試論白菜栽培技術

一、 苗床準備

因結球白菜育苗期短、生長快，所以多采用做畦法育苗。每定植1公頃生產田，需用秧苗畦450 平方米。可以在生產田內就地做高畦，并在450 平方米的秧苗畦內施用腐熟廄肥750 千克、過磷酸鈣15 千克、尿素7.5 千克，再適當摻些細沙或草木灰。肥料普撒均勻后，耕翻菜地深15 厘米，耙平后做出的畦面應高出地面10 厘米左右，以防積水瀝澇。

二、適期播種

春種大白菜的播種期非常重要，播種過早，外界氣溫過低，不利于發芽出苗和幼苗生長，使幼苗長時間處在低溫下，反而有利于抽薹。播種過晚，后期溫度過高，對結球不利。因此，應根據當時的氣候條件，嚴格掌握播種期。原則是在日平均氣溫達到13℃的日期前15天，即為適宜的播種期，也就是說，播種后，大白菜在日平均氣溫13℃以下生長的時間不超過15天，就不容易發生未結球先抽薹現象。天津地區的適宜播期在3月中下旬。

三、選地整地

大白菜的前茬以蔥蒜和豆類為好，切忌以十字花科蔬菜為前茬。定植或播種前，大田施腐熟優質粗肥每公頃75噸、磷鉀復合肥每公頃450千克，肥料普撒后耕翻菜地深20 厘米，然后做壟，壟距60 厘米、壟高20 厘米，并將壟背推平，以備定植或直接播種。

四、定苗、定植

對于開溝直播的大白菜來講，出苗后，經過一段時間的生長，幼苗就會顯得太密，尤其是在播種量較大的情況下，這個問題會出現得更早。因此，這時需要做一次間苗，可以選晴天中午，將地膜一側揭開，進行間苗，使株距在5厘米左右，間苗后，仍把地膜繃緊、壓實。當苗長到上部葉緣接近地膜時，可在膜上扎孔放風，以防中午高溫烤傷苗。經過5～7天的放風鍛煉，苗達到5～6片葉時，可在中午將膜全部揭開，并進行定苗，株距因品種不同有所差異，一般在25厘米～30厘米。定苗時，注意拔除病苗、弱苗和雜苗。育苗移栽的大白菜在苗長到5～6片葉時，經過煉苗即可定植，定植密度與直播的相同，即株距25厘米～30厘米，每畦2行。

五、 大田管理

大白菜蓮座期26~28 天，是大白菜增加葉片數的關鍵時期，其后期必須加強肥水管理，尤其土壤不可干旱。結球期經35~45 天，是需水肥的盛期。從抽薹期開始就要追施灌心肥，可施尿素每公頃225千克或人糞尿每公頃15噸。結球初期應追結球肥，可施尿素每公頃225千克，同時還應對葉面噴肥，比如可噴施0.2%的磷酸二氫鉀和0.2%的尿素等，以促大白菜抱心。為了防止干燒心，除要增施氮、磷肥外，在蓮座期和包心期還應噴施0.7%的氯化鈣。在田間作業時，切忌損傷葉片，中耕時不可損傷根部，澆水時不可大水漫灌，以防軟腐病，在霜降前可以人工捆菜，以助包心。收獲期一般在11月中下旬，氣溫低于5 ℃時，則應及時收獲，以防霜凍。

六、中耕施肥

定苗后若田間幼苗生長不整齊，可對生長偏弱的小苗，點澆2～3次200～300倍的尿素水，促使弱苗快長。苗期中耕一次，并在苗周圍培土。結合澆水施一次催苗肥和一次發棵肥，每次每畝施尿素5～6千克。在大白菜包心期，發增施磷肥、鉀肥和有機肥，控制氮肥的用量，以抑制植株瘋長。一般在結球初期和結球中期，各追施1次磷酸二氫鉀和漚制的腐熟有機肥。

七、病蟲害防治。

苗期為害大白菜的主要病蟲害是病毒病、蚜蟲、菜青蟲、蟋蟀等。苗期不僅直接為害大白菜，還容易傳播病毒病，要盡早防治。在防治大白菜病蟲害時，可在噴施的藥液中加入1000倍綠芬威1號、1500倍神農互螯合肥、500倍云大120、菜果壯蒂靈等葉面肥一同噴灑。葉面追肥可使白菜包心緊實。