德國所有雞蛋都印有“身份證”

青木

德國人的安全意識非常強，對于食品安全更是一絲不茍。就拿小小的雞蛋來說，為讓消費者對所購買的雞蛋質量一目了然，養雞場給每個雞蛋都印上了“身份證”。在德國超市，雞蛋的包裝有兩類：一是盒裝，紙盒大小不一；二是散裝的，消費者可以按自己需要挑選各種雞蛋，然后自己裝入硬紙盒。

不論盒裝還是散裝，每個雞蛋上都有一串紅色編碼。開始我還以為這是生產日期和食用期限，問了超市經理才知道，這原來是每個雞蛋的“身份證”。據稱，本世紀初，德國曾暴發多起“二惡英雞蛋”食品安全事故。此后，為了追根溯源，德國于2004年成為世界上首個實行“雞蛋身份證制度”的國家。

在每個雞蛋上面，印的編碼都由三部分字符組成：第一部分數字為0~3，代表母雞不同的飼養方式。“0”號蛋是生物蛋，代表母雞生活在大自然中，自由覓食，不打預防針，吃的是有機飼料。“1”號蛋的母雞則是露天飼養場放養，除了自由覓食外還添加人工飼料，要定期打預防針，有固定雞舍。“2”號蛋是圈養母雞生的。“3”號蛋則是生產線中的“籠中雞”產的。編號數字越小的價格越貴。“0”號生物蛋一般4只裝和6只裝，售價在1.2歐元以上，10只裝的3歐元。“１”號雞蛋10只裝則在1.8歐元左右。“2”號蛋相同數量賣1.5歐元。“3”號蛋最便宜，10個才賣不到1歐元。

編碼第二部分是拼音，表示雞蛋的出產國。比如DE代表德國，NL為荷蘭，BE是比利時，DK是丹麥，FR是法國，IT是意大利等等。

編碼最后部分是一長串阿拉伯數字，表示產蛋的母雞來自哪個州、所在養雞場、雞舍的編號。編號為“1－DE－084567”的雞蛋，表示它是“德國巴符州一家露天飼養場放養的雞蛋”。

雞蛋“身份證”的作用很明顯，首先，可以讓消費者清楚地知道這個雞蛋的質量、來源、吃的飼料等等；其次，萬一這個雞蛋質量出現問題，還可讓有關機構迅速順藤摸瓜，追查到肇事的飼養場。

（摘自《錦州晚報》）