廚房有樂趣 美食共分享

12月15日下午，在總府路王府井百貨5樓的貴賓廳里，雙立人華西地區總廚為《成都女報》辣媽學院的學員們上了一堂生動有趣的烹飪課。大廚教學的培根蔬菜卷、五彩山藥和糖醋排骨等6道美味菜肴，讓媽媽們學著做，寶寶們搶著吃，熱鬧的現場飄滿了食物的香氣和寶寶們的笑聲。

“小饞貓”們最高興

活動當天，王府井的工作人員將貴賓廳布置成了一個大型廚房加餐廳。中間的“講桌”上擺滿了整整齊齊的刀具、鍋具和電磁爐等各種廚房用具，以及大廚將要用到的各種食材。因為是充滿了美味的烹飪課，很多媽媽都帶了寶寶前來，一進門就聞到了陣陣檸檬清香，原來是雙立人的工作人員為辣媽學員們特意熬制了新鮮的檸檬水。學員們陸續到來后，滿滿地圍坐成了一圈。工作人員貼心地準備了點心和零食放在漂亮的盛具里，引得“小饞貓”們都揮舞著小手讓媽媽拿好吃的給自己，興高采烈的樣子比媽媽們還高興。

大廚教大家做的第一道菜是培根蔬菜卷。雙立人華西地區總廚王歐將培根肉切成條狀，再裹上金針菇，然后在鍋里刷上薄薄的一層油，把培根卷挨個放進去，蓋上鍋蓋，3分鐘后就做好了。大廚一揭開鍋蓋，最先沸騰起來的還是寶寶們。“哇，好香啊！”王曉梅3歲的女兒禁不住站了起來，踮起腳尖，伸長脖子，叫道：“快！媽媽抱著我看，我看不見！”

做菜其實很簡單

寶寶們忙著吃好吃的，而媽媽們則是一心學習怎么做。不過，很多辣媽討厭屋子里滿是油煙，并不喜歡下廚，但這次烹飪課上，大家看到雙立人的廚師就在大家面前做菜，但房間里沒有繚繞的油煙，讓辣媽們改變了以往的觀念。大廚王歐邀請躍躍欲試的媽媽們上臺一起操作：“做菜其實很簡單，誰想來親自試一試？”“我來！我來！”辣媽殷蔚積極舉手參與。但是面對大廚“你平時在家做不做飯”的問題時，殷蔚只好搖搖頭：“我不會做飯。”大廚王歐又問她：“那你會往鍋里扔東西嗎？”殷蔚疑惑地點點頭，在座的其他辣媽也很好奇：難道會往鍋里扔東西就算會做菜了？大廚王歐給大家的答案是：“真的可以！”殷蔚站在大廚身邊，只見他往鍋里倒了一點油，再把盛有新鮮山藥、黑木耳、紅椒、青椒和胡蘿卜的盤子交給了殷蔚，“往里倒吧。”只見殷蔚把菜一股腦地倒進鍋里，然后大廚繼續說：“加點鹽和胡椒粉，隨便翻炒幾下，這道菜就做完了。”工作人員把殷蔚炒好的菜用小碟子分給辣媽們品嘗，大家紛紛贊嘆：“好吃！”殷蔚也忍不住感嘆說：“原來做菜這么簡單啊！我回家后也要開始下廚！

課代表感言

每節辣媽課堂中，總會有一些表現突出的學員，成為了“課代表”，她們對課程的感悟能讓我們充分體會到——辣媽是怎樣煉成的。

“原來做飯可以這么簡單。”

初級廚藝辣媽學員 王樂

我以前不怎么會做飯，覺得好麻煩啊，又要切菜，又要熱鍋什么的。有時候，油已經倒進去了，可是發現菜還沒切完，總是讓我手忙腳亂的。或者遇到火開大一點爆炒的時候，我總是弄得滿屋子都是油煙，特別嗆人。但是今天看了大廚做菜，尤其是看了辣媽殷蔚的炒菜過程后，我才覺得，原來做飯可以這么簡單。另外，我覺得廚具的選擇也很重要，無油煙的廚具更能激發媽媽們的下廚熱情，不用再擔心油煙對皮膚的傷害。

“用簡單的方法做美味的菜。”

中級廚藝辣媽學員 夏丹

我平時每天都要做飯，但又要上班，又要帶小孩，所以都選擇一些簡單的菜式，沒有時間和精力去做一些復雜的菜。比如今天學的糖醋排骨，以前我覺得做起來很麻煩，又需要大量時間，就沒有嘗試過。但是今天看了大廚的做法后，我發現他棄用了傳統的油炸過程，而是直接將排骨與配料一起燉煮，方法簡單，但味道完全不差。我這次來學會了用簡單的方法做美味的菜，以后也可以做一些平時不敢挑戰的菜式給家人吃了。

“我喜歡吸收新鮮的菜式。”

高級廚藝辣媽學員 楊倩

我自己非常喜歡做菜，經常被親朋好友夸獎我手藝好得可以開飯店了。掌握了好廚藝后，吸收新鮮菜式就變得很重要了。平時在飯店吃飯，遇到好吃的菜和新鮮的菜式搭配，我都會回家嘗試自己做。這次來辣媽課堂，我就又學會了一些新菜，都是簡單又有營養的菜式，像培根蔬菜卷的做法非常簡單，但我家人都很喜歡培根和金針菇，一會兒我就回家做給他們吃！

課堂福利

即使你沒能參加辣媽課堂的現場活動，仍然可以在這里獲得由老師們帶來的課堂福利，學習更多變身辣媽的新知識。

“盡量保持食物的原汁原味。”

王歐雙立人華西地區 總廚

現代都市人生活節奏越來越快，人們要兼顧工作與家庭生活，家庭烹飪中簡化做菜步驟是很有必要的。而簡化步驟不但可以避免主婦們厭惡下廚，更可以盡量保持食物的原汁原味，不丟失太多營養元素。

簡化版糖醋排骨

材料：排骨、白糖、醋、生抽、白芝麻

做法：

1 將排骨洗凈，剁成小段；

2 開小火，將鍋預熱2分鐘后，放入排骨和白糖、醋和生抽；

3 在鍋里加水沒過排骨，蓋上鍋蓋，燉煮25分鐘后，大火收干湯汁，再撒上白芝麻即可。

法式紅酒蘋果南瓜濃湯

材料：南瓜、洋蔥、西芹、胡蘿卜、黃油、水、鹽、淡奶油、蘋果、紅酒、胡椒粉

做法：

1 將南瓜、西芹、蘋果和胡蘿卜切片，洋蔥切絲；

2 開小火，鍋內放入黃油，融化后加洋蔥、西芹和胡蘿卜炒香，再加入蘋果片，噴入少許紅酒，翻炒收汁；

3 再加入南瓜片翻炒片刻，加入水，大火煮開后調小火，蓋上鍋蓋，煮10分鐘；

4 加入淡奶油、鹽和胡椒粉，關火后盛出，再用料理機將其打碎成濃湯即可。