健康奧運菜

參加奧運會的運動員，他們都吃些什么，飲食上有什么講究呢？今年，作為中國奧委會酒店合作伙伴的北京王府井希爾頓酒店，特別推出了奧運菜單，以運動員的配餐標準，精心設計每一道菜——高蛋白、富含維生素和纖維、低脂肪、低糖、低鹽、有機健康無污染。本月，Hers特別邀請了希爾頓酒店大廚，為大家介紹幾道“奧運菜”，讓你在家里也可以烹飪出富含營養的奧運明星餐。

籠仔蜜椒焗羊排

營養專家解讀：

米飯的維生素B和羊肉豐富的礦物質，既提供易被人體利用的熱量，又能提供良好的營養物質儲備。能很好地補充在運動中消耗的糖、蛋白質和脂肪。

食材：羊排4個，米飯100g，雞蛋1個，荷葉1片。

輔料：黑椒，香菜頭，蜂蜜，李派林汁，鹽，油。

準備：

蜜椒汁的做法：將黑椒碎、香菜頭、蜂蜜、李派林汁、水，在碗里調勻，放入鍋里蒸半小時后，過濾，取汁備用。

制作步驟 ↓

1.制作雞蛋炒飯，用碗裝好，反扣在鋪好荷葉的竹籠里，然后輕輕取走碗。

2.羊排入油鍋，煎至七成熟。

3.往鍋里的羊排上倒入蜜椒汁，燒半分鐘。

4.將羊排放在做好的蛋炒飯上。

Tips

大廚提醒

最好選擇進口羊排。因品種不同，本地羊排稍有點膻，做出來口感欠佳。

海皇蟹肉

菠菜羹

營養專家解讀：

經水焯過的菠菜去掉了影響鈣吸收的草酸，其中富含的水溶性維生素和味道鮮美、蛋白質豐富的蟹肉做成的湯羹，既能補充身體訓練大量出汗丟失的水分，又保證維生素、蛋白質的攝入。

食材：菠菜適量，雞蛋1個，冬筍30g，蟹肉15g。

輔料：生粉，鹽，雞粉，糖。……