夢遙: 從“吃貨”到“吃主”

夢遙 西梅

人生就像胃，把好的不好的全消化掉

剛剛大學畢業一年，就要去做美食節目。那個時候心理壓力特別大，一是什么都不懂，在家里也很少做飯；二是大家不看好你，你沒有長著一張賢妻良母的臉，年紀也沒到那個份兒上。阿姨直接打來電話給節目組說：“你看你們新找來的小姑娘刀都不會拿啊。”

我那時住的是小公寓，沒想過要做菜，所以連廚房也沒有。沒辦法，重新換房子，帶廚房的，練切菜啊什么的，那段時間我經常跟朋友請客吃飯。8點鐘吃飯，4點鐘就在廚房里忙活了。

后來就到了《美食地圖》，每天要跑六七個地方，最晚拍到夜里兩點鐘，而且京郊地區比較多，基本是在北京城一日游的狀態下。第一年做得特別用力，什么都真吃，什么都大口來。有一次錄節目的時候，胃疼得不行了，直接到了滿地打滾兒的程度，診斷說是急性腸胃炎，就在醫院躺著打吊瓶，喝了一個月的粥。

去年做《食全食美》節目，我估算了一下，一年時間大概拍了有480家餐廳，《周末版》總共拍了1600多分鐘。比方說今天是麻辣香鍋主題，就吃一天麻辣香鍋，明天是烤魚主題，就會吃一天的烤魚。這種麻辣、熱辣大集合，你吃第一頓的時候會覺得還好，第二頓勉強，到第三頓的時候已經嘗不出什么來了。如果剛好趕上身體不舒服，就愛喝粥，但今天偏偏要拍一天的麻辣香鍋，那就很痛苦了。

每次吃到不好吃的東西，或是工作不開心了，就會去微博上看看有多少人在羨慕我，馬上狀態就調整好了，大家都那么羨慕你，都想跟我換工作，一定是有原因的，所以就應該知足。那就自己找調節的方式，練練瑜伽，旅行啊，跟朋友踏踏實實吃頓飯啊，等胃里、心里消化好了，再去迎接新的生活。

從“吃貨”晉級到“吃主”

我原本是個單純的愛吃、愛旅行的女孩。但現在我知道不能只用“吃貨”的標準要求自己，“吃貨”自己嘴饞，跟風去吃，但我們努力塑造出來的是“吃主”的形象，是帶領“吃貨”去吃的人，要比“吃貨”段位更高。“吃貨”特別愛吃，“吃主”特別懂吃，是引導消費的人。

現在我去某個地方，都會做旅行筆記，以前就是看景兒，現在是吃東西放在第一位。去日本旅行的人，別人想著看東京塔，去迪斯尼，但我為了去蔡瀾《日本料理》中推薦的壽司店，一個人跑去了日本魚市。在魚市的旁邊，就有非常有名的壽司店，門口排長隊就為吃他家的壽司，他家的芥末是由山葵做成的，特別新鮮，一般的芥末的辣味都是挺在鼻頭那兒，新鮮的芥末是那股辣味上來之后立刻下去，就像一波海水涌上岸來，當它下去的時候，海岸立刻把它全部吸干的感覺。

我打開全身心，去接受這些關于食物的美好的信息。因為只有看到好的，吃到好的，你才會有鑒別能力，才會去追求更好的，更健康的，更用心的。