論說課在高職《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程中的應(yīng)用

安樂

說課是教師向同行和專家敘述教學(xué)設(shè)計(jì)及其依據(jù)的一種教學(xué)研究活動。以高職《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程為例，以實(shí)際的工作任務(wù)為導(dǎo)向，對該課程從課程目標(biāo)、設(shè)計(jì)理念與思路、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法與手段、教學(xué)評價(jià)及特色等方面進(jìn)行了整體教學(xué)設(shè)計(jì)。

高職 導(dǎo)游業(yè)務(wù) 說課

說課，是高等職業(yè)院校人才培養(yǎng)工作評估中的一項(xiàng)重要內(nèi)容，是考察學(xué)校人才培養(yǎng)工作狀態(tài)與質(zhì)量的重要途徑。通過說課，可有效地促進(jìn)教學(xué)研究活動和教學(xué)改革，有效提高教師教學(xué)質(zhì)量及教學(xué)效果。下面以《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程為例，闡述這門課程的說課是如何進(jìn)行的。

一、課程目標(biāo)及定位

1.課程目標(biāo)。專業(yè)教師與企業(yè)專家一起對各崗位導(dǎo)游進(jìn)行工作任務(wù)與職業(yè)能力分析，通過大量細(xì)致的分析，確定了本課程的培養(yǎng)目標(biāo)。一是知識目標(biāo)，理解導(dǎo)游服務(wù)、導(dǎo)游人員的基本知識，熟悉導(dǎo)游業(yè)務(wù)相關(guān)知識；二是能力目標(biāo)，通過本課程的學(xué)習(xí)，達(dá)到“一掌握、三提高”即掌握導(dǎo)游規(guī)范服務(wù)技術(shù)；提高導(dǎo)游帶團(tuán)能力，導(dǎo)游講解能力，特殊問題的應(yīng)變處理等對客服務(wù)能力；三是素質(zhì)目標(biāo)，要求學(xué)生具備良好的旅游職業(yè)道德，健康的身體素質(zhì)和心理素質(zhì)，較強(qiáng)的語言能力，有良好的溝通素質(zhì)和團(tuán)隊(duì)協(xié)作的精神。

2.課程定位。該門課程是高職旅游專業(yè)技能必修課，也是該專業(yè)的核心課程之一。對培養(yǎng)學(xué)生的導(dǎo)游服務(wù)能力、帶團(tuán)能力、講解能力、應(yīng)變能力及職業(yè)素養(yǎng)起主要的支撐作用。這門課是全國導(dǎo)游資格證考試的必考科目，是一門理論與實(shí)踐緊密結(jié)合的應(yīng)用性課程。本課程的前續(xù)課程主要是《旅游公共關(guān)系》、《旅游服務(wù)禮儀》等，與《旅游法規(guī)》《導(dǎo)游基礎(chǔ)》構(gòu)成同步課程，也為后續(xù)的《旅行社經(jīng)營管理》《旅游景區(qū)管理》等課程打下良好的基礎(chǔ)。

二、課程設(shè)計(jì)理念與思路

本課程是在認(rèn)真貫徹教育部“關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見”（教高【2006】16號）和“高等學(xué)校教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)改革工程”的精神前提下進(jìn)行課程設(shè)計(jì)的。

1.設(shè)計(jì)的基本理念。一是與行業(yè)合作共同進(jìn)行課程設(shè)計(jì)和教學(xué)；二是以職業(yè)崗位活動的工作過程為依據(jù)設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容；三是積極探索和建立項(xiàng)目導(dǎo)向的教學(xué)模式；四是“教、學(xué)、做為一體”的教學(xué)方法與手段的改革；五是完善以能力為核心的教學(xué)質(zhì)量考核標(biāo)準(zhǔn)與體系。

2.課程設(shè)計(jì)的思路。課程組成員與企業(yè)專家一起對該課程所涉及的崗位進(jìn)行分析，再針對不同崗位進(jìn)行崗位工作任務(wù)分析（模塊），再進(jìn)行典型工作任務(wù)分析（項(xiàng)目），最后轉(zhuǎn)化為學(xué)習(xí)型工作任務(wù)，從而實(shí)現(xiàn)以行業(yè)和崗位需求為導(dǎo)向，以真實(shí)生產(chǎn)任務(wù)為載體，重新構(gòu)建課程教學(xué)內(nèi)容，突出課程的職業(yè)性、實(shí)踐性和開放性。

三、教學(xué)內(nèi)容選取

1.教材的選取。在教材的選取上，使用的是甘肅省旅游培訓(xùn)中心與西北師范大學(xué)聯(lián)合編寫的《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》教材，該教材是甘肅省導(dǎo)游資格考試的指定培訓(xùn)教材。針對本課程實(shí)踐性強(qiáng)的特點(diǎn)，同時選用一本課程組教師自編實(shí)訓(xùn)教材《導(dǎo)游業(yè)務(wù)實(shí)訓(xùn)》作為配套教材，以滿足教學(xué)需要。

2.課程內(nèi)容選取。在課程內(nèi)容選取上，力求課程內(nèi)容充分體現(xiàn)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求，遵循“理論實(shí)用、夠用”的原則，以職業(yè)崗位工作任務(wù)為導(dǎo)向，對現(xiàn)有教材的教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行調(diào)整。經(jīng)過精心提煉的教學(xué)內(nèi)容，更能突出學(xué)生職業(yè)能力與職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)。

3.課程內(nèi)容組織。為突出高職辦學(xué)特色，以提高學(xué)生職業(yè)技能為目的，實(shí)行模塊教學(xué)。將導(dǎo)游人員需要掌握的基礎(chǔ)知識與專業(yè)技能分段進(jìn)行模塊學(xué)習(xí)和訓(xùn)練。在自我認(rèn)知模塊中，對基礎(chǔ)知識的講授，側(cè)重基本理論的闡述和導(dǎo)游職業(yè)素養(yǎng)的傳輸；在其他各技能模塊中，以實(shí)訓(xùn)為主，結(jié)合案例教學(xué)、模擬情景、模擬操作等方法，由學(xué)院教師及企業(yè)一線專家共同完成學(xué)習(xí)任務(wù)的實(shí)施，最終實(shí)現(xiàn)本課程的培養(yǎng)目標(biāo)。

四、教學(xué)方法

1.“課前十分鐘”——自由演講。由于旅游專業(yè)對學(xué)生的口頭表達(dá)能力要求較高，所以在課前請同學(xué)們走上講臺，不限主題發(fā)表十分鐘的演講，不僅可以鍛煉學(xué)生的普通話又可提高口頭表達(dá)能力和心理素質(zhì)。

2.基于工作過程的情境教學(xué)法。在學(xué)習(xí)“常見問題和事故的預(yù)防與處理”“旅游者特殊要求的處理”項(xiàng)目時，結(jié)合導(dǎo)游業(yè)務(wù)實(shí)際工作過程，將課程內(nèi)容分為“誤機(jī)、遺失、走失、用餐、轉(zhuǎn)遞物品”等學(xué)習(xí)情境，讓學(xué)生每5～6人為一小組，每個小組成立一個模擬旅游團(tuán)隊(duì)，成員分擔(dān)不同的角色表現(xiàn)各自不同的處理方法與技巧，其他同學(xué)在旁觀摩，進(jìn)行評議。

3.任務(wù)驅(qū)動下的演示法。首先為學(xué)生設(shè)置如“校園——景點(diǎn)”的沿途導(dǎo)游，校園導(dǎo)游，伏羲廟景點(diǎn)講解等任務(wù)，老師先演示，再由同學(xué)對沿途風(fēng)光及景區(qū)內(nèi)各個景點(diǎn)分別進(jìn)行講解。由同學(xué)點(diǎn)評，指導(dǎo)教師進(jìn)行總結(jié)。

4.假期見習(xí)法。學(xué)院和教師鼓勵在校生利用寒暑假到旅行社和旅游景區(qū)參加見習(xí)，或進(jìn)行“義務(wù)導(dǎo)游活動”。通過這樣一段時間的見習(xí)和志愿服務(wù)，學(xué)生不僅能鞏固已學(xué)的理論知識，增強(qiáng)工作能力，還能明確今后的學(xué)習(xí)目標(biāo)，縮小與實(shí)際工作需要之間的差距，縮短崗位適應(yīng)期。

5.導(dǎo)游競賽法。可利用每年一度的“旅游文化周”舉行導(dǎo)游技能比賽來促進(jìn)學(xué)生對導(dǎo)游技能的掌握。對優(yōu)秀的學(xué)生授予“校園導(dǎo)游之星”稱號，并鼓勵參加天水導(dǎo)游大賽和甘肅省導(dǎo)游大賽來達(dá)到其自我發(fā)展的需要。

五、課程考核

《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程評價(jià)一直是以筆試為主，考核學(xué)生理論知識的掌握水平，而對實(shí)踐能力的考核一直缺乏一個行之有效的考核體系。通過課程建設(shè)，我們對課程考核采用了新的方法。即為筆試+操作考核模式。具體做法是平時表現(xiàn)20%，包括出勤、儀容儀表、職業(yè)素質(zhì)、禮貌禮節(jié)等；筆試40%，操作能力40%，主要考核導(dǎo)游服務(wù)規(guī)范、導(dǎo)游語言技能、導(dǎo)游應(yīng)變能力三個模塊，考核學(xué)生運(yùn)用理論解決實(shí)際問題的能力。

六、課程特色

1.企業(yè)全程參與教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)，課程結(jié)構(gòu)再現(xiàn)工作流程。《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程由來自企業(yè)一線專家參與制定課程標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)計(jì)模塊-項(xiàng)目-任務(wù)，并按導(dǎo)游服務(wù)實(shí)際工作流程來完成對各項(xiàng)目及任務(wù)的實(shí)施。

2.循序漸進(jìn)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)設(shè)計(jì)。本課程在訓(xùn)練學(xué)生技能時，根據(jù)學(xué)生對導(dǎo)游工作的認(rèn)知程度，采取循序漸進(jìn)的方法，整個課程的實(shí)訓(xùn)主要包括4個階段：導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室的模擬導(dǎo)游，以展示為主的導(dǎo)游技能大賽，利用假期或周末到旅游企業(yè)進(jìn)行兼職導(dǎo)游實(shí)習(xí)、工學(xué)結(jié)合頂崗實(shí)習(xí)等。這4個階段分別在校內(nèi)旅游綜合實(shí)訓(xùn)中心和校外實(shí)訓(xùn)基地完成，培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)變能力、處理問題能力、溝通能力和創(chuàng)新能力。

3.把課堂搬到工作現(xiàn)場。天水旅游資源豐富，非常方便學(xué)生到景區(qū)進(jìn)行相關(guān)實(shí)習(xí)。因此，在本課程的教學(xué)實(shí)施中，把課堂搬到景區(qū)，搬到導(dǎo)游工作現(xiàn)場。先由教師進(jìn)行現(xiàn)場示范，演示導(dǎo)游講解的過程，提醒相關(guān)注意事項(xiàng)，再由學(xué)生進(jìn)行分組練習(xí)，練習(xí)完成后，每組選出一個優(yōu)秀學(xué)生進(jìn)行模擬導(dǎo)游講解，最后再由教師進(jìn)行點(diǎn)評。

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