動手做美食

我用隔水加熱的方法把巧克力化開，媽媽則用分蛋器先把蛋白和蛋黃分開，然后把蛋黃打散加入黃油和砂糖，再用打蛋器把蛋白打成泡沫狀。那些白花花的蛋白泡沫像奶油一樣，軟綿綿的，很可愛。接著，媽媽讓我把打好的泡沫蛋白和巧克力醬還有蛋黃面粉混合物攪拌在一起，再加入清新的檸檬汁，顏色是淡淡的咖啡色，聞上去很香。一切準備就緒，現在只等蛋糕出爐啦。過了幾分鐘，透過玻璃我看到烤箱里的蛋糕在慢慢地膨脹起來，像一塊圓形的海綿，還沒出爐，那香味就直往鼻子里鉆了，饞得我直流口水！（《做蛋糕》）

——何卿源

我先拿出一包黃油倒進鍋里，等黃油化了，又拿出一塊牛排放進鍋里。媽媽說：“大火一分鐘，小火３分鐘，要不停地翻動。”說完，媽媽就走了出去。我打開大火剛點起來，油就像青蛙一樣猛地跳上我的手，燙紅了一塊。我本想放棄，可一想做事不能半途而廢，就繼續煎。當我把牛排翻過來準備煎另一面的時候，又被濺起的油點燙了一下，心想：快好了，堅持就是勝利。我繼續用小火煎了一會兒，最后把調料放進鍋里一燒，成了。（《煎牛排》）

——陳俊暢

爸爸教我先拿出一張皮，然后用筷子把燒好的餡夾一點在皮上卷起，而且要卷得緊一些；等卷到一定程度的時候，左右兩邊折一下，再卷一圈；最后還有一點皮，爸爸用手指沾了一點糊狀的面粉涂在皮上就粘住了，防止春卷在油鍋里炸的時候掉出餡來。我一看這么簡單，就按照爸爸的方法包了好多春卷，而且我包得越來越熟練，都讓爸爸分不出哪些是我包的，哪些是他包的了。……