一杯香茶解油膩

俗話說“正月里都是節(jié)”，春節(jié)過去沒多久，情人節(jié)、元宵節(jié)又熱熱鬧鬧地相繼而來，將新春的喜慶氣氛推向了高潮。很多人在大肆享用美食的時候卻往往會忽略其內(nèi)在的健康隱患，不易消化的湯圓元宵，再加上春節(jié)前后和情人節(jié)連串的油膩菜肴，很容易使人體積存了大量油膩，導致體內(nèi)亞健康狀態(tài)。

說起解油膩，人們最常用的就是搭配飲品這種方式，而大麥茶就是一種不錯的選擇。大麥茶不僅蛋白質(zhì)含量高，而且鐵、磷、鈣等礦物質(zhì)含量也很高。此外，大麥茶還具有獨特的膳食纖維，這種溶于茶水中的膳食纖維，可以將腸胃中的“垃圾”帶出體外，使人輕松、健康，還不會帶來任何多余熱量和負擔。

要是喝大麥茶，可以到超市里買已經(jīng)炒制好的大麥或小袋裝的大麥茶，也可以在家里自制大麥茶。具體做法是把去皮的大麥仁用平底鍋在小火上慢慢炒，炒至米香四溢、顏色焦黃即可。然后取炒焦的大麥適量放入鍋中，再加水煮沸3分鐘，就可以飲用了。

雞蛋來一個，最佳蛋白質(zhì)!

吃雞蛋是我們攝入蛋白質(zhì)最容易的辦法，看遍各大健康早餐食譜，全都會有“雞蛋一個”的建議字樣，不過也許大多數(shù)人都不知道：如果只是單獨吃一個雞蛋，里面的蛋白質(zhì)可是會被白白浪費掉喲!

營養(yǎng)專家認為，雞蛋和面食(碳水化合物)一起吃，才會使其中的蛋白質(zhì)最大限度地被人體吸收。而且，雞蛋最不可取，因為雞蛋煎黃或煎煳都會使蛋白質(zhì)變異。

值得注意的是：吃水煮蛋時等水開后再煮五六分鐘就可以關火了，此時的蛋黃剛剛凝固，而這種軟軟滑滑的蛋白質(zhì)最容易被人體吸收。不過，雞蛋的蛋黃中含膽固醇較高，建議每天吃蛋黃不要超過2個。

全球美食排行榜

這些世界排名前10的美食，你品嘗過嗎?

第1名泰國馬沙文咖喱

第2名意大利那不勒斯比薩

第3名墨西哥巧克力

第4名日本壽司

第5名中國北京烤鴨

第6名德國漢堡

第7名馬來西亞亞參叻沙湯

第8名泰國冬蔭功湯

第9名美國冰激凌

第10名加蓬雞肉曼巴

總聽別人說，桂圓是熱性的，苦瓜是寒性的，想問下如何辨別食物是寒性還是熱性，飲食上對這個熱性寒性有講究嗎?

北京游滟

食物的寒熱性是中醫(yī)上的講法，對應在飲食上有一定的科學道理。一般情況下，味甜、味辛的食物，由于接受陽光照射的時間較多，所以性熱，如大蒜、辣椒、山楂、蜜橘等；而那些味苦、味酸的食物，大多偏寒，如苦瓜、苦菜、荸薺、梅子、木瓜等。從生長環(huán)境來看，水生植物偏寒，如藕、海帶、紫菜等；而一些長在土地中的食物，如花生、土豆、山藥、姜等，水分較少而性熱。

在炎熱季節(jié)或患有熱性疾病的人，宜多進食寒涼性的食物。而在寒冷季節(jié)或患有寒性疾病的人，則宜多進食溫熱性的食物，有利于身體的溫補和調(diào)理。

我是肉食動物，可說是無肉不歡。基本是每頓飯菜里都有肉，現(xiàn)在的體重也越來越hold不住了，請問怎么樣既能吃肉，又不用擔心攝入過多熱量?

四川成都輝子

無肉不歡者也是可以適當吃些肉類的，只要食用方法正確，盡量吃瘦肉少吃肥肉。烹調(diào)時直接煎炒或油炸的肉食用后容易攝取過多的熱量，而直接用水煮可以比煎炒油炸出來的肉減少將近一半的熱量。

肉類食品中的蛋白質(zhì)是人體所需要的各種營養(yǎng)素的核心。但是記住一點，要選擇高蛋白、低脂肪的肉類，比如魚肉、雞胸脯肉、兔肉、鵪鶉等都是非常棒的食物，符合健康飲食的標準。烹飪的方式盡量以水煮、清蒸為宜，不妨試試清蒸的新鮮魚類，味道不錯，又有營養(yǎng)。

美食物語重新認識糖

糖是人體所必需的一種營養(yǎng)素，經(jīng)人體吸收之后馬上轉(zhuǎn)化為碳水化合物，提供人體每天工作所需能量。

近年來，由于報道糖對人體健康危害的文章越來越多，一些片面宣傳的輿論使人們對進食糖顧慮重重，感到“吃糖可怕”。美國食品和藥物管理局對食糖研究的結(jié)論是：食糖除導致齲齒外，對引起其他疾病是沒有根據(jù)的。作為合理搭配飲食的一部分，吃糖如同吃其他東西一樣，只要食用適量，是不會有礙健康的。

白糖、紅糖都是蔗糖，是由甘蔗或甜蘿卜(即甜菜莖)制成的。制成糖以后，經(jīng)過一番加工精煉就成為白糖。紅糖是沒有經(jīng)過高度精煉的蔗糖，它除了具備碳水化合物的功用可以提供熱能外，還含有微量元素，如鐵、鉻和其他礦物質(zhì)等。