春季膳食少點酸等

春季陰寒漸退，氣候漸漸變暖，陽氣逐漸升發。此時食用祛散陰寒，助春陽升發的食物，如扁豆、蜂蜜、茯苓、黨參、黃芪、薏仁、蓮子、枸杞等，有益身心。

春天，大自然之氣慢慢生發起來，如果身體之氣隨著生發，人就會生病。因此，早春可多選用些既有生發作用又富含營養的食物，如黃豆芽、綠豆芽、花生、黑芝麻、大棗、蔥等。

唐代名醫孫思邈在《千金要方》中講到，春天應“省酸增甘，以增脾氣”。這是因為春季肝氣旺盛，肝氣旺則影響脾，所以春季容易出現脾胃虛弱病癥。而多吃酸味食物，會使肝功能偏亢。所以春季飲食宜選辛、甘溫之品，如大棗、山藥、百合粥、地瓜粥、菇類、蘿卜及紫菜等，忌酸澀食物。早春膳食配方：

韭菜蝦皮炒雞蛋

韭菜又叫起陽草，早春應食早韭。韭菜獨特的辛香味是因其含有的硫化物所形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力。但《本草綱目》有記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”。所以最好一次食量控制在100至200克，不能超過400克。

天麻枸杞鱸魚湯

此湯具有滋補肝腎、補血祛風的功效。適用于常見頭暈頭痛，頸項僵硬，口干口苦，急躁易怒，耳鳴失眠等肝腎不足，肝陽上亢者。健康人食用也可增智健腦，補腎強身。天麻潤而不燥，主人肝經，長于平肝息風。枸杞子味甘，性平，養肝、滋腎、潤肺，兩者合用可謂是早春藥膳中的一道佳品。

白蘿卜雞翅煲

白蘿卜味甘、性平，具有益肝明目、增強免疫、降糖降脂的功能。因此這道菜的主要功效為健脾溫腎，散寒補氣。可適用于食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明、腎虛、腰痛等人群。

甜食少嚼不傷身 宋新

甜食被稱為“快樂的源泉”，不開心時吃點甜，能緩解郁悶。開心時加點甜，能錦上添花。可是，如果甜食吃得不對，就會嚴重影響健康。除了引發肥胖、高血壓、心血管疾病外，還會帶來骨質疏松、膽結石等問題。怎么吃甜食才不傷身呢?

空腹不宜吃甜食

空腹時糖分基本不經消化就會被立即吸收，會導致血糖水平短時快速升高。暫時性的高血糖會與體內許多重要組織中的蛋白質產生反應，使其受到損害，導致患慢性疾病的危險增大。

吃甜食最好把握以下3個時機：一是運動前。運動過程中需消耗大量體能，但運動前又不宜飽餐。這時適量吃些甜食可滿足人體的能量供應，二是嘔吐或腹瀉時。喝一些鹽糖水，有利于腸胃功能的恢復。三是糖尿病病人低血糖時。糖尿病病人出現低血糖癥狀時，喝些糖水或甜味飲料，可使患者渡過危機。

天然甜味最佳

想吃甜的時候，可以優先選擇天然的甜味，比如石榴、蘋果等水果。不但能滿足你對甜食的欲望，其中的低聚果糖等糖類，還能促進體內有益茵的生長，抑制腸道致病菌和腐敗菌繁殖。可以適當選擇一些糖醇類甜味荊加工的食品，它們的能量更低，引起餐后血糖反應也更低。但注意不要過量，否則會引起腹瀉。此外，粗加工的糖類更好，比如紅糖就比白糖的營養更豐富。

甜食別嚼太久

最后，吃甜食不要咀嚼太久。口腔中的乳酸桿菌能使糖發酵產生酸。加速牙齒老化，且時間越長，老化程度越高。吃完甜食后要記得用白水漱口。