一邊吃,一邊瘦
2012-04-29 00:00:00笑笑小兵
優格 2012年4期
減肥就要少吃？那是20 世紀的說法了。長胖不是基因的錯，也不是環境的錯，而可能是因為你沒有吃到對的食物！最好的減肥藥就藏在食物里。
吃對了就能瘦？
先看看你適合哪種飲食流派
在這里，我們向你介紹兩種卓有成效的瘦身流派，對對看，你更適合哪種飲食方式？
□有吃復合維生素的習慣；
□喜歡清淡食物；
□一覺醒來，你的眼皮會微微腫起來；
□喜歡在吃飯時喝白水或不喝飲料；
□你的直系親屬中有人患高血壓。
如果以上 5個選項中你答了 3個或更多的 Yes，那么你比較適合“低鹽派”飲食，這種烹飪方式不僅能讓你輕松瘦下來，對你今后的健康也大有裨益。
□喜歡吃甜食；
□有時候會便秘；
□在你眼里，零食和正餐一樣有吸引力；
□喜歡溫軟的食物；
□只要前一天吃多了，第二天你的肚子上就會有贅肉。
如果以上 5個選項中你答了 3個或更多的Yes，那么你比較適合“粗纖維派”飲食。只要堅持吃這樣的食物，你很快就會發現牛仔褲變大了一號。
“粗纖維派”
腸道滋潤，瘦身加速！
“粗纖維派”瘦身餐這一概念源于美國，就是在食物中加入腰果、大杏仁、開心果等粗纖維堅果。堅果中含有豐富的油脂，這樣的油脂能起到潤腸的作用，幫助身體排出毒素。更重要的是，這種油脂是優質不飽和脂肪酸，它不會讓身體發胖。而且，堅果中的粗纖維也有加快新陳代謝的作用，它能讓你在不知不覺中越變越瘦。
“粗纖維派”瘦身餐要點多吃水果
水果纖維和堅果纖維的效果差不多，都有潤腸通便的作用。如果你在攝入足量堅果的同時，再配以水果餐，就有事半功倍的效果。另外水果中的果酸成分還能協助堅果纖維為身體排毒，它們是不可多得的上佳食物搭檔。
連皮食用堅果
不管是大杏仁還是開心果，在食用或烹飪時，千萬不要挑剔地把它們的果衣扔到一邊。開心果表面的淡褐色果衣有很高的青花素成分，它對身體的細胞再修復有不錯的促進作用；大杏仁表面的深棕色果衣中含有很高的抗氧化素，它的抗老化效果不容忽視。
適度減少紅肉攝入量鴨肉、兔肉、牛肉都屬于紅肉，這種肉的蛋白成分比雞肉、魚肉等白肉高，從一定程度上來說，它會阻礙粗纖維營養素在體內的吸收效果，讓胃腸道的消化運動速度減慢。因此我們建議，如果你選擇了粗纖維瘦身餐，就不要吃太多紅肉啦！
巧用豆類
豆類中的纖維含量極為豐富，但光吸收一種纖維素是遠遠不夠的，比如說黑豆，有加快新陳代謝的膳食纖維，而黃豆中含有具有潤腸效果的消化纖維。如果你經常把 4種以上豆類搭配食用，就會有事半功倍的效果。要知道，不同的豆類能為你補充近乎全面的維生素和纖維素。
TIPS:實踐時間到！
最愛“粗纖維派”的明星大S
大S 可是粗纖維食物的忠實擁護者，她不止一次表示，減少食物攝入量不是最好的瘦身方法，改變食物種類才是！她最喜歡在餐后吃水果，因為優質的水果纖維能溫柔地按摩她的腸胃。對她而言，最常吃的零食種類也是堅果類食品。開心果、腰果、大杏仁既有濃郁的滋味，還有瘦身作用，真是兩全其美。
“粗纖維派”食譜1：五豆遼參南瓜羹
用料：小南瓜 500克，鮮紅腰豆 50克，蓮子 30克，鷹嘴豆 30克，花生米 30克，粟米粒 20克，遼參 20克，雞湯 200克。
做法：
1.南瓜去瓤，上鍋蒸熟。
2.把各種豆類泡軟后蒸熟。鮮紅腰豆可直接食用；蓮子需要 40分鐘方能熟；鷹嘴豆需要 60分鐘；花生米需要 60分鐘；粟米粒買罐頭即可。可直接把各種豆類倒入雞湯，調味，勾芡。
3.把調好的湯倒入南瓜盅里。
4.遼參切粒，擺在上面。
“粗纖維派”食譜2：杏仁鮮蝦卷
用料：蝦 120克，糯米餅 6張，美國杏仁片 50克，雞汁少許，蛋清 50克，芝士粒少許，醬汁少許。
做法：1.把蝦放入雞汁和芝士粒中調味。
2.用糯米餅包好蝦，包成長方形。
3.蘸上蛋清和杏仁，入鍋，在橄欖油中略炸一下，變色即可取出。
“低鹽派”
加速你的新陳代謝
“低鹽派”瘦身餐源于韓國，韓國女性一向以苗條的身材著稱，她們的飲食指導思想非常簡單，沒有什么特別的禁忌食品，也不需要制定復雜的飲食計劃，只是最大限度地減少鹽分的攝入。食鹽中的鈉成分會讓人體新陳代謝速度減慢，從而加大發胖的可能性。更重要的是，鹽分還會使人體毒素堆積速度加快。
“低鹽派”瘦身餐要點
少煙少酒
煙酒都會降低舌頭的味覺敏感度，導致你的鹽分攝取量增加。因此我們建議，既然選擇了“低鹽派”飲食，就要盡量遠離煙和酒。
補充鉀、鈣、鎂等礦物質
最愛“低鹽派”的明星鹽分中有一定的有益物質，因此降低了鹽分的攝入后，千萬別忘了補充足量礦物質。土豆、紅薯、黃瓜、菠菜、蘑菇、番茄等食品中都含有豐富的鉀；奶酪、豆腐、西蘭花等食物中都含有豐富的鈣；未經過加工的谷物、綠黃色蔬菜、肉類、堅果類、香蕉、杏仁和無花果等食物中都含有豐富的鎂。以上食物要注意補充。
堅持低鹽烹飪
改掉重口味，減少食鹽攝入，是重獲苗條健康身體的秘訣。攝取鹽分過多會導致高血壓、心臟病、腎病、骨質疏松等各種健康問題，脂肪堆積和水腫也會出現。世界衛生組織所推薦的每日適宜的鹽分攝取量為 5克，大概也就是一小茶匙的量。不過專家說，為了身材和健康，最好將鹽分攝取量控制在 2.4克以下，甚至 1.5克以下。此外，建議你在烹飪時充分利用橄欖油、醋、檸檬汁、香蔥、大蒜、生姜、辣椒、桂皮和胡椒等調味品，這樣更有利于減少食鹽的用量。
TIPS:
最愛“低鹽派”的明星:鐘麗緹
作為一貫以好身材著稱的性感辣媽，鐘麗緹的減肥飲食秘訣是一定要少吃鹽。此外，鐘麗緹認為，生完孩子后身體發胖雖然是每個女人都會遇到的煩惱，但是只要適當降低食物中的鹽分含量，就會驚奇地發現，就算不減少攝入食物量，也不用太擔心身體發胖。而且，在懷孕期間多吃清淡食物，也可以有效控制孕婦高血壓的發生率。除此之外，適當的運動和一定的纖體按摩也對瘦身大有裨益。
實踐時間到！
“低鹽派”食譜1：意大利火腿煎鱈魚柳配穿心蓮沙拉
用料：鱈魚 120克，意大利火腿 20克，鮮穿心蓮 20克，小番茄若干，芝麻醬 20克，炸蒜片 10克
做法：1.鱈魚拿出來解凍，可以用胡椒和輕鹽小腌一下，也可以不腌。
2.火腿切成薄片，之后用火腿片卷鱈魚。
3.平底鍋放入少許橄欖油，輕煎鱈魚 2分鐘，微微變成黃色即可。
4.鱈魚入盤，烤箱調至160℃，15分鐘后即可取出。
5.給鱈魚淋上芝麻醬，再擺上穿心蓮、小番茄和炸蒜片即可。
“低鹽派”食譜2：文蛤魚濃湯浸石斑魚柳
用料：石斑魚柳 100克，冬瓜 100克，鮮文蛤 50克，香芹 20克，魚濃湯 150克，檸檬汁少許。
做法：1.魚柳用檸檬汁腌制 10分鐘。
2.將魚柳上鍋蒸熟，大段火力 3分鐘#12316; 4分鐘即可。
3.文蛤拆肉。
4.冬瓜上鍋蒸熟，大段火力 10分鐘即可。
5.把冬瓜放入盤，把魚放置在冬瓜上。
6.把魚濃湯里放入文蛤和香芹，調味。
7.把調好味的魚濃湯放在菜品上，即可盛出。（摘自《健康之友》）
