沙拉吧&澳門豆撈:莎拉的前世今生

女主人鄭米米是一個典型的80后美女，年輕，率性，愛美食，愛創造，對于生活充滿天馬行空的想法。

最開始的餐廳創意產生于米米和朋友的聊天。幾個年輕女孩差不多都是海外留學歸來，談及國外留學經歷，紛紛對老外的“輕午餐”概念非常認同：時尚，快捷，用冷餐的形式，隨意吃一點點水果、蔬菜，佐以增加營養的肉類和海鮮，不用像川菜一樣濃油重赤，也不會油煙滾滾烏煙瘴氣，一方面能保持食材最本原的味道，另一方面也特別健康，不會讓人擔心身材走形。

姑娘們一合計，為什么不能把這種健康的膳食理念介紹給更多的成都人?于是就有了“莎拉沙拉吧”。以沙拉為主打的餐廳，在成都還是頭一家。她們在店里準備了幾十道沙拉菜式，包括前菜沙拉、沙拉小食、主食沙拉、甜點沙拉，除了經典的西餐沙拉菜式外，還有姑娘們根據成都人的口味發揮了創意而創造出的沙拉新菜式，比如雞肉甜椒沙拉、烤沙丁魚沙拉面包、什錦海鮮沙。

雖然大家各自拿出了很大的勁頭，莎拉沙拉吧卻沒有得到預想的轟動效應。米米自問，走清淡、健康路線的餐廳定位是沒有問題的，為什么沙拉吧這種在國外很流行的前沿概念，搬到紫竹北街大世界美食街來就行不通呢?這個時候，米米的媽媽拿出女企業家協會會長的專業眼光來為女兒答疑解惑：她也認為年輕姑娘們的定位不錯，但選址有問題，美食街附近都是成熟的住宅小區，不太適合走太前沿和年輕化的路線。

幾個老板都是非常有行動力的年輕女孩，發現問題就立馬糾正。當時，豆撈店已經在成都開了好幾家，豆撈的概念源于澳門，取意于諧音“都撈”，其實是清淡時尚的港式小火鍋，非常契合米米一開始想倡導的清淡、健康飲食觀念，于是她大膽地將其移花接木過來，說變就變，莎拉沙拉吧搖身變為了今天的莎拉澳門豆撈。

女主人美食之道

誰說要健康就只能寡淡地吃白飯加青菜?誰說健康的食物就不能有更多花樣?無論是之前的沙拉吧，還是今天的澳門豆撈，一以貫之的是女主人對于清淡、健康飲食觀念的追尋，但總是力求將健康和美味劃上等號，給大家以更多的個性化選擇。

在莎拉，普通的湯鍋就有10多種可以選擇，除了傳統的藥膳鍋、菌王鍋、番茄鍋、紅味辣湯鍋，還有馬來西亞沙嗲鍋、玉米鍋、菊花鍋、蟲草海馬鍋這些名字就很特別的特色湯鍋。莎拉的調料更是一絕，選擇之多，品種齊全，可以讓人隨意搭配出無限多種個性組合，豐儉由人。

健康、私密、簡約、隨意，滿足個性化需求，這就是莎拉的追求，你可以隨意跨出家門，走進莎拉，就好比進入自家的飯廳，非常適合朋友和家人聚會。

女主人美味推薦

野菌排骨湯鍋：用新鮮排骨慢火溫燉熬煮出這鍋鮮香湯底，再加入野菌、金針菇、枸杞、紅棗等，菌香緩緩滲透進湯底中，滋補養生。

番茄湯鍋／菌主湯鍋：選用新鮮番茄或野生山菌慢火溫燉熬煮而成，加入枸杞、紅棗等，番茄的香味或菌香緩緩滲透進湯底中，滋補養生，鮮香味美。

手打墨魚滑：莎拉特別推薦，高蛋白低脂肪滋補食品。值得一提的是，它是女性塑造體型和保養肌膚之理想的保健食品。

花枝丸：雪白的肉丸，入口軟滑，咬一口，鮮美的肉汁在口中綻放，原來美味也能花枝招展。

鱷魚腸：鱷魚腸甘香脆爽，有嚼勁，入口幾乎可以聽到“嗦嗦”的聲音在口腔中回旋，香脆而無渣，含有豐富的優質蛋白質和人體必須的氨基酸、不飽和脂肪酸、維他命及各種微量元素。