土豆香腸比薩， 餐桌上的“必勝客”

必勝客是全球最大的比薩連鎖企業之一，遍布100多個國家，每天接待超過400萬位顧客。而我們自己動手在家做比薩，既給家人享受到了價廉味美的實惠，又省卻了排隊購買的勞頓，這才是真正的“必勝客”呢。

原料

１．脆皮比薩面團：高筋面粉50克，低筋面粉50克，鹽約1克，酵母約3克，溫水55毫升，黃油10克。

２．奶油白醬：黃油20克，面粉10克，牛奶75毫升，鮮奶油75毫升，帕馬森奶酪粉15克，意大利香料約1克，黑胡椒約1克，鹽約1克。

３．比薩餡料：土豆絲100克，意大利香腸約12片，黑橄欖丁5粒，彩椒丁15克，馬蘇里拉芝士150克（刨絲）。

做法

土豆香腸比薩的做法：

1.將發酵好的面團按扁，用搟面杖搟成厚度約2毫米的圓形，然后將搟好的面皮鋪在比薩盤上，用手整形成邊緣略厚的餅皮，并用叉子在餅皮上扎數個孔。

2.在餅皮上均勻地抹一層奶油白醬，并撒上薄薄一層馬蘇里拉芝士，將土豆絲、意大利香腸、黑橄欖丁、彩椒丁依次鋪在餅皮上，最后，再將剩余的馬蘇里拉芝士撒在上面。

3.烤箱提前10分鐘預熱，將比薩放入烤箱中層，上下火200℃烤約20～25分鐘，烤至四周上色，表面金黃出爐即可。

溫馨提示

１．脆皮比薩面團因其餅皮更薄一些，所以，在搟的過程中，如果發生破裂，可以拿一塊面皮補到破裂的地方。

１．土豆要先去皮，用擦板擦成絲，如果不馬上用，就要浸泡在水中，防止土豆變黑。使用前一定要充分瀝干水分。

１．為了顏色更好看，可以在比薩的邊緣面片上，刷一些加了水的雞蛋液，烤出來的顏色更加金黃。