搞定王朔只需要一手好廚藝

一口嘗出1/14

幾年前王子文還是個(gè)新人，因?yàn)楸粚?dǎo)演許鞍華看中，成為電影《姨媽的后現(xiàn)代生活》中的女三號(hào)。那陣兒王朔比較閑，與許鞍華也有點(diǎn)兒交情，去上海散心的時(shí)候就順便去劇組看熱鬧。

不久，他就發(fā)現(xiàn)劇組里有個(gè)女演員神神道道，不上場(chǎng)時(shí)，她拿個(gè)類似藥臼的東西，用杵一下下地碾壓倒騰，表情還特別云淡風(fēng)輕。趁她拍戲的空當(dāng)兒，王朔發(fā)現(xiàn)藥臼里根本不是什么中草藥，而是干巴巴的尖辣椒。再掂量一下那套藥臼，全石材的，至少也有二十來斤。用這么不稱手的東西搗那點(diǎn)兒辣椒，有病吧？王朔不禁想。

到了中午吃飯時(shí)，他就知道好處了。上海人做出的綿甜寡淡的盒飯讓絕大多數(shù)人食不知味，搗辣椒的女演員掏出一只瓶子，一人飯盒里舀一勺，無論是趙薇還是斯琴高娃，全都吃得眉開眼笑。王朔也混了一勺，油辣椒而已，干辣椒磨碎以后用滾油潑成，最簡(jiǎn)單的川味調(diào)料。

入口第一感覺是香，可以清晰地品出大蒜、韭菜、花生、黃豆等食材在被滾油擁抱后盡情釋放出來的清香、濁香、豆香、果香。等這些香味兒充滿口腔后，舌尖處才慢悠悠綻放出一股辣意，起步慢但加速快，一瞬間，就如火藥桶爆炸一般占據(jù)口腔的每個(gè)角落，火辣辣的味兒讓人忍不住就往嘴里快快扒飯。

所有人都大呼過癮，夸贊那女演員，王朔這才知道，搗辣椒的女演員叫王子文。

在大伙兒的強(qiáng)烈要求下，王子文成了編外大廚，臨時(shí)搜集工具材料，現(xiàn)場(chǎng)制作下飯小菜。很簡(jiǎn)單的一件事，她卻做得很轟動(dòng)，先給家里人打電話，讓他們?cè)诶霞页啥假忼R尖辣椒、黃豆、芝麻、花生、花椒、韭菜根……十來種材料，還把她平時(shí)用順了手的、據(jù)說是玄武巖石材的藥臼也托運(yùn)來了。

王朔對(duì)這個(gè)做法就不大欣賞：矯情，一點(diǎn)兒辣醬搞成天大的事，顯得你講究還是較真兒？

他真這么說出來了，而且音量也沒控制，讓王子文聽得清清楚楚。王子文也是個(gè)一點(diǎn)就著的脾氣，走過來問：“晚上吃飯你還在吧？”王朔瞟她一眼：“在?！蓖踝游狞c(diǎn)點(diǎn)頭轉(zhuǎn)身就走了。

晚上回賓館吃飯時(shí)，王子文在餐桌上一溜擺開14瓶市售油潑辣醬，其中有1瓶是她自己做的辣醬。她掏出絲巾把眼睛一蒙，讓大家隨意把辣子喂給她嘗，如果她嘗不出哪瓶是自己做的，就證明她矯情；嘗出來了，就證明她講究。

最終，王朔輸?shù)没翌^土臉，自罰一杯白酒賠罪。然后喝高了，他拍著王子文的肩膀宣布：“這就是我們老王家的閨女了！”

吃人家的心軟

沒過多久，王朔就為王子文上了法庭。王子文跟一家公司簽了一個(gè)15年的合同，被要求期間不能解約，否則20年內(nèi)不允許從事這個(gè)行業(yè)。王朔挺身而出為她打官司。勝訴之后，王子文說要請(qǐng)王朔吃頓飯，設(shè)宴地點(diǎn)就在王子文在北京租住的家里，菜肴她一手準(zhǔn)備，極有誠意。四菜一鍋：夫妻肺片、辣子雞丁、剁椒魚頭、干煸牛肉絲、麻辣湯鍋，主食是現(xiàn)下的酸辣粉。即使是對(duì)吃比較講究的王朔，也不得不翹起大拇指贊一聲好。

酒足飯飽，喝下一大杯老鷹茶，壓下滿口火辣辣，王朔順便參觀了一下廚房。他沒想到的是，二十歲不到的王子文對(duì)廚具已經(jīng)細(xì)分到了一個(gè)他無法理解的地步——用來搗作料的工具就有4種：最大的搗尖辣椒，中等個(gè)兒的搗蒜泥，兩個(gè)較小的一個(gè)搗花椒一個(gè)搗堅(jiān)果。她的理由是，川菜真諦是一菜一味，作料的味道萬萬不可混淆。

王朔問她為什么不買攪拌機(jī)，又快又方便。王子文說，攪拌機(jī)那種器具蠻橫粗暴，粉碎作料的同時(shí)，也徹底破壞了作料的纖維，這就像是追女孩兒一樣，一用蠻力還有什么情調(diào)可言？一樣樣看下去，王朔對(duì)王子文簡(jiǎn)直有點(diǎn)兒肅然起敬——這姑娘太講究了！

王子文說，一道色香味俱全的佳肴，就應(yīng)該像一個(gè)妝容服飾都搭配完美的美女，這些廚具和調(diào)料，就相當(dāng)于為美女打扮的裁縫、鞋匠、化妝師以及各種布料、時(shí)裝、首飾、化妝品……自詡見多識(shí)廣的王朔徹底服了氣，這個(gè)小他29歲的女人讓他打心底里生出一種欣賞，他覺得自己的春天又來了。

做菜跟做人一樣

王子文成了王朔的小女友，搬到王朔位于首都機(jī)場(chǎng)附近的別墅，成了女主人。

在她正式入住前，王朔請(qǐng)了個(gè)施工隊(duì)，在家里做了規(guī)模不小的二次裝修。他把廚房和餐廳打通，面積擴(kuò)展到30平方米，灶臺(tái)改成四個(gè)灶眼的酒店專用灶，灶臺(tái)邊是一個(gè)長達(dá)3米的調(diào)料臺(tái)，兩面墻全都做了火紅的不銹鋼櫥柜、吊柜，用來擺放王子文稀奇古怪的廚具。

在王子文的熏陶下，王朔儼然有了美食家的風(fēng)范，跟朋友談起美食，就愛說：“做菜跟做人一樣，那都是要往細(xì)處做的，好廚藝是一種能力，好廚具是一種態(tài)度，態(tài)度決定一切嘛?！敝徊贿^，這些話，不是王朔原創(chuàng)，而是轉(zhuǎn)載自王子文——當(dāng)一個(gè)男人把一個(gè)女人的廚房箴言隨時(shí)掛在嘴上，那愛得也許就有點(diǎn)兒深了。