，科技投入較少。白鵝保種工作剛剛起步，技術引進和科技貯備不足，科學研究不夠，鴨鵝飼養、加工方式落后，勞動效率、飼料轉化率和商品率低，勞動強度大，產品質量和產業化水平低。

3.生產方式落后，疫病控制和環境保護難度大。傳統的分散粗放飼養方式落后，禽舍條件簡陋，設備設施差，冬不保暖，夏不防暑，空間小，通氣差，建設不科學、不規范，人禽混居的狀況相當普遍，相互污染，對開展防疫工作非常不利，還會嚴重影響周圍人群的生活質量和身體健康，疫病控制和環境保護難度大。隨著規模養殖的發展，養殖場戶也未能做到全進全出，缺乏科學管理，防疫工作不到位，環境保護意識薄弱，肉鴨規模養殖和農村孵抱房污染極為嚴重，產品質量很難保證，嚴重影響了應城水禽生產持續健康發展。

4.政策扶持力度不大。目前，應城先后出臺了新建生豬“150”、蛋雞“153”等標準化畜禽舍“以獎代補”獎勵政策，但對水禽養殖及標準化建設扶持政策卻是空白，難以調動群眾養殖水禽的積極性。

四、發展對策

1.提高認識，重視發展。水禽業是應城畜牧業的重要組成部分，其產品風味獨特、安全、低殘留，深受消費者歡迎。國際上鵝肉價格較雞肉價格高約2～3倍，鴨肉價格較雞肉價格高1倍；國內水禽肉、蛋價格為普通雞肉、雞蛋的1.3～1.5倍，國際國內市場前景廣闊。水禽適宜規模化養殖，抗病力強、易養殖、見效快、效益好。鵝食百草，養鵝節糧，一般說來，用養1頭肥豬的飼料來養鵝，產鵝肉量為產豬肉量的3倍多，發展前景更加廣闊。因此，需要我們樹立科學發展觀，堅持以人為本，大力發展優質、高效、安全、綠色、生態環保型的水禽產業，刻不容緩。

2.建立完善水禽良種繁育體系。建立和完善水禽良繁體系，配套建設“原種-祖代-父母代”規模化、標準化種禽場。重點加強對白鵝、漢江蛋鴨資源保護和郎德鵝的保種選育和開發利用，加大保種場和保護區建設力度，開展本品種、品系選育和配套系雜交利用，發揮遺傳潛力，提高個體和種群的生產性能及整齊度。發揮資源優勢，建立擴繁場和種源繁殖基地，規范孵化房建設，提高供種質量，擴大供種能力，滿足應城水禽發展的需要。

3.注重環境保護發展循環經濟。隨著規模化水禽養殖發展加快，環境污染日趨嚴重，特別是肉鴨生產的糞污，環境污染突出，已引起高度重視，搞好糞污處理，凈化養殖環境，加強環境保護，發展生態養殖迫在眉睫。按照應城發展循環經濟的總體要求，規模化養殖場糞污處理必須達到環保治理標準要求。加大環境保護的投入，大力推廣“鴨-沼-魚（果）”和“鵝-沼-草”等生態養殖模式，推進循環經濟發展和建設和諧社會的進程。

4.實施標準化生產，提高產業化水平。加快實施水禽標準化生產，推廣標準化技術，編印產業化標準化實用手冊，指導規范生產，推行養殖示范小區，統一禽舍建筑、種、料、養、管、防等標準和技術規程，原則上把基地、企業、農民等養殖、加工、銷售各個環節當作企業的不同車間來組織生產，進行規模化、規范化、標準化生產，提高產業化水平，促進水禽產業化可持續發展。

5.拓展資金渠道，加大支持力度。積集爭取國家和地方財政、農業產業化、農業綜合開發等有關涉農資金，增加投入，重點扶持水禽良種繁育體系建設、標準化養殖基地建設、龍頭企業新產品開發；大力開展水禽業招商引資，加快水禽產業化發展進程。