黃酒：如通牌白蒲優黃上黑榜

黃酒：如通牌白蒲優黃上黑榜

黃酒是我國的民族特產，是以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等糧食為主要原料，經蒸煮、糖化、發酵、壓榨、過濾、貯存、勾兌等工藝生產的發酵酒。黃酒酒精度低、耗糧較少、富含多種氨基酸、蛋白質、維生素和對人體有益的礦物元素，營養豐富。黃酒中不得添加甜味劑（糖精鈉、甜蜜素）、防腐劑（苯甲酸、山梨酸）。

抽查范圍：上海、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、山東等7個省、直轄市80家企業生產的80種黃酒產品。

抽查內容：對黃酒產品的非糖固形物、酒精度、氨基酸態氮、鉛、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等14個項目進行了檢驗。

抽查結果：抽查發現有1種產品不符合標準的規定，抽樣合格率98.75%。

主要問題：菌落總數、氨基酸態氮項目不符合標準的規定。

紅榜（部分）

序號1 2 3 4 5 6 7 8 9產品名稱郁金香老酒蘇御黃酒咸亨老酒上海老酒青草湖花雕酒閩樂老酒鼓山福建老酒井岡山紅米酒老酒商標仙鶴牌蘇御咸亨御雕青草湖閩樂鼓山井岡牌墨泉牌生產企業名稱上海稻香酒業有限公司蘇州市蘇御酒業有限公司紹興縣咸亨酒業有限公司紹興縣御雕酒業有限公司安徽省青草湖酒業有限公司福州閩樂食品貿易有限公司福建老酒酒業有限公司江西井岡酒業有限責任公司即墨市古城春酒廠

黑榜

序號1產品名稱白蒲優黃商標如通牌生產企業名稱如皋市蒲西酒廠不合格項目菌落總數（標準值：≤50 cfu/ml/實測值：8800 cfu/ml）、氨基酸態氮（標準值：≥0.20 g/L/實測值：0.09 g/L）

消費指南

可從產品名稱、產品類型（含糖量）來判別黃酒種類，以選擇適合自己需要的產品。最好不要購買散裝黃酒。

酒液應呈黃褐色或紅褐色，清亮透明，允許有少量沉淀。如酒液已渾濁，色澤變得很深，最好不要飲用。