上海果市2012年第三季度分析及第四季度預(yù)測

□ 袁亞祥

一、第三季度果市銷售回顧

今年第三季度上海果市價格雖同比上年明顯上漲，但面對豐盛的貨源和不利的氣候條件以及其他農(nóng)副產(chǎn)品價格的高位盤整，銷量和價格與二季度相比上升空間不大。9月“中秋國慶節(jié)”前夕，商戶大都在節(jié)前貯存了大量貨源，節(jié)日一過，剩余的只能降價處理。節(jié)日期間基本上維持平日的行情，節(jié)前小漲，節(jié)后降價。

西瓜充斥市場，傳統(tǒng)品種交易萎縮。由于氣候的原因，今年夏季西瓜上市普遍推遲，7—8月市場大部分被西瓜占據(jù)，今年西瓜價格上漲不少，且一直維持高價，在缺乏特色果品的情況下，同時受到多品種冷飲的沖擊，市民對作為大眾水果的西瓜消費熱情不高；加上如伏蘋、早熟梨等早秋水果的提前加盟，客觀上阻礙了西瓜銷售。杧果、李、杏、櫻桃番茄、荔枝等時令鮮果由于口感不佳、消費者不適應(yīng)等原因，銷售冷淡。9月，蘋果、梨、哈密瓜等大量上市，水果市場供求關(guān)系發(fā)生較大變化，從而導(dǎo)致交易萎縮。

主副食品價格上漲，淡化果市地位。第三季度由于受糧食、淡水魚、雞蛋、蔬菜等價格上漲的影響，加上長途運輸費用因燃料上漲而提高，經(jīng)營費用也上漲，水果價格同比上年攀升，同時也制約了消費。特別是豬肉價格處于高位，淡水魚價格居高不下，菜價忽上忽下，客觀上分流和制約了水果的消費份額，由此也動搖了水果作為主要休閑食品的中心地位。上海相關(guān)果品市場的信息顯示，第三季度水果營業(yè)額比上年同期減少約15%，眾多運銷戶虧多賺少，慘淡經(jīng)營。立秋過后，杧果、山竹、荔枝、龍眼等南方水果因價高而陸續(xù)淡出市場，大量新鮮上市的蘋果、梨、桃、葡萄、哈密瓜等北方水果取而代之，加之上海郊區(qū)如上海蜜梨、錦繡黃桃和農(nóng)工商現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)以及嘉定馬陸的有機葡萄等的加盟，果市呈現(xiàn)出一派喜人景象，價格開始逐步走低。

新季果價高，維持時間較短。新上市的早熟梨、水蜜桃、有機葡萄等，剛開始出于嘗鮮的需要，無形當(dāng)中抬高了市場價格，隨著其他時令鮮果的上市，只有降低“身價”而走向“平民”。7月吃桃已經(jīng)成為一種消費習(xí)慣，價格曾一度處于高位，隨后由于四川成都、山東蒙陰、江蘇無錫、浙江奉化等地的水蜜桃加盟，價格很快下降。葡萄銷售情況也是如此。之后柿、蜜柚等上市，價格高，銷量低。因此，在大量新季水果上市的情況下，少數(shù)品種的高價位也只是一瞬間的事。與北方水果價格 “降聲一片”相比，南方水果相當(dāng)多的品種依舊占有一定市場份額，總體價格高于北方水果。如福建蜜柚售價7元/kg，精品蜜柚甚至達到了9.60元/kg，海南菠蘿等都以高價面市。部分水果批發(fā)商表示，杧果、石榴、山竹、番木瓜等南方水果價格在中秋節(jié)前期出現(xiàn)上漲，此時廉價的北方水果大量沖擊市場，因此造成南方水果高價而銷售不佳。部分運銷商只好停止南方水果銷售，取而代之的是“北果南運”搶占市場。

二、第四季度果市預(yù)測

綜觀四季度果市走向，業(yè)內(nèi)專家普遍認為，根據(jù)市場貨源情況，10—12月秋果集中上市，價格相對偏低一些。尤其是大量上市的蘋果、梨等北方水果,會形成一個個上市小高峰。根據(jù)蘋果各產(chǎn)區(qū)反映，預(yù)測今年全國蘋果增產(chǎn)200萬t以上，增幅約5%，總產(chǎn)量達3800萬t左右，而收購價格卻不高。行家預(yù)測，第四季度上海水果銷售將繼續(xù)延續(xù)第三季度行情，有漲有跌，總體銷售價格呈下降態(tài)勢，銷量可能會有所增長。可以預(yù)料，第四季度上海水果總體價格會出現(xiàn)平穩(wěn)局面，也不排除以名、特、優(yōu)、新及稀有品種等水果價格會出現(xiàn)小幅上漲。