好景觀和好音樂 一個都不能少

The River House西餐廳位于岷山飯店21樓，風格清新、典雅。別具一格的全景觀玻璃窗讓整個就餐環境顯得相當通透，視野極佳，不僅俯瞰府南河，而且能夠將市區美景盡收眼底。女主人鄒敏介紹說，2008年計劃岷山飯店整體重新裝修的時候，就準備好21樓要給大家這樣一個驚喜。

矗立于成都市市中心的岷山飯店，相信每一個成都人都不會陌生。自1988年起，岷山就落成在府南河邊各大繁華商業圈的中心，地理環境相當優越。2010年，岷山飯店重裝開業，一改通常星級酒店裝飾的老沉與煩悶，在青春動感的設計中，彰顯出現代化的空間節奏，成為目前成都市最新的五星酒店，巴蜀風格與國際視野融合有致，設計型、風格化得以彰顯淋漓。位于飯店21樓的餐廳，原來也是走的中規中矩包房中餐的路線，為了配合飯店的全新時尚風格，搖身變為清新、典雅的全景觀西餐廳。

在這里，你能享受到健康、純正的西式風味美食，最新鮮的食材和國際化的精湛廚藝結合，碰撞出的不僅僅是味覺的享受。在就餐環境上，女主人也表現出不俗的品位，她喜歡音樂，因此精心打造其音樂主題，會精挑細選好的音樂來搭配全景觀玻璃窗所營造的通透感。因為在鄒敏的概念里，我們吃的不僅僅是食物，更是心情，是精神的愉悅。

在The River House西餐廳，女主人會不定期搞畫展，而且每個周五晚上都會推出“空中音樂花園”主題活動。我們的美女美食饕餮會當天，正值西餐廳的“弦樂小夜曲”主題夜，室內，3個白衣飄飄的晚裝美女全程演奏輕松悠揚的弦樂小夜曲，而從玻璃窗看出去，我們的腳下夜景璀璨，流光溢彩，如夢似幻。為了搭配如此令人身心放松的氣氛，當晚的食材以海鮮類居多，營造出清淡、本原的美食之旅，即使是牛仔骨，也是在真空狀態下，采用10小時以上低溫、恒溫水浴烹調，以還原其清新本原的味道。佐餐的紅酒也是女主人精心挑選，特意選用一款新世界紅酒的代表作：智利的Pacifico(石頭人)，因為它能讓人感覺到周末的松弛。餐后甜點和水果的搭配也嚴格遵循輕松清新的準則，單單視覺上就能讓人感受到主人的用心。

女主人美食之道

女主人鄒敏的宗旨是用健康的食材，做正宗的西餐。采用最新鮮的食材，以最精湛的廚藝，為客人呈獻全城獨一無二的美食體驗，而且不僅僅從味覺上，更是力圖讓你在用餐的同時全身心都能感受到五星級的享受。

稟承此宗旨，鄒敏尤其注重對服務人員的要求，所有在21樓西餐廳服務的工作人員都是按五星級酒店的最高要求招聘而來的專業人員，倡導的是細致入微的服務，會關注到客人最微小的需求，如果你坐下后連打兩個噴嚏，很可能下一秒就會在手邊看到一杯熱騰騰的姜茶。冬天的熱毛巾和夏天的冰毛巾在別的餐廳也很常見，但是在這里，每一條毛巾都是用新鮮的花瓣和香草葉片浸泡過的哦!

這里的服務人員不僅專業過硬，而且有足夠的知識面和能力能夠與不同的客人交流。鄒敏透露說，別看這些服務員年輕，個個英語都很棒，老外來點單都不會遇到語言障礙。

五一開始才正式上任的新任總廚Bill Yue，是鄒敏高薪從上海聘請過來，曾經與多位米其林大廚合作共事，并擔任多家高星級酒店的西餐廳廚師長，他的美食座右銘是：“我的工作不是喂飽食客的胃，而是心靈!”簡直與女主人不謀而合。

女主人美味推薦

真空水浴牛仔骨：進口牛仔骨在真空狀態下，采用10小時以上低溫、恒溫水浴烹調，再加入野生小蘑菇或蘆筍，以清新之味相佐，將牛骨本初的味道無限還原。

低溫油封三文魚：來自挪威的新鮮三文魚，配合法國頂級總統黃油，采用低溫、恒溫油封烹制法，入口即化，肥嫩多汁。煎鵝肝：選用純正法國鵝肝，加入酸爽去膩的大黃醬，配上大廚秘制蘋果白蘭地煨蘋果，不失為一款激發味覺的精品菜肴。

熱情果夏日奶凍：選用來自美洲熱帶的熱烈百香果，融入口感綿醇的香草，幻化成獨一無二的奶凍，足以讓繽紛的夏天在你的嘴中融化，就好比初戀的他在人群中驚鴻一瞥帶給你的酸甜記憶。