舌尖上的麗江——記麗江平湖秋月茶館

■ 文 /潘宏義 圖/大魏 麗江小龍

舌尖上的麗江
——記麗江平湖秋月茶館

■ 文 /潘宏義 圖/大魏 麗江小龍

對(duì)一座城市最感性的記憶源于味蕾。當(dāng)所有的滋味在舌尖上自由地舞蹈、回旋，我們很容易就記住了川味的麻辣，粵菜的鮮嫩爽滑……而對(duì)于麗江，這座被柔軟時(shí)光和慢生活浸泡的城市而言，柔軟時(shí)光麗江茶無(wú)疑是許多老茶客最觸動(dòng)味蕾的記憶，這就是麗江平湖秋月茶館最具誘惑的魅力。

美國(guó)詩(shī)人龐德在他著名的《比薩詩(shī)章》中寫下“雄踞麗江的是青翠映襯皓白的雪山，洛克的世界為我們挽住多少記憶，云煙中依然飄搖絲絲的記憶……”，“湍流的江水石鼓旁，秘藏著兩件傳世寶……”龐德從未到過(guò)麗江，也許麗江曾經(jīng)出現(xiàn)在他的夢(mèng)中。而他詩(shī)篇中的關(guān)于麗江的意象完全得自探險(xiǎn)家洛克從遙遠(yuǎn)的東方麗江帶來(lái)的那些感性記憶。

平湖秋月茶館即使是對(duì)于從未到過(guò)麗江的茶客而言，都是一種誘惑，對(duì)于本地的茶客而言，他們?cè)谶@里認(rèn)識(shí)茶、了解茶，愛(ài)上茶，茶館不僅成為一個(gè)窗口，一張名片，更像一個(gè)雅集，匯聚了麗江所有愛(ài)喝茶的人。

麗江作為茶馬古道重鎮(zhèn)，自古就有喝茶的傳統(tǒng)，來(lái)自普洱茶產(chǎn)地的茶葉在這里匯集、停留，然后銷往藏區(qū)，乃至更遠(yuǎn)的地方；而茶馬貿(mào)易過(guò)程中藏族的酥油茶香又飄到了這里。麗江人愛(ài)茶，喝茶，只求日子瀟灑，不刻意于茶本身，他們一邊喝茶，一邊喝酒，左手茶杯，右手酒盞，杯盞交錯(cuò)間，所有的事情都在茶桌上確定下來(lái)。于是，傳承了一代代的“龍虎斗”在麗江平湖秋月茶館傳承下來(lái)，發(fā)揚(yáng)光大。

客人來(lái)了，喝茶；客人要走，喝茶；談婚論嫁，喝茶，婚喪嫁娶，喝茶；商業(yè)談判，喝茶，交友聊天，還是喝茶……茶，成為麗江當(dāng)?shù)厝藷o(wú)法回避的話題，成為麗江最柔軟的一種生活方式。

于是，在麗江每一個(gè)皓月當(dāng)空的夜晚，愛(ài)茶的人相約“秋月堂品茗會(huì)”，醞釀著一個(gè)個(gè)茶香四溢的夢(mèng)。在夢(mèng)中，“西湖龍井”可以幻想成一彎開(kāi)滿鮮花的月亮，將它溫溫之情、脈脈之意融入杯里乾坤；“碧螺春”恰如翩翩起舞的“茶中仙子”，輕啟蓮步舞入你多愁善感的心靈；茶中珍品“銀針”宛如一場(chǎng)空明塵徹的春雨，纖細(xì)的雨絲纏纏綿綿撩人心緒；“鐵觀音”就如飄泊無(wú)依的青萍，在霧色蒙蒙的湖面上沉浮舒展……

據(jù)茶館主人解方說(shuō)，他不僅經(jīng)營(yíng)著平湖秋月茶館，還建立了麗江茶網(wǎng)，推出“品茗會(huì)”，并開(kāi)設(shè)俱樂(lè)部，與茶友分享茶界權(quán)威雜志，目的在于結(jié)合茶文化和生活，讓五湖四海的愛(ài)茶之人共同分享麗江美好的茶生活。還把“品茗會(huì)”開(kāi)進(jìn)來(lái)許多景區(qū)景點(diǎn)，與各種時(shí)尚相互對(duì)接，“普洱茶與紅酒”品鑒會(huì)、“普洱茶與音樂(lè)”等等，使普洱茶走入不同的人群，讓更多的人了解了云南普洱茶。麗江平湖秋月茶館也成為普及茶文化的“麗江民間茶學(xué)堂”。

品茶品酒，美食小吃，茶文化客棧……麗江平湖秋月茶館一直在發(fā)展，也為茶客帶來(lái)了越來(lái)越豐富發(fā)服務(wù)，豐盈著麗江的茶生活，豐富著我們的味蕾和記憶。

無(wú)論如何，茶對(duì)于麗江，就像浪漫之于巴黎，櫻花之于日本，都是無(wú)限享受的美事。在麗江平湖秋月茶館，幾乎每天都有一些悠閑的本地或外地的茶客品茶細(xì)語(yǔ)，他們散漫地享受著麗江的茶生活，或者靜靜地坐在街邊的茶座上，看來(lái)來(lái)往往的納西人怎樣用一輩子深愛(ài)著一個(gè)地方；或者一個(gè)人孤單地坐著，用手掌擋住照射眼前的陽(yáng)光，靜靜地看天上自由的云朵，默默地回憶自己走過(guò)的路；偶爾有三兩好友，小聚在一起，泡一壺好茶，拉拉雜雜，話話家常，侃侃往事，沒(méi)有刻意的話題，三言兩語(yǔ)，點(diǎn)到即止。捧著茶杯品味茶中滋味，也回味生活百味，布滿皺紋的臉上也會(huì)露出會(huì)心的微笑，那微笑如一朵盛開(kāi)的非洲菊，寧?kù)o，懷舊而悠遠(yuǎn)。

無(wú)法忘記，國(guó)家政協(xié)主席賈慶林同志感受平湖秋月茶館茶藝師泡茶時(shí)頷首微笑的表情；無(wú)法忘記，韓國(guó)公使趙鏞天先生對(duì)平湖秋月茶館贊不絕口的首肯；更無(wú)法忘記，著名學(xué)者、茶馬古道的命名人之一木霽弘教授對(duì)平湖秋月留戀的身影……這一切，麗江都記著，平湖秋月茶館都記著。茶館也時(shí)常向人們提起……

如今的麗江平湖秋月茶館已經(jīng)成為集茶館、普洱茶莊、茶文化主題客棧、茶藝學(xué)習(xí)培訓(xùn)、茶事服務(wù)、麗江茶網(wǎng)建設(shè)等于一體的綜合性茶文化機(jī)構(gòu)。但是他們依然堅(jiān)持著自己最初的經(jīng)營(yíng)思路，帶給人們最柔軟的麗江茶生活，帶您去感受舌尖上的普洱茶，體驗(yàn)舌尖上麗江。