東德邁森細說名瓷300年

邁森（Meissen），位于德國東部薩克森州首府德勒斯登（Dresden）的北郊，是歐洲白瓷的生產重地和天價瓷器的代名詞。邁森制瓷歷史已經有300年了， 一個鑲滿立體小花燙上金邊的茶壺可賣得450萬歐元的高價，即便如此，瓷器愛好者依然趨之若鶩。邁森瓷器為何價比黃金？本期《環球生活》帶你前往邁森一探究竟！

制瓷之父

提起“歐洲第一瓷”的發源，是一段有關老千巧遇敗家國王的悲歌。

事緣馬可波羅于13世紀引入中國陶瓷，旋即成為歐洲王室貴族的奢華玩意。各國花了幾百年時間，費盡心思，加入魚骨、玻璃粉及各式混土，仍未研究出這種“白色黃金”的制作過程。

到了17世紀初，一位非常敗家的波蘭國王奧古斯特二世繼位。這位歐洲最大的收藏家，豪使公帑購買瓷器珍寶。入住德勒斯登后，道聽途說捉拿了一位叫Bottger的冒牌煉金士制金。然而假的真不了，Bottger蒙混兩年苦無成果，經高人指點，轉而研究同樣矜貴的“白金”。

對瓷器癡迷的奧古斯特二世，勒令Bottger制出自家瓷器。為求保命，Bottger只好日復一日地千試萬煉，終于在1709年制作了第一個白瓷，掌握了高嶺土作配方和1400度高溫燒制的技術，開展邁森名瓷的歷史。翌年，奧古斯特二世于邁森城堡Albrechtsburg創立王室專用的制瓷廠，任命Bottger為廠長，拯救國家經濟。據說為防止這條發財方程式泄露，狠心的奧古斯特二世將員工軟禁工廠，最后Bottger更勞役至“郁死”。

好在坎坷之后有貴價，配方經歷數百年的經營與改良后，加上專業畫師、自家調色和巧手的制模師幾個絕密部門，Meissen變成歐洲高級瓷器的代名詞。這位老千底的煉金士，亦與名瓷一起升上神臺，被封“制瓷之父”。

左：純度高的高嶺土是制作高質白瓷的重要礦物原料。邁森的硬瓷，使用本地高嶺土，含量高達65%，高溫燒制也不易碎裂或變形，令瓷器更堅固耐用，輕敲發出清脆的金屬聲。

右：邁森瓷器中類似這些比較復雜的人像，至少經過80多道工序才出世，每件成品可謂嘔心瀝血！

防偽交叉劍

紅酒講究年份，咖啡看產地，要懂得欣賞邁森瓷廠出品年份，就要看每件成品背后一對交叉藍劍商標。最初邁森工廠嚴格保密造瓷技術，壟斷了歐洲市場，因此成品不用打記號。其后有關技術還是被外泄，歐洲各地涌現復制品，因此幾百年間標記隨歷史洗禮有了不同演化，到1972年才穩定下來。

要數最經典的收藏品，絕對是這款于1730年出現的藍色“洋蔥圖案”。

邁森300年紀念版瓷器中，筆者最喜歡鍍上真金的大眼金魚系列

看到手繪上釉的一千零一夜圖案嗎？在邁森博物館內欣賞完3，000件藏品后，在館內的餐廳喝下午茶時，便可一睹風采。

雙劍加粒星或加粒點，其實是不同當權者的自行標記。\"AR\"即奧古斯特二世姓名的頭一個字母。

TIPS

邁森瓷廠小檔案

1710年，奧古斯特二世于邁森城堡Albrechtsburg創立歐洲第一間陶瓷工場，出品只限王室專用的瓷器，直至1864年，位于邁森城堡的工廠遷移至現時所處的Triebisch Valley，邁森瓷廠至今仍是國營。硬瓷秘方雖然比中國發明瓷器要晚1400年，但在歐洲藝術史依然舉足輕重。

三百年從未停過的工場

回到擁有3，000件展品的邁森瓷器博物館，最興奮還是聽到館長說，今次破例帶我們到訪，每年只對外開放兩次的瓷器廠。大門深鎖的廠房再沒有極權時代的黑暗，樓高4層連結建筑，每條走廊起碼有過十道編上號碼的房門，行走其中有如玩迷宮一樣。上百間房都是拉胚、倒模、上色、入爐火燒、組件合成等不同工序的工作室，各個部門的技師都埋首其中，沒有趕工壓力，一個步驟出錯只會丟掉再做，技師有如慢工出細貨的藝術家一樣，難怪位位都笑容滿面！更有趣的是，位于德國的邁森，經過兩次世界大戰洗禮，東西德分裂再合并，邁森瓷器廠自開廠以來，竟然沒有一天停過工！

莫非，這都是老字號能經歷幾個世代也屹立不倒的偏方？

紅發的Hickmann是一位有25年經驗的陶泥塑造師，為花瓶、人像到動物的陶泥加工整型也非常熟手，當年因為學校探訪對邁森瓷器一見鐘情，更考入訓練班成為員工。

手繪圖案不容有失， 畫師也不是神人，先以通窿的錫紙印出草稿來跟著畫。

每位畫師臺頭也有幾百年前的原版皇室瓷器圖片作對照，跟我們拍照時笑笑口，但眼睛從未離開過他手上的瓷器！

TIPS

The Porcelain Museum

地址：Talstrasse 9， D-01662 Meissen

電話：+49-0352-468-208/707

開放時間：9am-6pm（5月1日至10月31日）、9am-5pm（11月1日至4月30日）；每年12月24-26日休息。

入場費：8.5歐元

餐廳營業時間：11am-6pm

網址：www.meissen.com

交通： 由Dresden中央車站乘火車到Meissen Triebischtal火車站，車程需30至50分鐘，下車后再步行約10分鐘便到達。

全球最美的奶品店

從邁森乘坐半小時火車到達必經的旅游名城德勒斯登，要感受邁森瓷器的影響力，不得不到這間獲得吉尼斯紀錄大全肯定為全世界最美麗的奶制品店。打開旅客人頭涌涌的大門走進去，由天花板到地板也是VileroyBoch的手繪瓷磚，如此瑰麗堂皇的牛奶店還是第一次見！

邁森陶瓷秘方自發明以來一直保密，幾十年后不小心傳開，多家陶瓷名廠興起。作為其中一家的VB，是個德法合并品牌，已有250年歷史，出名制平民與皇室用的陶瓷，所生產的瓷磚擁有極鮮艷奪目的圖騰。創于1880年的牛奶店，是德國第一家制作煉奶的公司，來這里欣賞裝修外，絕不能錯過各樣牛奶精品，全部以當年的懷舊風情包裝，兩者結合，冷冰冰的瓷器頓時充滿了生命力。

TIPS

Pfund`s Molkerei

地址：Bautzner Strasse 79， Dresden， Germany

電話：+49-3-51-810-5948

營業時間：10am-6pm（星期一至六）、10am-3pm

（星期日與國定假日）

網址：www.pfunds.de