探訪瑞士最后的淑女學校

歐颯

學生來自世界各地

皮埃爾弗別墅學院建在山上，俯瞰日內瓦湖。校舍建于1911年，曾是一名荷蘭女男爵的住所。院長說，她母親買下這所房子后，于1954年建成皮埃爾弗別墅學院。

學院課程包括制作甜點、插花、儀態、服裝搭配等傳統內容，同時提供語言、社交禮儀、旅行常識、風土人情等著眼國際交往的培訓。學習時間分幾種，可以學一學年，也可以參加暑期班。

大部分學生家里雇請用人，自己無須勞動。不過學校要求所有學生輪流扮演侍者，以便了解家務流程，更好地管理家中用人。

30歲的薇拉扮演女主人，坐在桌子一端。她與扮演客人的學生們邊吃邊談諸如慈善和興趣愛好這樣的話題。薇拉的表現總體不錯，不過吃巧克力慕斯的表現被扣分，因為吃得太快。

5名侍者饑腸轆轆，卻要裝出若無其事的樣子。等客人們結束用餐，她們要清走桌上餐具，然后引領客人去客廳喝咖啡。

模擬完畢，侍者們摘下手套，抹抹前額滲出的汗珠，長出一口氣。“我（剛才）一直在想我家用人，真不容易，從此可要多體諒她們。”19歲的阿曼學生努芙說。

好的禮儀可帶來好的收益

39歲的學生波莉說：“到這里學習不是為了守在家里，事事聽丈夫，伺候丈夫，而是為學習知識，成為現代淑女。良好禮儀對企業非常重要，”她說，“如果你不能展示良好的禮儀，你的客戶和同事會質疑你的能力。”學校要求嚴格得近乎苛刻，例如布置餐桌時，兩個盤子之間必須相距至少55厘米。學生通過考試可以獲得學習證書。

40歲出頭的安娜是一家跨國建筑企業的財務主管。她在學習折餐巾的課上起初對老師用熨斗熨餐巾不以為然，等她看完熨平餐巾的效果

后態度完全轉變。“這種整齊和對稱的效果令氛圍截然不同，”她說，“餐桌有一點兒馬虎，都可能使你失去生意。客戶可能想，如果餐桌是那個樣子，她會怎么對待我的合同和我們的關系呢？”

課程與時俱進

舊時女性的儀態風度、社交才能關乎能否嫁給出色的男子。20世紀60年代起，隨著男女平等呼聲高漲，女性不甘扮演花瓶角色，對精修學校的需求日漸減少。

而皮埃爾弗別墅學院能夠堅持到現在并且絲毫不愁生源與其與時俱進密不可分。

“我們逐漸按照需要設計課程。有些技能，如烹飪，你可以去設在自己國家的藍帶廚藝學院學。我們越來越重視教授國際禮儀，培養外交才能。”內里說。

學生們可以了解20個國家和地區的風俗和禁忌，因為內里認為人們與新興經濟體的生意來往會越來越多。

精修學校的教育價值自不待言，學習費用當然非尋常人家所能承受。參加為期6周總計216小時的培訓，包括住宿、每天兩餐和周末短途旅行，總計需要2萬美元。