一口嘗出1/14
幾年前王子文還是個新人,因為被導演許鞍華看中,成為電影《姨媽的后現代生活》中的女三號。那陣兒王朔比較閑,與許鞍華也有點兒交情,去上海散心的時候就順便去劇組看熱鬧。
不久,他就發現劇組里有個女演員神神道道,不上場時,她拿個類似藥臼的東西,用杵一下下地碾壓倒騰,表情還特別云淡風輕。趁她拍戲的空當兒,王朔發現藥臼里根本不是什么中草藥,而是干巴巴的尖辣椒。再掂量一下那套藥臼,全石材的,至少也有二十來斤。用這么不稱手的東西搗那點兒辣椒,有病吧?王朔不禁想。
到了中午吃飯時,他就知道好處了。上海人做出的綿甜寡淡的盒飯讓絕大多數人食不知味,搗辣椒的女演員掏出一只瓶子,一人飯盒里舀一勺,無論是趙薇還是斯琴高娃,全都吃得眉開眼笑。王朔也混了一勺,油辣椒而已,干辣椒磨碎以后用滾油潑成,最簡單的川味調料。
入口第一感覺是香,可以清晰地品出大蒜、韭菜、花生、黃豆等食材在被滾油擁抱后盡情釋放出來的清香、濁香、豆香、果香。等這些香味兒充滿口腔后,舌尖處才慢悠悠綻放出一股辣意,起步慢但加速快,一瞬間,就如火藥桶爆炸一般占據口腔的每個角落,火辣辣的味兒讓人忍不住就往嘴里快快扒飯。
所有人都大呼過癮,夸贊那女演員,王朔這才知道,搗辣椒的女演員叫王子文。
在大伙兒的強烈要求下,王子文成了編外大廚,臨時搜集工具材料,現場制作下飯小菜。……