陳皮緣

話說公元2002年初，在珠海市當導游的后生仔臧生遇上了一件難忘的事情。

那天，臧生接待了一班來珠海旅游的外地客，其中有三個客人在休息時各自打開大背包在侍弄著陳皮，有一個客人還將背包的陳皮攤開在地，再撿起一個個陳皮細心地察看，放在鼻尖下聞，有時還咬一口嚼幾下，臉露喜色。臧生見沒有人圍觀，便湊近去悄聲打聽。原來這幾個客人剛從新會收購陳皮過來，還透露這些寬厚暗紅色陳皮才兩三塊錢一斤。

“在新會，過去不少靚陳皮都散落于村鎮農戶中，家庭很少食用，用來贈送親友又覺得不夠檔次，遇到陰雨天，保管稍有疏忽便受潮而霉爛，有時在路邊或垃圾池還會看到一包包被丟棄的陳皮呢。”一個客人說著還湊近臧生悄聲說，“當年柑果皮，日后黃金貴啊！”客人幾句話在臧生心中引起了震撼。臧生思忖：陳皮是新會的特產，有悠久的歷史和豐富的文化，要好好保護和發展。

靈感一到，趕快抓牢。臧生跑圖書館去翻閱書籍，上網搜索資料，又找行家了解情況。他驚喜地發現：新會陳皮為廣東三寶之首。《本草綱目》載：“橘皮療氣大勝，須陳久者良”。柑皮有一千多年食用和入藥歷史。早在宋代陳皮就已成為南北貿易的“廣貨”之一，行銷全國以及南洋和美洲等地區。《中醫手冊》還記載：柑皮以廣東新會所產為佳，化痰止咳，降逆止嘔，理氣健胃燥濕，為清朝貢品，有“千年人參，百年陳皮”之說。

在掌握了有關陳皮知識的基礎上，臧生又到新會以外的地區了解陳皮的收藏和銷售行情，更多次跑到新會進行專題考察。他跑遍了新會11個鎮和多個自然村落。他穿街過巷進農戶，還到了新會各大柑果農場去探訪，記錄了幾本筆記本資料，結識了一班種植柑果的農戶和收藏陳皮的朋友，購入了不少皮齡較長的新會陳皮。

臧生是一個善于學習、擅長思考的年青人。

他在新會考察時發現：新會地處北半球熱帶海洋性季風氣候區，熱量充分、光照充足、雨量充沛、無霜期長。新會瀕臨南海，但極少受到臺風的正面吹襲，堪稱珠三角福地。就緯度而論，新會地處的北緯位置，恰好與盛產名水果的廣西崇佐市、云南西雙版納勐海市和臺灣臺南高雄市相似。

臧生還發現：新會水土條件獨特。這里依山臨海，北有圭峰山，南有古兜山；這里兩江匯聚，東有西江，西有潭江，兩江匯于銀州湖然后瀉流出南海，形成了以銀洲湖兩岸為核心的沖積平原帶。該平原帶土地肥沃，是柑桔類水果植物最適宜栽培的地區。新會人的先輩很早就懂得好好利用這得天獨厚的農業資源，精心栽培柑桔類植物，擁有諸如新會柑、新會橙和新會桔等多個高品質原產品種，是嶺南柑、桔、橙起源中心之一。

臧生更了解到：勤勞智慧的新會先輩們很早就懂得充分利用柑果皮造福人類。他們把柑果剝下的皮曬干置于干燥的器皿中，收藏三年以上者稱之為“陳皮”。他們經過世代對陳皮的運用實踐，總結出陳皮既可作治病藥物，又可作烹調食物的調味料和制作成飲品。

臧生是一個有理想有抱負的年輕人。

他說，陳皮有如此大的藥用和食用價值，何不將其發揚光大，造福人類？！他認為有必要保護和發展新會陳皮產業。要擴大新會柑的種植范圍，研究和開發新會陳皮的藥用、食用、飲用品種，暢通新會陳皮的銷售渠道，充分展現新會陳皮的質量特色、珍貴價值、文化現象和產業發展前景。于是臧生決定扎根新會，加入當時人數不多的“吃螃蟹”隊伍中去。

2004年初，剛在新會安家的臧生便與幾個志同道合者經營陳皮生意。他們在會城交通便利的江會路投資創建“新會陳皮會館”。以此作為儲藏、展示、銷售新會陳皮的基地。他們還同當地各大旅行社合作，把陳皮會館當作招待外地游客的重要購物點和宣傳展覽點，既招徠了生意，又擴大了新會陳皮的影響，成為對外宣傳的窗口，提高了新會的知名度。

如今，面積達500平方米的新會陳皮會館，每天都向來自國內外慕名而來的游客展示和銷售各年份的大紅皮、二紅皮、青皮等正宗新會陳皮以及新皮，更有20年以上的陳皮王驚艷登場。此外，陳皮會館還展示和銷售臧生及其團隊精心制作的用陳皮配制的眾多作品。如陳皮酒、陳皮茶、茂亨陳皮等上百個品種。

在陳皮會館內，不僅四周墻壁都張貼有關于陳皮的藥用、食用、飲用相關知識的宣傳海報，而且還展示了不少附有說明書的稱之為“茂亨陳皮”的單個陳皮。從說明書中看出，臧生把這些單個陳皮逐個追溯至源頭。如這個陳皮產自新會何地，北緯、東經多少度，何時購入，種植柑果的農戶姓名等。以此詳細資料向顧客證實為純正新會土特產。“‘每個新會陳皮都可以尋找到它的源頭’，這是我們的經營理念。我們還成立了一個由多個專家組成的新會陳皮鑒別小組，以保證我們經營的為地道的新會陳皮質量。”臧生說。一個普通柑皮，被賦予如此豐富內涵，可見臧生對新會陳皮情有獨鐘，其良苦用心令人動容。

近幾年來，新會陳皮會館接待來自海內外游客每年達40萬人次，新會游也因陳皮、葵扇等特產而成為外地游客的首選行程之一，臧生也因發展陳皮事業和旅游業貢獻良多而被推選為新會陳皮協會副會長，2011年11月又被推薦擔任政協新會區第十四屆委員會委員。正是：陳皮為媒結善緣，經營濟世作貢獻。

責 編：謝荔翔