早在2000多年前,我國就有食用鮮花的習(xí)慣,各地也有許多用花作配料的名菜。據(jù)科研機構(gòu)測定,鮮花含有22種人體所需的氨基酸及豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪,并含有維生素A、B、C及鐵、鎂、鉀、鋅等微量元素,具有一定的藥用和保健功能,可增強體質(zhì)、延年益壽。
末春之際我們?yōu)榘謰寕兺扑]幾款用花做成的菜,以及十幾種可以吃的花種和其療效,有興趣的爸媽們還不快來動手試一試?
紫藤花
紫藤花的鮮花瓣用糖浸漬制餅,就成了北京著名的糕點“藤蘿餅”。把花采下曬干,食用時再用清水發(fā)開洗凈,把臘肉切成薄片覆蓋花上,上鍋蒸熟,春天的味道就這樣可以整整保留一年。
玉蘭花
早春,白玉蘭滿樹白玉似的香花,仿佛陽春白雪;白玉蘭的花瓣肥厚且大,若用濕面粉裹著它和豆沙放在油鍋中炸,香甜可口,據(jù)說還有解毒鎮(zhèn)痛之功能。
茉莉花
茉莉花可以舒膽明目,清涼解毒,長發(fā)養(yǎng)肌。明《飲饌服食箋》記載:“茉莉花嫩葉采摘洗凈,同豆腐熬食,絕品”。做菜時放上一小撮,便清香宜人。
玫瑰
玫瑰花活血理氣,花瓣單吃微微帶甜又有少許苦昧。玫瑰花用糖漬了就是著名的玫瑰糖糕,用它可做各種甜食餡的配料。還可與雞腿菌、鮮筍。喇叭菌等一起燉湯,是冬季的滋補佳品。
杜鵑花
煮湯或與蠶豆、成肉、火腿等煮食或炒食,是白族用以待客、婚嫁娶喪筵席的材料。杜鵑花含有氨基酸和維生素,有潤肺清喉、益氣寧神、調(diào)和經(jīng)血、強健大腦神經(jīng)的功效。
桃花
桃花是一種天然的潤膚品。……