“營養午餐”教學設計

教學內容：義務教育課程標準實驗教科書人教版數學四年級下冊第48、49頁。

教學目標：

1?郾會根據專家的建議正確分析午餐菜肴中的營養成分，能設計調配較科學、合理的午餐食譜。

2?郾提高從復雜的數據中獲取所需信息的能力。

3?郾學會與他人合作，發現問題、解決問題。

4?郾學以致用，克服偏食、挑食的毛病，養成良好的飲食習慣。

教學重點：

增強學生應用數學的意識，培養學生整理數據、利用數據解決簡單問題的能力。

教學難點：

1?郾了解營養學中的一些專用術語。

2?郾理解“不低于”、“不超過”的含義。

教學過程：

一、談話導入新課

1?郾吃東西是我們每天必要的，一日三餐是大多數人的生活習慣。小朋友們，說說你每天的午餐都吃些什么？（學生自由發言。）

2?郾你知道你吃的午餐能夠滿足自己身體的需要嗎？（引導學生思考。）

3?郾大家平時喜歡吃的午餐能不能滿足自己身體的需要？學習“營養午餐”后，你們很快就會有答案了。（激發學生好奇心。）

二、學習新知

1?郾一餐飯是否營養適當，老師和同學們說了都不算，讓我們請教一下營養專家吧。（課件出示營養學家說的標準。）

“10歲左右的兒童從每餐菜飯中獲取的熱量應不低于2926千焦，脂肪不超過50克。”

2?郾讀讀這段話，把你不理解的地方提出來。（學生提問后，凡是學生能回答的，讓學生通過同伴互助解決，學生確有疑問的，老師講解。）

（根據學生回答或教師講解，教師相機用課件出示。）

熱量——生命的能源。我們每天勞動、體育運動、上課學習和從事其他一切活動，以及人體維持正常體溫、各種生理活動都要消耗熱量，就像蒸汽機需要燒煤、內燃機需要用汽油、電動機需要用電一樣。

千焦——熱量的單位。

脂肪——人體必不可少的營養素之一。但過量進食，攝入過多，就容易儲存在體表的皮下，一旦身體內脂肪儲存超過正常人的平均量，就稱為肥胖。肥胖使人顯得老化，失去活力，容易患病。

“不低于”——等于或大于（≥）。

“不超過”——等于或小于（≤）。

3?郾你能用數學符號表示一下“熱量應不低于2926千焦，脂肪應不超過50克”嗎？

根據學生的回答，課件出示：“熱量不低于2926千焦”可以表示為“熱量≥2926千焦”，“脂肪不超過50克”可以表示為“脂肪≤50克”。

4?郾引導學生理解營養學家的話：“10歲左右的兒童要從每餐菜飯中獲取的熱量應不低于2926千焦，脂肪不超過50克。”同桌互說。

三、應用新知

1?郾今天中午，張明、李紅和黃瑤三位同學的午餐是這樣吃的（課件出示三份套餐）。請同學們應用你們剛才學到的知識，判斷一下誰的午餐符合營養要求。

張明（A） 李紅（B） 黃瑤（C）

炸雞排 豬肉粉條 辣子雞丁

雞蛋西紅柿 家常豆腐 土豆燉牛肉

香菇油菜 香菜冬瓜 韭菜豆芽

2?郾課件出示十種菜的熱量、脂肪和蛋白質含量表。

3?郾學生分小組使用計算器計算。

4?郾指名小組代表交流匯報。

張明的午餐（A）符合營養標準，李紅的午餐（B）脂肪超標，黃瑤的午餐（C）熱量不達標。

5?郾如果由你自己根據這份菜單來搭配午餐，能不能做到符合營養標準呢？（教師及時表揚學生，再提出更高要求，學生躍躍欲試。）

6?郾老師提出學習要求：每種方案需有三份不同的菜，總營養標準熱量不低于2926千焦，脂肪不超過50克。符合要求的共有24種搭配。挑戰：在規定時間內你能搭配出幾種。（小組合作學習，填寫下表。）

7?指名小組代表匯報。教師用課件展示學生搭配出的所有方案，引導學生觀察，從合格的搭配方案中你發現什么？（葷素搭配，營養均衡，不能挑食。）

8?在符合營養餐標準的方案中，你最喜歡哪幾種？（通過舉手統計的方法評選出“全班同學喜愛的五種搭配方案”，教師用課件現場展示。）

9?根據上面的統計表，你能繪制出復式條形統計圖嗎？（學生獨立使用方格紙或坐標紙繪制復式條形統計圖。）

10?投影學生統計表并點評。

11?（課件再次出示十種菜的熱量、脂肪和蛋白質含量表。）剛才我們計算了熱量和脂肪，還有什么營養素沒有考慮到？（蛋白質。）

12?蛋白質有什么用？（學生之間能回答的，讓學生通過同伴互助解決，學生確有疑問的老師講解。）

（課件相機出示）蛋白質——人體的建筑材料，是構成人體所有器官的重要組成部分，對生長發育期的兒童尤為重要。

13?我們優中選優，挑出“哪一種搭配獲取的蛋白質最多”。（學生小組合作學習。）

14?指名小組代表匯報，說說你們是怎么找到答案的。（學生一般會根據統計表中的5種方案逐一計算，然后得出答案。如有學生根據蛋白質含量按從高到低的順序對搭配方案進行篩選，教師應給予肯定表揚。如沒有，教師可以根據本班學情從數學思想方法方面給學生以啟示。）

四、全課小結

1?說說你知道的營養午餐是怎樣的？

2?你還學到了什么新知識？

五、拓展知識

1?郾你的體重標準嗎？

體重標準與否與身高有密切的關系，通過對照查看《國家學生體質健康標準》中規定的《小學三、四年級男生、女生身高標準體重評分表》可以知道自己的體重是否符合國家要求。

（教師將《小學三、四年級男生、女生身高標準體重評分表》發給學生。）

學生自行對照查找自己的情況，用“起立”的方法簡單統計一下營養不良、體重較輕、正常體重、超重、肥胖的人數。

2.對班上營養不良、體重較輕、超重、肥胖同學的飲食習慣，你有什么好的建議？

六、家庭作業

調查家中午餐的菜譜，評價午餐的安排是否科學合理，并向父母提出你的建議。

設計思路：

有效的教學，應該建立在滿足學生好奇心的基礎上，通過學生自主探索、同伴互助或教師講授獲得知識，掌握技能，從而收獲喜悅。

“營養午餐”這部分教學內容是結合學生生活實際的數學綜合應用，因此，在教學中我采用了以學定教，順學而導的方法。首先是給材料，給數據，讓學生自己發現問題，生出好奇心，然后，通過“凡是學生之間能回答的，讓學生通過同伴互助解決，學生確有疑問的，老師再講解”的方法，讓學生自主學習。在一個問題得到解決的基礎上，再推出下一個問題，不斷激起學生的好勝心，讓學生在完成學習任務的同時獲得成功感。在最后拓展環節安排“測算自己的體重是否標準”這一內容，使學生在經過一段時間的學習產生疲憊感時再掀一個小高潮，重新引起學生的興趣和好奇心，從而使“對班上偏胖或偏瘦同學的飲食習慣，你有什么好的建議”這一問題的回答更有針對性和現實感。

作者單位

昆明市西山區書林二小

◇責任編輯：李瑞龍◇