網絡私房菜，“獨家定制”開辟新財路

“辣子雞、鹵鴨翅、麻辣牛肉、泡椒鳳爪……你可以輕松地點擊鼠標，預付一定比例的定金，就能由專屬大廚親自上菜場、下廚房，按您的要求量身定制一份美餐。”

25歲的“微博達人”孫曉吉剛在自己的微博上更新了這一段文字，她甚至還細心地把每一道菜的烹飪過程拍成了照片，寫下了精致的文字。圖文搭配，讓這些美味看起來十分誘人。

1年前，孫曉吉還是一個普通的上班族。每天朝九晚五的她，有個特別的嗜好，喜歡到處尋覓美食。身為資深食客的她，自己的廚藝也很不賴。有一天，她聽同事們聊起了一道傳說中的美食?！斑@小龍蝦真好吃，可惜不經吃，一下子就吃光了，要不你打個電話，再要5斤，讓他們馬上送來？”同事聚餐的時候，有人說?！澳阋詾檫@是普通外賣隨叫隨到？我告訴你，想吃這一家的龍蝦，起碼得提前一天預訂?！庇兄檎咛嵝?。哦？對此孫曉吉非常感興趣。為什么一道菜還得提前一天預訂，并且還有這么多人趨之若鶩？后來，孫曉吉在同事的介紹下，上網一窺究竟。原來，這叫“網絡私房菜”，是開在微博里的。

孫曉吉還在微博上搜索到了一家“私房蛋糕店”，那家店的客服、老板娘和點心師都是兼職，所以，生日蛋糕需提前一個月預訂，大型蛋糕更需提前兩個月預訂。一些訂購過的顧客紛紛在自己的微博上曬起了店里特別的蛋糕作品，果然賣相很佳，而且味道也很不一般。

孫曉吉饒有興致地研究起了這個新興的行當，也真的循跡吃到了不少私房菜。她發現，用這樣的方法，不僅經營者降低了經營的成本，很多食客也確實可以吃到為自己獨家定制的美食，滿足了現代人追求個性化服務的需求。

這個時候，孫曉吉萌生了自己也開一個網絡私房菜館的想法。其實，孫曉吉的父母原來也經營著一店小餐飲店，只是因為地段不太好，管理水平也一般，顧客總是不見增長，經營挺慘淡的。孫曉吉想，既然自己家有店面和廚房，不妨就借著現成的東西，還節省成本。起初，父母也不太同意，但看著孫曉吉信心滿滿，就答應給她半年的時間試試看。

孫曉吉花了2萬元把小店重新裝修了一番：加了實木餐桌，把玻璃門換成了古色古香的推拉門，還買了很多大大小小的盆栽。整個小店顯得煥然一新，不像飯店，而更像一個供人休憩的小咖啡館。

孫曉吉開始在自己的微博上做營銷。網絡私房菜館里邊可以點什么餐呢？孫曉吉的創意很妙：點菜的顧客可以提前3天下訂單，東北的鹵味、西邊的甜點、英格蘭的巧克力、韓國的泡菜，想吃啥都行。

孫曉吉根據客人的菜單報價，對方覺得沒問題了，在支付寶上先把菜單拍下來，付了定金。孫曉吉便開始籌備了。兩三天的時間，足夠她把客人們預訂的東西準備齊全了。有些可以自己煮，有些需要買半成品，還有一些需要上特色店或者大酒店去訂購。這些，孫曉吉統統能搞定。

就這樣，依靠“拼盤私房菜”，孫曉吉的店開始打出了名號。那些嘴刁的客人，都喜歡上她這兒來，因為不管開出多么刁難的菜單，總能在她這兒大快朵頤。孫曉吉收費也不太貴，每桌菜加收25%的手續費作為盈利。

店里每天只接待3～4桌的客人，小店的就餐環境也因此顯得優雅安靜。不少高端的客戶都喜歡上她這兒來，品嘗特色美食，或是舉行小范圍的聚會。

漸漸地，孫曉吉也開始創新自己店里的菜品。她擅長做蛋糕，老爸擅長做西餐，老媽擅長煲湯。她還會在微博上推出各種菜系的主題日，及時推出自家的拿手菜。有時，店里也會根據客戶的需求，準備好各種原材料，讓客人們自己動手下廚，體驗烹飪的樂趣。

靠著自己推出的獨家定制的私房菜服務，孫曉吉月收入不菲。談起自己的經營之道，她頗有體會：現代人都喜歡嘗鮮，吃多了飯店里的菜，就想看看網上推出的私家菜口味究竟有多“私密”。比如我們，吃多了面包房里千篇一律的蛋糕，就想看看別人自制的蛋糕有什么獨特的滋味。

滿足大眾的嘗鮮欲望，孫曉吉短短的一年多就取得了不錯的成績。像這樣經營著一個小小的店，也不太忙，還能養活全家，這對于這個25歲的女孩來說，是個再理想不過的工作了！