卡慕干邑：靈魂的放縱者

馮黎明說：“葡萄酒和人一樣，需要睡覺。葡萄酒在釀造過程中，產生許多二氧化碳，這些二氧化碳很好地保護了葡萄酒的完好。如果將酒瓶打開，酒瓶里會發出滋滋的響聲，那是散發出來的二氧化碳，沒有了二氧化碳的保護，葡萄酒會慢慢變質。所以葡萄酒如果不飲用的話，最好不要喚醒它，就讓它安靜地睡著。”

“葡萄酒和人一樣，需要睡覺。葡萄酒在釀造過程中，產生許多二氧化碳，這些二氧化碳很好地保護了葡萄酒的品質。如果將酒瓶打開，酒瓶里會發出滋滋的響聲，那是散發出來的二氧化碳，沒有了二氧化碳的保護，葡萄酒會慢慢變質。所以葡萄酒如果不飲用的話，最好不要喚醒它，就讓它安靜地睡著?！?/p>

“一杯卡慕干邑就像一個團隊。年份短的干邑口感勁道，年份長的則柔和，調酒師將不同年份的干邑精準地調和在一起之后，這杯卡慕干邑的口感立刻變得更為細膩豐厚。當含在口腔里，慢慢喝下之后，你先是感到口腔兩側的激烈，隨著干邑流入胃中，卻又感到很柔和?？谇粌蓚鹊募ち沂瞧渲心攴荻谈梢氐淖饔?，流入胃中的柔和則是年份長干邑的效果，一杯調和后的干邑就達到了激烈與柔美的精湛和諧。”

“釀造卡慕干邑的葡萄就出自法國最著名的葡萄產區——干邑，由于干邑葡萄區的土壤是一層一個特性，而葡萄根就像挖掘機深深地扎人土壤，吸取土壤中的養分，每層土壤特性相應反映于生長出的葡萄中，這種特性又凝聚于釀造出的卡慕干邑，所以卡慕干邑非常有個性。”

“卡慕干邑是有著呼吸的生命體?！狈▏礁梢赜邢薰颈本┐硖幨紫眈T黎明用上述三段文字描繪出卡慕干邑的靈魂，言語間滿溢而出的是自豪感。家族式

擁有“干邑世家”之稱的卡慕家族致力于家族文化的傳承和極品干邑的釀造，于1863年創立了卡慕干邑，至今已相傳五代?？礁梢噩F已成為全球最具規模、由家族擁有和管理的獨立干邑酒莊，全球銷量排名第五。

卡慕干邑的獨立性不僅表現為家族掌控的純粹性，還表現為流通過程的獨立性。卡慕在生產和營銷過程中扮演著雙重角色：既是果農，又是酒商，而不只是經營酒類的酒商。這確保了整個生產營銷鏈追求高品質的一致性，而非僅是單純追求利益的最大化。

“釀制干邑酒很容易，你只要有一位釀酒的曾祖父、祖父和父親……就可以了。”但馮黎明堅信，超凡的品質本身就是口碑，美妙的香氣自會道出真諦。

馮黎明認為卡慕家族的獨立性，以及所釀造的卡慕干邑的高品質，就是他們一貫倡導的卡慕干邑的血統。

說到卡慕干邑的收藏價值，馮黎明先生說：“卡慕干邑是法國最重要的地理標志產品之一，以產地命名，足見其珍貴。假如今年是一個好年份，今后十年之間不一定還有這么好的年份，同樣的地方，同樣的品種，同樣的栽培方式，同樣的釀酒方法，釀出的酒卻是不同的，干邑酒集天時地利，頗有些聽天由命的意味，因為每一年都不一樣，不同年份的干邑酒也是不同的，限量發售，賣一瓶就少一瓶，非常珍稀?！?/p>

卡慕干邑是高端產品，是精心為行家釀制極品。所有卡慕干邑都勾兌有布特妮生命之水，卡慕的水晶瓶、年份干邑、瓷書深受廣大酒類收藏家的青睞。個性化

馮黎明帶領記者參觀了卡慕世家酒廊(Maison Camus Lounge)，這是卡慕干邑全球第一家，也是唯一一家高端會所，位于北京建國門外永安里華彬中心的四層。

卡慕世家酒廊不僅擁有極佳視角的城市景觀，還有會客品酒的舒適環境，以及特辟的調酒觀摩區域，整個酒廊飄蕩著法國樂隊現場低旋婉轉的吟唱。

卡慕世家酒廊由一位在中國生活多年的法國設計師設計，設計融入了中法文化元素，特別是酒廊有著典型中國民俗文化代表的窗欞設計，門窗框中的木質花形正是卡慕干邑的商標圖形，卡慕干邑的商標取自卡慕家族在法國古堡鑰匙的鋸齒形狀。

在調酒觀摩區域，客人可在調酒師的指導下調兌出屬于自己的卡慕干邑，自己調兌的每一瓶卡慕干邑都配有一個證書，像是每瓶酒的身份證，絕對獨一無二，充分彰顯你的個性。

對于調兌的卡慕干邑，馮黎明是這樣理解它的精神內涵，“一杯卡慕干邑就像一個團隊。年份短的干邑口感勁道，年份長的則柔和，調酒師將不同年份的干邑精準地調和在一起之后，這杯卡慕干邑的口感立刻變得更為細膩豐厚。當含在口腔里，慢慢喝下之后，你先是感到口腔兩側的激烈，隨著干邑流入胃中，卻又感到很柔和。口腔兩側的激烈是其中年份短干邑的作用，流入胃中的柔和則是年份長干邑的效果，一杯調和后的干邑就達到了激烈與柔美的精湛和諧?！?/p>

雖名為酒廊，卡慕世家酒廊卻有著自己的藏酒酒庫。據馮黎明介紹，酒庫常年恒溫為16攝氏度，恒濕為75％的濕度。酒廊免費為會員存放購置的葡萄酒，每一位會員都有獨享的酒柜，酒柜有相應的編號和鑰匙，查找每一個編號，就能找到相應會員的名字。會員之所以愿意在這里存放葡萄酒，因為會員不僅追求高品位生活，也體現了會員的一種生活態度。

馮黎明向記者展示了酒廊酒庫藏有的法國五大名莊的酒品，標識或與名畫有關，或與歷史年代有關，其中一個系列的標識是典型的中國國畫水墨臘梅。據悉，有關年份的干邑法律法規是非常嚴格，其本身就是高端干邑血統與權威的保證。同時，嚴格的產品數量限定也是對質量的很好把控。1