重慶豬肉價格或將繼續緩慢下跌

2011年9月第三周，重慶豬瘦肉以38.09元/公斤的高價的見頂，并開始回落，直至11月第三周，豬瘦肉均價為31.95元/公斤，降幅達16%。

據了解，我國養豬行業呈現比較有規律的周期波動。生豬和豬肉價格以大約三年為一個周期上下劇烈震蕩，被稱為“過山車”式價格波動。決定這種經濟現象的經濟規律是豬肉需求具有比較強的剛性，豬肉供給從養殖母豬到養殖仔豬再到養殖生豬一般需要兩到三年時間，本期豬肉價格決定本期養殖者的養殖規模，本期養殖規模決定下期的豬肉供給量和價格，豬肉價格波動引起養豬產業鏈的連鎖反應，導致豬肉供給和價格的大起大落。

最近一個周期從2009年5 月開始，預計將在2012年5 月以后結束，在此期間，我國生豬和豬肉價格將經歷上漲和下跌兩個階段。目前，我國生豬和豬肉價格已經持續上漲超過一年，2011 年9 月與2010年5 月相比，漲幅為1 倍左右。豬肉價格持續上漲的主要原因之一是2010 年下半年以來我國玉米、小麥、稻谷等主要糧食品種價格大幅度上漲，推高了飼料等養豬成本；另外一個主要原因是2010年4 月到5月份豬肉價格跌破了盈虧平衡點，導致養殖業者宰殺生豬和母豬。

豬肉價格上漲，尤其是豬糧比價上漲，導致養豬業盈利水平上升，將吸引原來養殖業者擴大養殖規模，并將吸引行業以外資本進入養豬行業。由于生豬生長需要大約一年的時間，豬肉價格上漲時擴大的養豬規模將在后期陸續增加市場供給，因此豬肉價格將繼續略有回落，一直到明年4-5月見底，并開始新一輪的止跌回升。

（作者單位：重慶市農業委員會）