多吃蔬菜不便秘

健康的鹽 土豆

材料：海鹽1包，土豆10個

制作：

1.土豆清洗干凈，擦干。

2.粗鹽倒入厚平底鍋。

3.土豆碼入粗鹽中，不要碰到鍋底。

4.蓋上蓋子，開小火將粗鹽加熱，轉動鍋子，讓鍋受熱均勻。

5.小火烘5分鐘后，關火，燜上5分鐘，打開蓋子，將土豆翻面再蓋上。

6.再用小火烘5分鐘后，轉動鍋子，關火，燜5分鐘即可。

主婦心得：

1.土豆選大小差不多，體形偏小的，容易熟。

2.土豆洗后擦干，不然容易粘上太多鹽。

3.不能用細鹽，否則會很咸。

4.要選擇鍋壁厚、保溫性強的鍋，如鑄鐵鍋。

子瑜媽媽說營養：

土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，可促進消化。鹽焗土豆時，加熱時間一般不要太長，從而保護原料的質感和鮮味。

美麗的胡蘿卜花

材料：胡蘿卜1根，色拉醬、兒童有機醬油、芝麻油少許

制作：

1.胡蘿卜去皮，切成手指長短的段。

2.胡蘿卜段刻出梅花輪廓，然后切成約5毫米厚的片。

3.梅花胡蘿卜平鋪在盤中，入鍋大火蒸7分鐘。

4.準備沙拉蘸醬，或兒童有機醬油兌上芝麻油。

主婦心得：

1.刻胡蘿卜時要注意安全，如果覺得有難度，可以直接切圓片，網上也有蔬菜刻模工具可買。

2.可用牙簽戳著吃。但牙簽對孩子來說是危險物品，必須在家長的幫助下使用。

子瑜媽媽說營養：

胡蘿卜含有的胡蘿卜素、木質素等營養物質，可保護視力，提高免疫力，增強體質，促進生長。

多彩的青椒胡蘿卜土豆泥

材料：青椒1/4個，土豆1個，胡蘿卜1/3根

制作：

1.土豆去皮，切小塊，入鍋蒸8分鐘左右，晾至不燙手后灌入保鮮膜袋，用手或搟面杖壓成土豆泥。

2.胡蘿卜和青椒切丁，入鍋加油略炒熟，取出。

3.土豆泥倒入碗中，再倒入青椒胡蘿卜丁，撒點細鹽，戴上一次性手套，抓勻。

4.卡通模具清洗干凈，擦干水分。

5.模具平鋪在平底碗中，將土豆泥嵌入，壓實，脫去模具。

主婦心得：

1.青椒維生素C含量豐富，加熱烹飪容易流失，建議清洗干凈，生食。

2.青椒味道比較刺激，孩子可能不喜歡，可將青椒切細粒，混入其他食物中同食。

子瑜媽媽說營養：

青椒含有豐富的維生素C，可提高人體免疫力，促進生長發育。