卓然熱線

創業的夢想，鷹隼一樣翱翔；創業的激情，仿佛澎湃的波浪。面對條條創業道路，難免心中會出現迷茫，愿這一來一往的“問答明燈”，為你的創業指引成功的方向。

天津何小姐詢問：想開個女生飾品店，需要多少資金(房屋、貨源、裝修等等都算進去)？

卓然：飾品店的消費群定位在女性消費者，都市時尚女孩、職業女性、女學生等是主力的消費群。飾品類別可包括：毛絨玩具、手鏈、手機飾品、化妝品工具類、頭飾、首飾、錢包等。一般投入4萬元左右用于鋪面的裝修及相關設備的購買；3萬元左右用于4個月（季付加一個月押金）的房租費用；4萬元左右用于首次的進貨鋪貨；另外，1萬元左右用于店員工資、宣傳推廣等雜費；剩下3萬元用于流轉。

飾品店的飾品擺放要講究。要在第一時間引起消費者的注意，要注意以下幾點：

1.對客戶來說，最佳的視覺區域在80公分（上下、左右的長度）區域。

2.飾品的擺放不能太擁擠，要充分利用空間，別致巧妙進行搭配。

3.最新的飾品最好放在明顯的位置，并配有指示。

湖南邵女士詢問：服裝店訂貨數量應該根據是什么？

卓然：進貨數量包括多個方面，如進貨金額，進貨商品種類，單個商品種類及數量等。確定進貨金額有個比較簡單的方法，即把你整個店鋪的單月經營成本加起來，然后除以利潤率，得出的數據就是你每月要進貨的金額。

進貨商品種類第一次應該盡可能的多，因為你需要給顧客各種類產品的選擇。當對顧客有了一定了解的時候，你就可以鎖定一定種類的產品了，因為資金總是有限的，只有把資金集中投入到有限的種類中，你才可能單個產品進貨量大，要求批發商給予更低的批發價格。當你鎖定某些種類的產品時，單個商品種類的數量可以細分為陳列數量、庫存數量和周轉數量。

陳列數量就是你放在貨架上的數量，庫存數量就是你倉庫里面備貨的數量，周轉數量就是你在兩次進貨期間實際的出貨數量。從有多年經營經驗的經營者得出的結論看，起碼每個單品要有3個才能夠維持一個比較良性的商品周轉。

山東劉先生詢問：準備開個餐飲店，開店之前要準備一些什么呢？

卓然：首先，做餐飲店有三點非常重要的，決定著你餐飲店經營的成功。

1.餐飲店特色。具體到餐飲店來說包括幾個方面：品牌特色、菜品特色、服務特色等。就菜品（寬泛的概念）而言，中國有八大菜系，按照烹飪技巧有燒烤鹵味等等，以及面、粉，還有西餐等。有這么多，但是你的餐飲店是個以什么為主大菜品，又以什么為特色等，這個方面就要你確定下來。而且要考慮當前的“食尚”。就服務而言，你們的餐飲店主要服務于什么樣的人群，這個人群的飲食習慣、消費水平等，盡量多的信息你們要收集。

2.有了上面收集的信息你就可以找符合你們餐飲店初步定位的地理位置并收集這些地方店面租金等問題。不同的地理位置主要人群不同，決定到他們的飲食習慣，具體到店面有一定的差別。比如說主街道的人群看似人流多，但實際上來吃飯的都是附近寫字樓的工作人員或者附近的居民，而一些步行街反而特色小吃更容易成功。

3.資金問題。上面的兩點決定給了你一個稍微比較清晰的定位，但是這遠遠不夠，因為這個餐飲店定位下的資金要求你不一定能達到，所以你要根據自己的資金情況來具體考量。

通過以上三點你最終可以確定要開怎樣的一個餐飲店。但是這個還是不夠，接下來要考慮餐飲店經營中的問題。比如說是自己當廚師，或者請廚師，其實這個時候可以考慮是從零做起還是要加盟一個項目。我們經常看到有在原來的餐飲店基礎上嫁接新加盟店的餐飲店，這種店加入了加盟店的優勢，同時又有自己原來的一些特色，這樣的店其實很不錯的。

湖北王先生詢問：現在很多像我這樣的外出務工人員都覺得打工既賺不到什么錢，還要背井離鄉的，很是辛苦，倒不如自己回到家鄉，經營一些小本生意。這樣不僅僅可以維持生活，還可以和家人團聚，共享天倫之樂。我想經營一家涼皮店，不知適不適合？

卓然：不同的經營店投資也是不同的，不同的定位經營方式，效益也是不同的，只要你的涼皮好吃，而且價格公道，應該會賺錢。另外，不同的項目，應有不同的考慮，你還應該考慮到這種食品，是天熱起來的時候才會有很多的食客，像秋末春初還有整個冬季都是不會有太多客人的，在這段時間你又該怎么做呢?所以可以考慮外帶點兒別的“中國式快餐”。

再就是，既然選擇開涼皮店，你就要準確地把握客源，你在經營中這些都要考慮進去。

涼皮是一項投入小利潤高的傳統小吃項目，各地都有很多人愛吃，尤其是女性朋友。由于進入門檻很低，所以是比較適合小本投資的項目。

雖然說經營一家經營涼皮店是一個小投資，可以維持生活的經營項目，但是想要做好這個小成本項目也并不容易。不僅僅是要食品價格合適，還要食品味道誘人，還有一個方面就是餐飲的衛生情況也是非常重要的。這些都說明了經營這樣一個項目也是一件不容易的事情。

張家港張先生詢問：開麻辣燙店怎樣選址最賺錢？

卓然：麻辣燙店選址在上班族群聚的地方比較合適。上班族活動時間以白天為主，因此消費時機在于午餐，由于午餐時間并不長，而用餐都在11- 13點之間，對供應速度要求較高，工商業區用餐環境要求不高，講求衛生清潔，服務態度要好，座位可以較密集，以容納更多顧客，晚餐只有加班人用餐，如講究你的特色面食，對晚餐營業有所幫助，每星期一至星期五是消費者集中時間，周六日則相對清淡。

麻辣燙店選址在夜市也不錯，各樣各色人聚集之地，它綜合娛樂、購物、餐飲等五花八門的行業，人流量較大，同時競爭也相對直接而且激烈，所以麻辣燙店要講求特色，別人能做我能做，我做別人做不了的。營業時間都以晚上為主，下午是準備材料，晚上從下午5點開始至零晨2點。逛夜市的人都想吃吃看，所以供應的份量可以比一般少些，但種類要多些。

潛江吳女士：如何和服裝批發商如何打交道？

卓然：好的批發商對于服裝店鋪來說是非常重要的。現在我國服裝的批發渠道主要是分為批發商和生產廠家兩大類，對于眾多的服裝店的經營者來說，選擇好的服裝批發商就是非常重要的了。一個好的服裝批發商，給自己店鋪帶來的將會是源源不斷的財富和收益。

1.要注意個人形象，有老板的樣子。說話有水平，有見地，千萬不要說行外話，以免被小看。

2.要了解批發商的性格，投其所好，與之交朋友，從而可以得到更多價位上的和調換貨的好處。

3.凡事不要太計較，要記住自己是做大事的。誰都喜歡直爽的人，在與批發商合作時直爽一些，會贏得更多的合作機會。

4.如果是新開店，進貨較多，距離不遠可以考察的話，可以讓批發商給你墊付貨款，這樣進貨比較多可以受到批發商重視，可以在下一次進貨時把上次的欠款還清。

5.在調換貨的問題上，與批發商一定要事先達成一致，以免造成日后糾紛，什么可以換，什么不能換，換的周期是多長，自己和批發商都要做到心中有數。

6.不要過分相信批發商的話。如他們為你推薦的款式，總是說銷量很好，或者某商品馬上售空，這其實是批發商的一種手段，如果因此而輕信，很容易造成貨品積壓。

好的服裝批發商帶給服裝店經營者們的將會是源源不斷的財富，所以在選擇服裝批發商的時候，一定能夠要以長遠利益作為出發點和根基，要建立長期的合作關系，并且這個合作關系要是健康穩定的。只有這樣，才能實現帶來源源不斷的財富這個目標。我相信您看了以上幾點，一定會知道如何選擇一個好的服裝批發商。