加拿大的海蟹

撰文/劉練武

加拿大的海蟹

撰文/劉練武

我曾經見到船員釣到的最大海蟹其蟹蓋的寬度竟有25厘米長，那只蟹蓋被船員制作成標本保存起來

大概是在1994年，我在“劍閣?！陛喒ぷ鳌Ｒ惶?，電報員接到公司的航次命令，由上海空放去加拿大的溫哥華港裝載小麥。我把這個消息寫在船員餐廳的黑板上。當時大家正在吃晚飯，看到這個通知立即歡聲雷動。一個小伙子手中拿著饅頭狠狠地咬了一口，喊道：“又能吃到加拿大的螃蟹嘍。”好像嘴中的饅頭就是一只肥美的螃蟹一樣。

說起加拿大的海蟹，讓人馬上聯想到達爾文的“適者生存”學說。因為不管什么季節、不管什么天氣、不管白天黑夜、不管水深水淺，只要是“泥”底質的錨地都能釣到海蟹。而且數量之多，個頭之大，味道之鮮美都是其他海域所不能比擬的。

其實，世上萬物的生存繁衍都離不開天時、地利、人和三個因素。加拿大溫哥華位于北美西海岸，西臨北太平洋，地理緯度大概在北緯46度左右，與我國東北黑龍江省的緯度差不多?？墒遣恢欠裼捎诶咸旄裢獾亩鲗?，橫跨北太平洋的日本暖流（這股洋流亦稱“黑流” ）由西向東流經阿留申群島南側，直抵北美西岸的阿拉斯加和加拿大，形成這里溫暖濕潤的海洋性氣候。海水溫度常年溫差變化不大，非常適于海洋生物的生長。此外，加拿大的陸地上河流湖泊縱橫交錯，將大量的淡水微生物排入大海，為海洋生物的生長帶來營養的源泉。至于“人和”二字，就要歸結于加拿大政府的“海洋生物環境保護”的政策了。

我國的商船經常掛靠加拿大港口裝載小麥、玉米等農產品。記得我第一次去溫哥華港是在1983年，船舶在錨地拋好錨以后，當班的船員立即投入到緊張的修理工作中，而空班的船員則拿起漁具去釣魚。當時不知道那里的海蟹那么誘人，只想著趕緊釣魚。不知是哪位船員突然說道：“我去拿網子試試這里有沒有海蟹?！闭f著就有幾個船員把網子沉至海底。等到網子被拉出水面，網內竟有四五只碗口大小的海蟹，八只爪被網子纏住乖乖地被拉到甲板上。

大家見這般容易釣到海蟹，紛紛效仿，急忙到物料工具間制作網子。這種釣海蟹的網子制作起來很簡單：先找一個比較粗重的鋼圈，直徑大概在1米左右，中間用尼龍繩編織一個網，網眼兩三厘米見方；網中央用繩子綁上幾塊肉骨頭或是大一點的魚頭；鋼圈上均勻地分布四根吊繩，在長約1米處打上一個結，上面連接一根足夠放至海底的長繩，即可使用。還有船員制作了抓蟹籠，更是使人拍案叫絕。就是使用鐵絲網做成圓筒形或長方形的籠子，在一側開一個洞，洞口一周焊接上很多鋼絲互不相連，使之形成一個口大內小的漏斗狀圓筒。

籠內放置肉骨頭之類的誘餌，只叫海蟹“許進不許出”，一次提拉竟能抓到十幾只海蟹。

船員餐廳內，大廚師將蒸得通紅的海蟹和啤酒擺在餐桌上。餐桌上的海蟹大小不一、雌雄兼備；雌蟹黃滿、雄蟹膏肥；異香撲鼻、鮮美異常。酒席桌上有句俗話叫做“蟹過無味”確實不假，船員們各個紅光滿面，精神煥發，興高采烈，大快朵頤。真可用范仲淹的《岳陽樓記》中那句“把酒臨風（啤酒海風），其喜洋洋者矣”來形容。這時一人指著另一位船員說：“只見新人笑，不知舊人哭。剛才吃清蒸塔么的時候，你不是一直在說很鮮美嗎？可見君乃喜新厭舊之徒也?！绷硪晃恍廊淮鸬溃骸按艘粫r，彼一時也。早就將塔么忘到‘爪洼國’去了?！?/p>

捕撈者經常會對釣上來的海蟹挑挑揀揀，把不合意的海蟹放回大海，而留下6只最滿意的大海蟹帶回家

可是，事情總是“物極必反，樂極生悲”。值班三副急匆匆來到餐廳告訴我，剛才一艘“海岸警備隊”的快艇駛到我船船邊，用剪刀將所有釣蟹網和抓蟹籠的繩子剪斷?？焱P長而去，而我們的“抓蟹寶貝”卻如“泥牛入海，再無消息”。大家聽此消息頓然變色、呆若木雞。

我第一次去溫哥華港是在1983年，那時溫哥華港的農產品裝貨泊位不多，只有兩三個兩萬噸以上噸位的泊位?，F在雖然港口擴建了不少，裝貨泊位也增加了幾個，但是當準備裝載農產品的船舶較多時，到港船總要在港口錨地等候幾天的。那次我們得到當地代理的通知，船舶須在錨地等候泊位四五天。一般來講，遠洋船舶經過十幾天、甚至二十幾天的遠洋航行，在抵達港口以后機器和各種設備都需要進行檢修

酒席桌上有句俗話叫做“蟹過無味”確實不假，船員們各個紅光滿面，精神煥發，興高采烈，大快朵頤

第二天，代理來船辦理船舶進口手續。代理是個50幾歲的白種人，一臉絡腮胡須，面帶慈祥微笑，頗具紳士風度。待得進口手續辦理完畢后，代理已經連喝五瓶青島啤酒，吃著中國特有的富士蘋果顯出意猶未盡之色。我便安排送給代理一袋富士蘋果和一箱青島啤酒，代理忙說：“thank you（謝謝）?！蔽抑肋@位頗具紳士風度的代理絕非愛占小便宜之人，可能是當時在當地很難買到吧，亦知加拿大的“蛇果”遠沒有中國的“富士”好吃。我趁機向他問起昨天海岸警備隊剪斷抓蟹籠之事。這位代理呵呵笑道：“過去也曾有中國船長向我問起過這件事情。讓我給你講講加拿大海蟹的故事吧?！?/p>

加拿大的海蟹品種很多，人們最喜歡食用的品種是“雪蟹”，也叫“皇后蟹”。為了保護加拿大海洋生物的生態環境和物種數量，抓海蟹在加拿大是有規定限制的。

首先，不管是商業性捕撈還是娛樂性捕撈，抓蟹者必須向有關部門申請辦理許可證，才能合法進行捕釣。商業性捕撈的許可證我們就不說了，就拿普通家庭來說吧，作為娛樂性捕撈，抓蟹者可以在漁具行里買到這種許可證。當然漁具行也是受到“環保局”委托的。每張“許可證”加幣20元。（當年約折合人民幣160元左右）限一人當天使用。

停泊在海岸警備隊的船只。為了保護加拿大海洋生物的生態環境和物種數量，抓海蟹在加拿大是有規定限制的

溫哥華這里的海灣很多，逢上好天氣會有很多家庭，三三兩兩地在海灘上支上帳篷、鋪上地毯、吹吹海風、曬曬太陽、垂釣抓蟹、盡情野餐。這時遠看海水寂寂無波、彩帆點點，洋溢著一片生機盎然

其次，對于捕撈到的海蟹尺寸也有規定。海蟹的法定捕撈許可尺寸，在加拿大和美國各州的規定均有不同。在溫哥華的規定是16.5厘米或以上的雄蟹才能食用。這個尺寸的定義是指蟹蓋兩端最尖處的距離。之所以這樣限定海蟹的尺寸，因為海蟹長到這么大通常要到4歲左右，體重一般要有1.5到2磅左右。它們一般在3歲左右性成熟，那么到了4歲至少已經經過一次交配期。它的基因可能已經留下來了。所以，把它抓走對于海蟹群體的數量增長沒有影響。最后，就是被捕撈的海蟹的性別問題。無論是商業捕撈還是娛樂性捕撈，都不準捕撈雌海蟹。捕撈者必須將捕撈到的雌蟹和小于法定尺寸的小海蟹放回大海。這就是我們國家“保護婦女和兒童”法律在生物界的體現吧。

（說罷，我們相視哈哈大笑。）

還要提到的是，每張許可證對當天捕撈到的海蟹數量是有規定的。這個規定的具體數量也會因地不同，比如4只、6只或20只。我們溫哥華的規定是6只。所以捕撈者經常會對釣上來的海蟹挑挑揀揀，把不合意的海蟹放回大海，而留下6只最滿意的大海蟹帶回家。

以上規定大家都會認真遵守執行。否則，被在海邊執勤的檢察員發現，是要被罰款的。

到此時，我才恍然大悟，感嘆海蟹在加拿大所遇到的“懷柔政策”，怪不得加拿大的野生海蟹如此之豐碩，這也許就是加拿大的海蟹所遇到的“人和”之策的待遇吧。也難怪中國海產品市場上連“蟹兒子、蟹孫子”般的小海蟹都被細密的“絕戶網”打了上來。除了人工養殖的海蟹，哪里還能見到野生海蟹？

我又向代理問道：“那為何船員釣魚海岸警備隊不干涉？”這位頗具紳士風度的代理聳聳肩微笑道：“在加拿大釣魚也是要購買許可證的。他們沒有管你們也許是照顧船員的辛苦吧?！蔽抑荒茳c頭連說：“I See（原來如此）?！苯又?，我又開玩笑地說道：“我們的船員好久沒有吃到這么鮮美的海蟹了，我們又不可能去辦理‘許可證’，我們該……”

這時代理笑瞇瞇地站起身來，拿過公文包和送給他的禮品，準備離去。走到舷梯旁時，他向我眨眨眼小聲說道：“可以把你船的錨位移到XXX錨地，那里涌浪較大，巡邏小艇很少去到那里。”說罷轉身瀟灑而去。

我也只能會意地再說：“I See,I See?！?/p>