吃蟲子救地球

裝飾著鮮花和銀燭臺(tái)的精美桌上卻擺著兩盤油煎粉蟲炒米飯，荷蘭昆蟲養(yǎng)殖協(xié)會(huì)的瑪麗安·皮特斯說(shuō)：“粉蟲是我的最愛(ài)，這雖然是一頓便餐，但絕對(duì)新鮮。”

大約3厘米長(zhǎng)的粉蟲，是一種暗色甲殼蟲的幼蟲，用大蒜和醬油調(diào)味之后，吃起來(lái)像某種質(zhì)地細(xì)膩的堅(jiān)果。這是皮特斯的公司“原始昆蟲”生產(chǎn)的食品之一。

原始昆蟲總部設(shè)在阿姆斯特丹，公司生產(chǎn)的冷凍蚱蜢和粉蟲已經(jīng)擺上了荷蘭有機(jī)食品超市的貨架。原始昆蟲公司還銷售香蒜口味的蟲塊（類似炸雞塊）、蘸著巧克力的蟲條——這兩種食品中都有粉蟲。這兩種食品和雞肉粉蟲肉丸一樣都在等待歐盟的銷售允許。

原始昆蟲公司的目標(biāo)是讓消費(fèi)者熟悉并接受蟲子作為傳統(tǒng)肉食的替代品。全球?qū)θ馐车男枨笤絹?lái)越多。要滿足人類對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖蟋蟀、蚱蜢和粉蟲所消耗的自然資源比養(yǎng)殖家禽、家畜所消耗的自然資源要少得多。相對(duì)來(lái)說(shuō)養(yǎng)殖蟲子更自然環(huán)保。

荷蘭已經(jīng)是世界頂級(jí)農(nóng)產(chǎn)品出口國(guó)，這個(gè)歐洲小國(guó)一直希望能夠引領(lǐng)所謂的“可持續(xù)食品”的生產(chǎn)和開發(fā)，小城瓦赫寧根附近的地區(qū)綽號(hào)“食品谷”，是世界上食品科學(xué)最集中的地區(qū)之一。這里也是熱帶昆蟲學(xué)家阿諾德·凡·惠斯的家，自1996年以來(lái)他就宣傳：昆蟲高蛋白、低脂肪，而且容易飼養(yǎng)，人類應(yīng)該“吃蟲子救地球”。

在美國(guó)食品市場(chǎng)里，蟲子美食由來(lái)已久，并且刺激、促進(jìn)了很多基本食物的消費(fèi)。在20世紀(jì)40年代，一個(gè)名叫馬克斯·瑞斯的人就來(lái)到芝加哥從事外國(guó)乳酪的進(jìn)口生意，還販賣動(dòng)物園宰殺的老虎肉和大象肉罐頭，除此之外，他還賣從委內(nèi)瑞拉進(jìn)口的法國(guó)油煎螞蟻和從日本進(jìn)口的蜂蜜幼蟲。……