中國水產品產量結構變化特征研究

岳冬冬，王 莎，王魯民

（1.中國水產科學研究院東海水產研究所，上海 200090；2.農業部漁業局，北京 100125）

漁業是我國大農業的組成部分之一，單純從產值角度來看，漁業在農業中的地位和作用相對較小[1]，但從漁業產業發揮的社會功能來看，它在國民經濟的多方面都發揮著重要作用，如滿足城鄉居民的水產品消費需求，增加漁民收入，促進水產品出口貿易發展。不僅如此，在近年來的研究中還發現，水產養殖還具有一定的“碳匯”功能[2-6]，這將為我國漁業產業發展實現低碳轉型提供重要的突破口[7-8]。作為漁業產業發展狀況的一個重要衡量指標，在建國以來的60多年里，水產品產量迅速增加。據國家統計局統計，1949年，我國水產品產量僅44.79萬t，1985年水產品產量達到705.18萬t，到2010年，水產品產量達到5373萬t，是1985年的7.62倍。在1985～2010年間，水產品年均增產速度約為8.46%，遠遠高于同期糧食產量增長速度。

根據不同的分類方式，水產品產量結構可以分為不同的類型：如按照水產品生產水域，可以分為海水產品產量和淡水產品產量；而按照生產方式，可以分為捕撈產量和養殖產量；按照具體的產品種類，則可以分為魚類產品產量、蝦蟹類產品產量、貝類產品產量、藻類產品產量和其他產品產量[9]。對于不同分類方式下水產品產量結構的變動特征進行分析和探討，有助于準確地把握我國漁業產業內部結構和漁業資源變化情況。筆者從三個方面對我國水產品產量結構變化特征進行分析：（1）從生產水域出發，分析海水產品和淡水產品的產量結構變化特征；（2）從生產水域和生產方式相結合的角度出發，分析海水捕撈、海水養殖、淡水捕撈和淡水養殖的產量結構變化特征；（3）從品種種類角度出發，分析魚類、蝦蟹類、貝類和其他等類別的產量結構變化特征。

1 數據來源、研究指標與數據

1.1 數據來源

水產品產量數據的獲取來源有兩種方式：一種是歷年《中國漁業統計年鑒》，另一種是歷年《中國統計年鑒》。從數據內容來看，前者數據信息相對更為豐富，指標更為全面。因此，本文擬采用《中國漁業統計年鑒》中相關指標的數據開展研究。

在第二次全國農業普查之后，漁業局根據普查結果，對1997～2006年水產品產量相關指標數據進行了調整。為了保持水產品相關指標數據序列的連續性，僅對時間序列為1997～2010年的相關指標數據進行分析。

1.2 研究指標

從《中國漁業統計年鑒》的數據特征來看，2008年以后，遠洋漁業產量從海水捕撈產量中被單列出來，并在2009年的《中國漁業統計年鑒》中對1986年后的數據也作了類似調整，但并未對遠洋漁業產品具體的品種種類進行詳細分類。從對漁業統計部門的調研結果來看，魚類是我國遠洋漁業的主要產品種類，因此研究將2008～2010年遠洋漁業產量全部歸于魚類種類處理。同時由于水產品產量中藻類產量很小，為了便于數據處理和研究，統一將藻類產量歸于其他類別。

基于以上分析和處理，從具體研究內容來看，文中涉及的水產品產量指標應該包括：海水產品產量、淡水產品產量；海水捕撈產量、海水養殖產量、淡水捕撈產量、淡水養殖產量；魚類產量、蝦蟹類產量、貝類產量和其他產量。

1.3 指標數據

通過以上分析，從1997～2010年的《中國漁業統計年鑒》[10]中摘錄相應指標數據進行分類合并處理，得到研究所需的相關指標數據（表1）。

表1 水產品相關指標產量數據 （萬t）

2 不同水域下水產品產量比重變化特征

2.1 不同水域下水產品產量比重總體變化特征分析

借助表1中海水產品產量、淡水產品產量和總產量三項指標，分別計算得出1997～2010年海水產品產量比重和淡水產品產量比重，并繪制變化趨勢，見圖1所示。

從圖1可以看出，在1997～2010年間，海水產品產量比重呈現下降趨勢，比重從1997年的60.54%，下降到2010年的52.07%，累積下降8.47%；而同期淡水產品產量比重呈現出一定的上升趨勢，由1997年的39.46%上升至2010年的47.93%。總體而言，在這一時期內，海水產品比重一直占據優勢，是水產品市場的主要供給來源，而從發展趨勢來看，淡水產品產量比重有望超過海水產品產量比重，成為水產品市場主要供給來源。

圖1 不同生產水域水產品產量比重變化趨勢

2.2 不同水域下水產品產量比重變化規律分析

借助線性模型對1997～2010年海水產品產量比重與淡水產品產量比重進行擬合，結果見表2所示。從表2的擬合結果來看，海水產品產量比重以0.007的年平均速度下降，相反，淡水產品比重則以0.007的年平均速度上升。如果按照這樣的結構調整速度繼續下去，預計到2014年淡水產品產量比重將突破50%，超過海水產品產量比重。

表2 不同水域水產品產量比重變化規律

3 不同生產方式下水產品產量比重變化特征

3.1 不同生產方式下水產品產量比重總體變化特征分析

同樣，利用表1數據，計算出海水捕撈、海水養殖、淡水捕撈和淡水養殖的產量比重，繪制變化趨勢圖，見圖2。從圖2中可以看出，在1997～2010年間，海水養殖和淡水養殖產量比重均呈現上升趨勢，同期海水捕撈產量比重則呈現一定的下降趨勢，而淡水捕撈產量比重則較為平穩，基本穩定在5%的比重水平。

在這一時期，不同生產方式下水產品產量比重地位發生了一定的變化，其中1997年的水產品產量來源結構順序為：海水捕撈產量>淡水養殖產量>海水養殖產量>淡水捕撈產量；而到了2010年，水產品產量來源結構則變為：淡水養殖產量>海水養殖產量>海水捕撈產量>淡水捕撈產量。同時可以看出，在2000年和2006年淡水養殖比重與海水養殖比重分別超過海水捕撈比重，這充分說明了我國漁業產業確定“以養為主”和“雙減”的發展思路已取得顯著實效。

圖2 不同生產方式的水產品產量比重變化趨勢

具體而言，在1997～2010年間，海水養殖比重從22.18%上升至27.59%，上升了5.41個百分點；淡水養殖比重則從34.22%上升至43.67%，上升了9.45個百分點；同期海水捕撈比重則從38.36%下降至24.48%，比重下降了13.88個百分點；淡水捕撈比重基本保持平穩，1997年比重為5.24%，2010年下降為4.26%，變化幅度不足1個百分點。

3.2 不同生產方式下水產品產量比重變化規律分析

從圖2中可以看出，在1997～2010年間，海水捕撈、海水養殖、淡水捕撈和淡水養殖的產量比重變化趨勢基本符合線性趨勢，利用SPSS17.0擬合的結果見表3。從表3的擬合結果來看，四種不同生產方式下水產品產量比重變化規律模型擬合均較好，與各自數據呈現的趨勢基本一致，如海水養殖產量比重、淡水養殖產量比重分別以年均0.004和0.008的速度增長，而海水捕撈比重則以0.011的速度呈現下降趨勢，同時淡水捕撈產量比重幾乎呈現一條截距為0.057的水平直線，軟件運行的結果顯示，淡水捕撈產量比重模型的一次項系數和常系數估計結果均達到極顯著水平，說明淡水捕撈產量比重變化趨勢呈現的規律基本符合數據事實。

表3 不同生產方式水產品產量比重變化規律

4 不同品種種類下水產品產量比重變化特征

4.1 不同品種種類下水產品產量比重變化總體特征分析

利用表1中不同品種種類水產品產量與總產量數據，計算出不同品種種類下水產品產量比重，繪制1997～2010年不同品種種類水產品產量結構變化趨勢圖，具體見圖3。從圖3可以看出，不同品種種類水產品產量比重在1997～2010年間均比較平穩，按照比重大小的順序依次為：魚類>貝類>蝦蟹類>其他，在這一時期內，各品種種類平均比重分別為60.65%、24.10%、9.43%和5.81%，說明國內水產品產量主要由魚類和貝類組成，占水產品總產量的比重約為84.75%。

圖3 不同種類的水產品產量比重變化趨勢

按照生產水域的不同細分，平均產量比重居于前三位的種類分別是：海水魚類（22.08%）、淡水魚類（23.02%）和海水貝類（38.58%），比重合計約為83.68%，比重結構變化趨勢見圖4。從圖4可以看出，在1997～2010年間海水魚類、海水貝類和淡水魚類三個指標的產量比重基本保持平穩，但也發生了一定的變化，如在1997年上述三個指標的比重排序為：淡水魚類>海水魚類>海水貝類，而到了2010年，這一比重順序則變為：淡水魚類>海水貝類>海水魚類，說明在這一時期內，海水貝類的產量比重有所增長，超過了海水魚類的產量比重，這也充分表現出我國海洋漁獲物種類數量已經開始隨著自然環境、資源數量等變化而發生變化。

圖4 平均比重居于前三位的水產品種類結構變化趨勢

4.2 不同品種種類下水產品產量結構變化規律分析

從圖4所表現的趨勢來看，可以利用線性模型對1997～2010年海水魚類、海水貝類和淡水魚類產量比重進行擬合，分析其各自不同變化規律，具體見表4。從表4的擬合結果來看，回歸模型參數含義與實際數據變化趨勢基本一致，而且各參數均通過顯著性檢驗，可以用來解釋1997～2010年間上述3個指標比重的變化規律。

表4 海水魚類、海水貝類和淡水魚類產量比重變化規律

總體而言，淡水魚類在水產品總量中不僅占有最大的比重，而且在1997～2010年間比重呈現逐年上升的趨勢，模型估計的增長速度為0.004，即淡水魚類產量比重每年上升0.004個單位。海水魚類產量比重在這一期間呈現下降趨勢，下降速度為0.007，可見海洋魚類產量比重年均下降速度還是比較大的。海水貝類產量比重同樣也呈現下降趨勢，下降速度較小，僅為0.001。

5 結論

（1）從生產水域來看，海水產品仍是我國水產品市場供給的主要來源。從海水產品與淡水產品產量比重特征來看，雖然海水產品產量比重呈現下降趨勢，但仍處于主要地位。因此，為了能夠繼續保障我國海水產品的正常市場供給，應繼續加強對海洋漁業資源的有效管理與保護，科學規劃海洋漁業資源合理開發利用限度，防止因過度開發而造成海洋漁業資源枯竭。同時，從未來發展趨勢來看，淡水產品產量比重可能在2014年超過海水產品比重，這種結果不僅說明我國海洋漁業資源正處于衰竭的過程中，也說明水產品市場供給的責任正在由海洋漁業轉向淡水漁業資源。基于這一特征，有必要加強對淡水漁業資源的綜合管理、保護與運用能力，避免淡水漁業資源的過度開發，重蹈海洋漁業覆轍，實現淡水漁業資源的可持續開發與利用。

（2）從生產方式來看，海淡水養殖已成為水產品市場供給的主力。從海水養殖、淡水養殖、海水捕撈、淡水捕撈的產量比重來看，淡水養殖比重在2000年超過海水捕撈產量比重，之后，2006年海水養殖產量比重也超過了海水捕撈產量比重，這表明我國漁業產業正式進入到“以養為主”的發展階段；同時，海淡水養殖已成為水產品市場供給的主力。因此，應該通過加強海淡水漁業養殖技術培訓、良種繁育、水資源養護和質量安全監督管理等途徑保證水產品市場供給穩定。

（3）從品種種類來看，淡水魚類、海水貝類和海水魚類是我國水產品市場供給的主要品種。從數據分析結論來看，魚類產量比重約占水產品產量比重的60%，而又以淡水魚類為主，海水魚類次之，因此，構建以淡水魚類、海水貝類和海水魚類主要品種為核心的產業發展體系，對于保護水產品種質資源、提高漁業產業效益具有重要意義。

[1]中華人民共和國國家統計局.2010年國民經濟和社會發展統計公報 [EB/OL].ht tp://www.stats.gov.cn/tjgb/ndtjgb/qgndtjgb/t20110228_402705692.htm.[2011-02-28]/[2011-12-05].

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[10]農業部漁業局.中國漁業統計年鑒[Z].北京：中國農業出版社，2010.