普洱煙區不同海拔高度烤煙的產量和品質比較

錢 車

(1湖南農業大學煙草研究院，長沙410128;2江蘇中煙工業有限公司，南京210019)

生態條件對煙葉質量和風格的形成具有重要影響［1，2］，特別是海拔高度的變化會導致光照強度、光照時間、有效積溫、空氣濕度和降雨量等生態因子顯著變化，對煙葉產質量的影響是比較明顯的。目前，有關海拔高度對烤煙外觀質量、化學成分、感官品質等方面影響的研究［3～11］較多，均認為在一定范圍內隨著海拔高度的增加，煙葉外觀品質得到了一定程度的改善，各部位桔黃煙葉比例有所上升，色澤度更為鮮明，油分更加充足，組織結構也更為疏松，化學成分更趨協調，煙葉香氣品質更好。筆者選取普洱3個不同海拔高度具有代表性的生態區域，研究了不同區域煙葉經濟性狀、外觀質量、化學成分、感官質量等指標，分析出普洱植煙區綜合效益最佳的海拔區域，旨在為普洱特色優質煙葉開發提供技術依據。

1 材料與方法

1.1 供試品種

云煙87。

1.2 試驗設計

試驗于2010年在普洱市所轄景谷縣半坡鄉、景東縣文龍鄉、寧洱縣德化鄉、鎮沅縣勐大鄉、墨江縣聯珠鎮等5個煙區選取有代表性的田塊進行。試驗區土地平整，肥力均勻，前作沒有種植烤煙或其它茄科作物，排灌方便。試驗設3個不同海拔高度處理 (A.1 000～1 300 m;B.1 300～1 600 m;C.1 600～1 800 m)，每處理植煙面積為667 m2，行株距1.2 m×0.5 m，地煙種植。各試驗點施肥量和施肥比例根據品種特性和供試土壤確定，同一鄉 (鎮)不同試驗點土壤類型、質地、地力、栽培措施相對一致。各試驗點的基本地理情況、試驗田土壤肥力狀況、前作情況見表1。

1.3 煙葉取樣

每個試驗點分別取X2F、C3F和B2F等級的煙樣各3 kg，送江蘇中煙工業有限公司進行化學成分分析和品質鑒定。

表2 不同海拔高度烤煙的經濟性狀

表3 不同海拔高度烤煙的外觀質量

2 結果與分析

2.1 海拔高度對烤煙經濟性狀的影響

從表2可看出，景谷、景東、鎮沅地區以處理B的經濟性狀最好，而墨江、寧洱以處理C的經濟性狀最佳。

2.2 海拔高度對烤煙外觀質量的影響

從表3看出，5個縣中不同海拔高度處理對煙葉的外觀質量影響各有不同。

景東文龍點:處理A煙葉的顏色稍深，身份較厚;處理B煙葉的顏色、身份均適中，油分較多，色度較強;處理C煙葉顏色為淺桔黃，身份稍薄，油分較少，色度較弱。綜合來看，各處理外觀質量排序為B＞A＞C。

景谷半坡點:處理A中、下部煙葉的油分和色度稍差;處理B上部葉顏色偏深、下部煙葉顏色偏淺，下部煙葉的油分和色度較好;處理C上部煙葉顏色為淺桔黃，中部煙葉油分和色度較好。綜合來看，各處理外觀質量排序為C＞B＞A。

墨江聯珠點:處理A上部葉顏色稍深，色度較強，身份稍厚;處理B煙葉顏色適中，中部葉身份稍薄，下部煙的油分、色度較好;處理C中部煙葉的油分、色度較好，上、下部位煙葉的油分都稍差。綜合來看，各處理外觀質量排序為A＞B＞C。

寧洱德化點:處理A煙葉的油分和色度較好;處理B上部煙顏色稍深、組織疏松性好、身份適中，中、下部葉的身份稍薄、油分較少;處理C煙葉顏色稍淺，中部煙色度較好。綜合來看，各處理外觀質量排序為A＞C＞B。

鎮沅勐大點:處理A煙葉顏色稍深、身份稍厚，中、上部位煙葉的色度較好，B2F部分部位偏高，下部煙缺少油分;處理B煙葉顏色、身份適中，下部煙葉油分、色度較好;處理C上部煙葉的組織結構好、身份適中，中部煙葉油分偏少。綜合來看，各處理外觀質量排序為B＞C＞A。

2.3 海拔高度對煙葉內在化學成分的影響

根據表4的數據，按照烤煙的化學成分指標及各化學成分之間的關系進行評價，可以看出:

上部煙葉:景東文龍、景谷半坡、墨江聯珠3個試驗點以C處理的化學成分較為協調，寧洱德化試驗點以B處理較為協調，鎮沅勐大試驗點以A處理較為協調。

中部煙葉:景東文龍、墨江聯珠試驗點以C處理的化學成分較為協調，寧洱德化、鎮沅勐大試驗點以A處理較為協調，景谷半坡試驗點以B處理較為協調。

下部煙葉:景東文龍、墨江聯珠、鎮沅勐大3個試驗點以C處理的化學成分較為協調;寧洱德化試驗點以B處理較為協調，景谷半坡試驗點以A處理較為協調。

5個試驗點中，各海拔高度的煙葉還原糖含量普遍偏高，鉀離子含量則普遍偏低，海拔高度對其含量影響不大。

2.4 海拔高度對煙葉感官質量的影響

上部煙:C處理煙葉樣品感官得分較高，主要表現在香氣質、雜氣、刺激性、甜度等方面優于A處理和B處理。但在景東文龍產地，A處理和B處理的樣品感官質量優于C處理樣品。

中部煙:C處理的樣品感官質量得分較高，主要表現在香氣質、細膩程度、甜度等方面優于A處理和B處理。但在墨江聯珠產地，B處理煙葉樣品感官質量得分優于A處理和C處理樣品。

下部煙:C處理和A處理的樣品感官質量得分較高，主要表現在雜氣、刺激性、干凈程度等方面優于B處理。

總體來看，隨著海拔高度的增加，煙葉的香氣質較好，香氣量較足，適用性也較好 (表5)。

表4 不同海拔高度烤煙的內在化學成分

表5 不同海拔高度烤煙的感官評吸質量

3 結論

本試驗研究結果表明，景谷、景東、鎮沅地區在海拔1 300～1 600 m區域內種植煙葉的經濟性狀最好，而墨江、寧洱則在海拔1 600～1 800 m區域內種植煙葉的經濟性狀最佳，這可能與各地土壤養分含量有很大關系，表明不同海拔對煙葉的產量和品質有不同的影響，以中高海拔地區的煙葉產量和產值最高，而低海拔地區的經濟性狀則不如中高海拔地區，同時，也說明烤煙的生長與氣候有著密切的聯系。在海拔1 300～1 600 m區域內，煙葉的外觀質量總體相對較好，煙葉的色度較強，油分較多。在海拔1 600～1 800 m區域內，煙葉化學成分總體協調性較好，煙堿、總糖含量適宜。隨著海拔高度的變化，煙葉的鉀含量、氯含量基本沒有變化。

不同海拔高度煙葉的產量和品質不同，以中高海拔地區的煙葉產量和產值最高，隨著海拔高度的增加，煙葉的香氣質較好，香氣量較足，適用性也較好。綜合各項指標，在普洱煙區以海拔高度1 600～1 800 m區域內種植煙葉的綜合效益表現最好。

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