以色列的高效農業

文│徐艷文（遼寧省凌海市工商局）

以色列位于地中海東南部，北靠黎巴嫩，東瀕敘利亞和約旦，西南面是埃及。這個國家雖然土地貧瘠、資源匱乏、自然條件惡劣，但多年來始終堅持走科技興國之路，農業發展取得了令世人震驚的成就。縱觀以色列農業的發展，成功主要得益于以下3個方面：

一、立法保障水利資源

以色列是一個嚴重缺水的國家。其北部年降雨量稍好些，中部地區在400～600毫米之間，南部地區僅為25毫米。北部的加利利湖是以色列的主要水源地，湖面大大低于海平面。在以色列，水是實行嚴格高度計劃管理的。以色列有《水法》，有專門的水資源管理委員會，每個公民用水有限額，農業和工業用水也都是按計劃分配的。

國家明確規定水資源屬于全社會的公共財產，任何人不得肆意破壞水利設施、浪費水資源，為此設立專門管理機構加以監管。為尋找更多水源，國家水利部門經常進行人工降雨試驗，同時對城鎮工業和生活廢水凈化處理，對地下豐富的咸水資源進行淡化處理，達到一定標準后利用到畜牧養殖業和農田滴灌上。

二、科技興農

從1953年起，以色列開始治理沙漠，興建北水南調輸水工程。20世紀60年代初，由于土地開墾飽和，農業單產不高，沙漠改造緩慢，水資源短缺，政府開始探索科技興農之路。60年代中期，在充分利用水資源的基礎上，發明了獨特的滴灌節水技術，農業發展找到了突破口。以后在全國范圍內推廣滴灌技術，使得大片沙漠變成綠洲，農產品產量直線上升。以色列僅有2%～3%的人口從事農業，但農業生產效率卻很高，1個農民能生產92個人的食物。占總人口3%的農民不僅養活了國民，還大量出口優質水果、蔬菜、花卉和棉花等，農業面貌得到了根本改觀。

1.先進的水資源保護與利用技術。可以說，水危機造就了以色列的高科技農業。為減少水的浪費，以色列80%的土地都是灌溉與施肥一次完成的。而用于水灌溉的滴灌頭，不僅能控制水的流量，并且能防止堵塞。另外一種解決辦法就是使用循環用水和使海水淡化。

以色列所有灌溉方式都采用計算機控制。計算機化操作可完成實時控制，也可執行一系列的操作程序，還能長時間地工作，精密、可靠、節省人力。在灌溉過程中，如果系統記錄下水肥施用量與要求相比有一定偏差，系統會自動關閉灌溉裝置。計算機系統還允許操作者預先設定程序，實行有間隔地進行灌溉。這些系統中有可以幫助決定所需的灌溉間隔的傳感器，還包括埋在地下的濕度信息。還有一種傳感器，能通過檢測植物的莖和果實的直徑變化，決定對植物的灌溉間隔時間。這種傳感器直接和計算機相連，當需要灌溉時，會自動打開灌溉系統自行操作。

2.先進的花卉生產技術。花卉生產占以色列農業生產總值的7.6%，90%的產品供全年出口，特別是向歐洲市場出口。雖然最近幾年從事花卉種植業的人數下降近一半，但通過科技進步和集約生產，花卉產值仍穩步增長。過去，新培育的品種一般占花卉總產量的20%，現在這個比例已經達到50%。以色列50%的花卉生產是在先進的、由計算機控制的溫室中完成的。

3.先進的種子產品研發體系。以色列每年要向世界各國出口價值3000萬美元的種子，在歐洲40%的溫室中種植的西紅柿使用以色列開發生產的種子。在有的國家，這一比例甚至高達98%。以色列在高度專業及發達的科研體系的支持下，種子生產十分活躍。一個新品種的生命周期一般約為3～4年，其后它將被一個新上市的產品所取代。而一個新品種從開發到實現商品化平均要花費5年時間。所以，在以色列一種產品上市之前，另一個更新的產品研究開發工作就已經開始了。由于新生物技術方法的引用，新產品的開發周期被縮短了大約20%。分子遺傳技術的采用，可以在新品種開發的早期階段，通過檢驗來判別哪些是希望獲得的品質，而哪些不是，以便確定實驗是否應該暫停或干脆終止。

4.科學提高雞蛋產量。以色列是世界最大的人均火雞肉生產消費國。他們找到了減少蛋雞在雞舍中爭斗的有效方法：以色列開發出一種家禽仿制品，可以刺激家禽不時去啄它，從而減少家禽相互間的攻擊，使蛋產量有所提高。

5.利用自然控制方法來減少化學藥品的使用。以色列85%的柑橘種植園已實行害蟲綜合管理計劃，他們利用黃蜂或其他昆蟲等自然控制物對付害蟲，盡量少使用化學藥品。

三、政府支持

1.實行訂單農業。以色列農業生產由政府及協會根據前一年的出口量和國內使用量，并根據市場未來4～5年的變化情況來決定。為減少農民生產經營的風險，農民都買農業保險，政府承擔風險的50%。

2.農業技術推廣體系是農業發展的一大支撐。以色列農業技術推廣服務不以盈利為目的，運營費用由政府資助。技術推廣服務人員工作的核心部分是在農場、田間、果園完成，而不是在辦公室或培訓中心進行。全程跟蹤式的專業推廣服務不是免費的，農民需要付錢。技術人員一般不面對單個農民，因為農業機械化、規模化程度高，集中推廣就可以了。如果遇有特殊問題，專業推廣服務人員都配有手機和手提電腦，農民只要打一個電話或發信、發電子郵件，就能隨時和他們取得聯系。推廣服務人員和專業技術人員聯系十分緊密，傳授給農民的都是最新技術。

3.重視農民的教育和培訓。以色列政府把教育投資當作最根本的經濟投資和發展現代農業的保證。全國各地的農業推廣中心經常舉辦培訓班，農民中大學以上文化程度的比例占到47%。這些高素質的農業勞動力通過學習和培訓，不斷掌握農業新技術，同時運用到農業生產中去，促進了以色列高效農業的發展。