慢品酒中情懷

情人酒：慢高漲，漸沉醉

“情人節，我們點一瓶上好的葡萄酒吧。”幾乎所有的浪漫男女都會這么想。其實想真正喝出完美浪漫，需要按順序點幾種不同的葡萄酒！

葡萄酒讓我變得更OPEN

2003年，我到法國留學，學習的是奢侈品管理類專業。在經過一年半的學習和工作后，覺得身處的這個圈子過于浮華，慢慢變得很不愛和人打交道，好在我選擇了果斷放棄。

出國之前的我，對葡萄酒就很好奇和喜歡，于是，我轉而在法國學習起了葡萄酒專業。我發現，當我學習自己喜歡的知識時，激情四射，法語水平也突飛猛進，性格里的開朗因素也全部被激發了出來，我變得喜歡和人交流了，尤其我到一個酒莊工作后，要接待來自全世界的客人，和各種各樣的人打交道，我蛻變為一個很擅長與人溝通的別人眼中可愛的姑娘了。

因為葡萄酒，我交到了很多朋友，我越來越相信酒是情緒的潤滑劑，當我和身邊的好朋友一起分享葡萄酒時，我們也一起分享著彼此的喜怒哀樂，很容易就成為了互相交心的知己。

情人節完美的品酒順序

與情人節飄蕩的浪漫氣息相襯的，當然是香檳。和她約會的情人節大餐，體貼的男士一定要為心上人點一杯餐前香檳，酒杯輕碰，香檳的氣泡會瞬間讓相對的兩個人情緒打開。搭配主餐的葡萄酒則應是單寧比較柔和、香氣比較濃郁的紅葡萄酒，比如法國著名產地新教皇城堡產區的干紅葡萄酒，強勁、濃烈、醇正，讓人沉醉，厚重度正好佐餐，邊吃飯邊聊天，兩個人的情緒也會慢慢高漲，很有增加激情的作用。餐后甜點時間女性可以來一杯粉紅酒，葡萄牙的波爾圖粉紅甜酒很不錯，口感甜甜蜜蜜，仿佛與心愛的人在親吻般令人陶醉。

葡萄酒慢品才是精髓

相愛的情侶在一起慢品葡萄酒，當然需要去高端的美食餐廳或者專業的西餐廳，你可以讓試酒師幫你推薦一款葡萄酒。葡萄酒的精髓就是慢品，所以這頓大餐要講究一個慢字，請盡量做到花兩個小時的時間來吃飯和品嘗葡萄酒。

家因葡萄酒更有品位

自從愛上葡萄酒后，我們開始熱衷于烹制搭配葡萄酒的各類西餐，有了上品的西餐，又怎能沒有漂亮餐桌？家，就這樣因為葡萄酒的出現而變得品位、美好。

葡萄酒讓他變得柔情蜜意

記得我第一次將一瓶地道的法國波爾多葡萄酒帶回家的時候，先生向我投來了欣賞的目光。我開始教他如何晃杯，怎樣做葡萄酒不會傾灑出來而又能將香氣盡可能地散發出來；如何看掛杯，兩個人一起猜測酒精度和含糖量，又是一件多么愉悅的事情！品嘗這杯葡萄酒，可謂充分地調動了我們的所有感官，從目測顏色到嗅探氣味、品味口感，其間我和先生碰杯的清脆聲又像是一首輕松的小樂曲，“噠噠”地打著拍子。很少浪漫的先生也變得柔情蜜意起來，竟然打開音響，放了一曲BLUE音樂，在音樂中，我們一邊品著葡萄酒一邊相擁起舞。

自從愛上葡萄酒后，我們倆開始熱衷于烹制搭配葡萄酒的各類西餐，如今先生的紅酒牛排遠近聞名。有了上品的西餐，又怎能沒有漂亮餐桌？我還買回了配套的漂亮葡萄酒杯和精致的西餐盤，甚至還買回了一個古著燭臺。家變美了，我們更喜歡請朋友到家來吃飯，節假日通常是我和先生大顯身手的時候，當我們擺出一桌像模像樣的西餐，配上精美的餐具和桌布燭臺，來訪的客人總是贊不絕口。一個小小的改變，帶來的是生活的無限美好。

我的口味因葡萄酒東西兼融

我是土生土長的北京人，北方人嗜辣的口味很普遍，在系統地接觸葡萄酒之前，我經常喜歡吃一些水煮魚、麻辣香鍋之類的菜肴。

參加了大約20次左右的葡萄酒會之后，我發現我的口味潛移默化地被改變了。以前吃漢堡一直是雞肉漢堡，而現在也漸漸變為了吉士漢堡。當我和朋友們出去點餐的時候，我竟然首先想到的是伊比利亞火腿或者奶酪這種“洋食品”，因為這些食品能在我的口腔中反復地品味，細細咀嚼，如果能再添上一杯低酸度的西班牙reserva，那真是一種享受！

葡萄酒的個性應與宴請的朋友相配

越來越多的年輕主婦喜歡“集體過情人節”。在家宴請朋友，輕輕松松端出一桌拿手好菜的達人更是比比皆是。但是應配什么樣的葡萄酒呢？我的經驗是，根據宴請對象的不同，配以不同的葡萄酒。

美樂葡萄單寧含量不高，口感柔和，果香濃郁，對于剛剛接觸葡萄酒的人來說，這是個不錯的選擇。年輕的赤霞珠單寧青澀，結構突出，小夫妻應該也會喜歡這一類美酒；而陳年的赤霞珠經過橡木桶釀造，褪去了棱角，酒體成熟、豐滿，這樣的酒適合一些中年的友人飲用。

品酒也是美好的生活儀式

結婚多年，很多夫妻開始漠視婚姻生活的儀式感，這是很可怕的想法。葡萄酒提供給夫妻最自然溫情的生活儀式，任何時候，請不要忘記抽出時間來陪他共飲一杯。

葡萄酒給婚姻儀式感

我長期在北京工作，而先生則一直在臺灣，雖然是老夫老妻了，但我仍然會認真對待每個結婚紀念日和情人節，只要雙方時間允許，我和先生都會盡量相聚在一起。

在特別的節日里，我們倆肯定會來上一杯葡萄酒，慢品葡萄酒時是我們最放松的時光，當兩個人都放松下來時，交流也會變得特別美好。我們的感情也不會因為“雙城”生活而淡漠，而是隨著美酒的濃郁香氣而愈加醇厚。

結婚多年，很多夫妻開始漠視婚姻生活的儀式感，這是很可怕的想法。葡萄酒提供給夫妻最自然的溫情儀式，任何時候，都不要忘記抽出時間來兩個人共飲一杯。

情人節相聚，我會選擇偏浪漫感的法國干紅葡萄酒，顏色絢麗的桃紅葡萄酒也很不錯，再點上配有燭臺的蠟燭，會更有情調，酒不醉人人自醉。

中餐搭配葡萄酒也別有情趣

雖然我長期在西餐界工作，但回家以后最常吃的，仍是中餐，中餐搭配葡萄酒，其實也別有情趣。

中餐以口味為重，往往每道菜的口味又大相徑庭，如果用一款葡萄酒似乎就難以抵御“味道的八面來襲”了。所以，我會在桌上同時放一瓶紅葡萄酒和一瓶白葡萄酒！

對于北方菜，多數口味較重。孜然羊肉，用一款酒體較重的西拉葡萄酒搭配會有不錯的表現；而蒜蓉小鮑魚，值得用雪利酒來嘗試搭配。

對于南方菜，多數口味較輕。比如肉末奶酪烤茄，用一款清爽的霞多麗干白搭配比較合適；龍井玫瑰炒蝦仁，則適合芳香的薄若萊新酒。

女人最好每天喝點葡萄酒

電影中的西方女人，回家的第一件事就是從酒柜里倒出一杯葡萄酒當做飲料，我很贊成女同胞這么做，葡萄酒除了對女性的皮膚美容大有好處，還有延緩衰老的功效。

向成熟女性推薦兩款葡萄酒：澳大利亞的Shiraz，中度紅寶石色澤，飽滿的酒體，帶有成熟水果藍莓的味道。另一款是法國的黑皮諾，黑皮諾是葡萄酒中的王后，它有石榴般的色彩，味道中有草莓和覆盆子的紅色果香，回味悠長。它們的回味綿長會像溫柔的雙手，撫慰你略帶疲憊的心，帶著這樣的回味睡覺，當然會做好夢。