飲食不能改變性格

流言：食物除了能滿足你的口腹之欲，還能影響你的性格?最近網上瘋傳一張“能改變性格的食譜”，教人們通過“吃”來獲得較完美的性格。食譜上詳細羅列著：任性者多吃魚、黃綠色蔬菜及胡蘿卜，少吃過成食物；優柔寡斷者多吃蔬菜少吃肉；膽小怕事者多喝果汁少量飲酒；易怒者多吃海產品和含鈣食物；粗心者多吃卷心萊、牛奶、紅棗、辣椒；多疑者多吃牛肉豬肉；愛嘮叨者多吃瘦肉和粗糧；頑固者多吃黃綠色蔬菜……

這種說法有沒有科學依據呢?空軍總醫院營養科主任劉東莉說：“飲食與性格有關系，這個說法并不少見。比如：一般來說，脾氣暴躁、性子急的人喜歡吃刺激性的食物，性格平和的人飲食比較清淡，但這也不是絕對的，不適合每一個人。另外，據我了解目前有關飲食和性格的關系的研究，目前都是泛泛的，并沒有人真正進行跟蹤調查。”

“‘能改變性格的食譜’本身并沒有理論依據，臨床上也沒有這種嘗試。一般我們是根據患者或者不同人群的需求來調整飲食營養，保障人們對健康的需求。”

劉東莉說，更重要的是，單從良好飲食習慣來說，這樣的食譜本身就不夠科學。世界上沒有任何食物可提供人體所需的全部營養素，因此必須吃多樣化食物，任何挑食、偏食都會妨礙我們獲得全面營養。同時，要均衡地吃各類食品，因為不同食物具有不同的營養成分，機體對各類營養成分都有一個量的要求，攝入多了或少了都不行。總而言之，從營養學角度來說，不科學、不合理的食譜，本身就有悖醫學，難以確保人體的健康，更別談會幫人改變不良性格了。

北京大學心理系教授沈政認為，通過飲食來改變性格，并不正確。因為性格是一個復雜的心理現象。影響性格形成的因素是多方面的：遺傳因素、環境因素、生物因素等。而環境因素是影響性格形成的決定性因素，這個環境因素包括家庭環境、求學工作的環境、所在地域的自然環境和風俗環境。此外，人的性格還要受到世界觀、人生觀的制約與調節。

沈政說，另外一方面，人的性格到了25歲，已經基本定型。25歲以后，個性進行改變的可能性比較小。一般人的性格塑造應從早期教育開始，其中嬰幼兒時期的生長發育、生活習慣、氣質特點對成人心理性格都有巨大的影響。性格的“模子”在兒童期已經打下了基礎。隨著年齡增長，性格也逐漸形成和完善，但可塑性也越來越小。從中不難看出，飲食是否能改變性格還需要商榷。

(編輯：唐棣)