重慶喜來(lái)登酒店

重慶喜來(lái)登酒店皇家宴會(huì)廳不久前舉行了法國(guó)藍(lán)帶美食美酒品鑒夜，由法國(guó)遠(yuǎn)道而來(lái)的藍(lán)帶廚師Eric Bédiat親自主廚，讓賓客們領(lǐng)略了優(yōu)雅的法式風(fēng)情。此外，還特別為對(duì)法國(guó)烹飪感興趣的賓客準(zhǔn)備了烹飪教學(xué)課程，并由藍(lán)帶廚師Eric Bédiat現(xiàn)場(chǎng)親自教導(dǎo)法國(guó)美食制作方法。

廚師：成長(zhǎng)于法國(guó)東部的羅納阿爾卑斯地區(qū)，畢業(yè)于法國(guó)東南部的格勒諾布爾酒店學(xué)校，1990年到1992年，Eric Bédiat跟隨法國(guó)“La Diligence”餐廳廚師長(zhǎng)Jean-Marc學(xué)習(xí)，系統(tǒng)掌握了傳統(tǒng)法國(guó)料理的基礎(chǔ)。隨后，他前往英國(guó)白金漢郡克萊夫登莊園的一星米其林餐廳工作，1994年至1996年期間成為了廚房高級(jí)主管，1997年，Eric Bédiat作為法國(guó)助理廚師加入三星米其林的美國(guó)博雷的水畔客棧（Waterside Inn），協(xié)助著名的廚師Michel Roux工作。三年后，他又回到法國(guó)，為三星米其林餐廳“Le Grand Vefour”工作了18個(gè)月。之后，水畔客棧在2002年的時(shí)候?yàn)樗峁┝艘粋€(gè)更好的職位——副廚師長(zhǎng)，使其再次回到水畔客棧，為其工作了六年。

此行Eric Bédiat帶來(lái)了6道純正的法式美食，包括：法式木薯珍珠和羅勒配番茄泡和橄欖醬、法式青豆湯配蘆筍和黑松露、黃油煎龍蝦配石榴、白朗姆酒配番石榴雪芭和秘制雞肉和鵝肝配球形甘藍(lán)。

廚師 Eric Bédiat

秘制雞肉和鵝肝配球形甘藍(lán)

法式青豆湯配蘆筍和黑松露

黃油煎龍蝦配石榴