太倉糟油

“糟油出太倉，愈陳愈佳。”這是清代詩人袁枚在《隨園食譜》中寫的，可見太倉糟油給這位大詩人的印象極深。

關于太倉糟油，還有這樣一段來歷。相傳，在清乾隆年間，有一位叫李梧江的商人，他特別喜歡鉆研食品和調料。有一天，他突然來了靈感，用酒漿配上各種香料，一共做了八缸，做好后封藏起來。幾個月后，他開缸發現這種液體具有醬色、糟香、鮮美等特點。李梧江把它饋贈給親朋好友品嘗，他們紛紛反映味道特別好。于是，李梧江又再次改進，遂制出了一種能解腥除味、提鮮增香、開胃增食的調味品，并把它命名為糟油。

我們太倉人喜歡吃清淡的魚，魚湯里總帶有腥味，倒點糟油在魚湯里，腥味就沒有了。在夏天，我的胃口不好，媽媽就做糟油雞爪給我吃，她把煮好的雞爪放進糟油里，浸泡幾個小時，再放進冰箱冰一下，味道真是好極了。

我曾好奇地問奶奶，這糟油到底有什么魔力？奶奶笑著說，她不知道魔力，只知道慈禧太后也非常愛吃，經常派人快馬來太倉采購。我上網查了，在1914年、1921年和1925年舉辦的江蘇省地方物產展覽會，太倉糟油都獲得了獎項，而在1915年的巴拿馬國際博覽會，還獲得了超等大獎和金質獎章一枚呢！

太倉糟油，老少咸宜，這是我國傳統特產中的一朵奇葩，更是我們太倉人的驕傲。