旅游院校英語(yǔ)教學(xué)中文化因素的融入

【摘要】立足文化因素在英語(yǔ)交際中的重要作用，探討旅游院校英語(yǔ)教學(xué)中文化因素的融入內(nèi)容、原則和方法，以提高學(xué)生的跨文化英語(yǔ)交際能力。

【關(guān)鍵詞】旅游院校 英語(yǔ)教學(xué)文化因素 融入

【中圖分類(lèi)號(hào)】G 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A

【文章編號(hào)】0450-9889（2012）09C-0125-03

隨著我國(guó)出入境旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，旅游院校學(xué)生無(wú)論是在大學(xué)學(xué)習(xí)期間還是在未來(lái)的工作就業(yè)中都難免會(huì)和英語(yǔ)國(guó)家人士打交道，提高學(xué)生跨文化英語(yǔ)交際能力成為旅游院校英語(yǔ)教學(xué)當(dāng)前最主要和迫切的目標(biāo)之一。語(yǔ)言學(xué)者普遍認(rèn)為，文化因素融入英語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中是提高學(xué)生跨文化英語(yǔ)交際能力的有效途徑之一。因此，旅游院校的英語(yǔ)教師應(yīng)該解決以下幾個(gè)問(wèn)題：一是英語(yǔ)教學(xué)中應(yīng)該融入什么樣的文化？二是英語(yǔ)教學(xué)中應(yīng)該遵循什么樣的融入原則？三是英語(yǔ)教學(xué)中應(yīng)該采用什么樣的融入方法？本文希望借此能夠探索旅游院校英語(yǔ)教學(xué)中語(yǔ)言知識(shí)與文化因素相融合的內(nèi)容、原則和方法，以期望促進(jìn)學(xué)生跨文化英語(yǔ)交際能力。

一、旅游院校英語(yǔ)教學(xué)中的文化因素

（一）重要性。語(yǔ)言與文化密不可分，語(yǔ)言的使用離不開(kāi)社會(huì)環(huán)境。美國(guó)語(yǔ)言學(xué)家薩皮爾認(rèn)為：“語(yǔ)言不能離開(kāi)文化而存在。它是來(lái)自決定我們生活結(jié)構(gòu)的信仰和習(xí)俗的這個(gè)社會(huì)遺傳集合物。”語(yǔ)言是文化形成和發(fā)展的前提，文化的發(fā)展促進(jìn)了語(yǔ)言的豐富和完善。語(yǔ)言和文化的關(guān)系決定了文化因素在英語(yǔ)交際中的重要性及英語(yǔ)教學(xué)中不可忽視的地位。隨著跨文化交際學(xué)在外語(yǔ)教學(xué)中的興起和發(fā)展，外語(yǔ)教學(xué)專(zhuān)家進(jìn)一步區(qū)分交際中的語(yǔ)言錯(cuò)誤和文化錯(cuò)誤，并認(rèn)為后者的性質(zhì)更嚴(yán)重。正如沃爾夫森（N.Wolfson）所說(shuō)：“在與外族人交談時(shí)，本族人對(duì)于他們?cè)谡Z(yǔ)音和語(yǔ)法方面的錯(cuò)誤往往比較寬容，與此相比，違反說(shuō)話規(guī)則則被認(rèn)為是不夠禮貌的，因?yàn)楸咀迦瞬淮罂赡苷J(rèn)識(shí)到社會(huì)語(yǔ)言學(xué)的相對(duì)性。”以剛剛步入涉外旅游業(yè)的英文導(dǎo)游Tina遇到的交際失誤為例：Tina所接待的客人來(lái)自加拿大，當(dāng)她滿(mǎn)面笑容地對(duì)Tina談起她女兒的英文名與Tina一樣時(shí)，Tina忍不住用比較夸張的神情回答：“Oh，my God，Really？What a coinci-dence！”當(dāng)時(shí)那位客人臉上的表情立刻由晴轉(zhuǎn)陰，雖然語(yǔ)氣比較委婉，但是神情非常嚴(yán)肅且十分不悅地對(duì)Tina說(shuō)：“Would you please don’t say that word again？Because it hurt my enid，”事后，Tina才意識(shí)到客人不滿(mǎn)意并不是因?yàn)樗恼Z(yǔ)言能力不夠好，而是因?yàn)樗褂玫摹癘h，my God”這一隨意的口語(yǔ)表達(dá)方法傷害了這位虔誠(chéng)的宗教信徒。由此可見(jiàn)，在英語(yǔ)教學(xué)的過(guò)程中，不可忽視英語(yǔ)交際中的文化傾向，要適時(shí)導(dǎo)入相關(guān)的英語(yǔ)國(guó)家文化背景知識(shí)，以充實(shí)學(xué)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)，提高他們的認(rèn)知能力，讓學(xué)生知道“在什么時(shí)候什么地方以什么方式對(duì)什么人講什么話”以及“什么時(shí)候該說(shuō)話，什么時(shí)候不該說(shuō)話”是很重要的。

（二）教學(xué)內(nèi)容。對(duì)于文化的定義和具體范圍，研究學(xué)者們基于不同的研究角度各有不同的見(jiàn)解，例如廣義文化和狹義文化、精神文化和物質(zhì)文化等。張占一、吳國(guó)華等學(xué)者從二語(yǔ)學(xué)習(xí)的角度出發(fā)，根據(jù)文化的功能把文化分為知識(shí)文化和交際文化。所謂知識(shí)文化，指的是那種文化背景不同的人進(jìn)行交際時(shí)，不直接影響準(zhǔn)確傳遞信息的語(yǔ)言和非語(yǔ)言文化因素。所謂交際文化，指的是那種兩個(gè)不同文化背景的人進(jìn)行交際時(shí)，直接影響信息準(zhǔn)確傳遞（即引起偏差或誤解）的語(yǔ)言和非語(yǔ)言的文化因素。這種區(qū)分強(qiáng)調(diào)學(xué)生跨文化英語(yǔ)交際能力培養(yǎng)的重要性，有利于提高英語(yǔ)教師在教學(xué)中融入交際文化的意識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生掌握如何排除影響順利進(jìn)行英語(yǔ)交際的文化障礙。從提高學(xué)生跨文化英語(yǔ)交際能力的目標(biāo)出發(fā)，本文所指的文化因素為交際文化。這種文化不是獨(dú)立于語(yǔ)言教學(xué)中的系統(tǒng)，而是語(yǔ)言教學(xué)的重要組成部分。具體來(lái)說(shuō)，這種文化包含廣泛的內(nèi)容，如小至具體的衣食住行、家庭起居、婚喪生禮、節(jié)日喜慶、禁忌諱語(yǔ)、風(fēng)俗習(xí)慣、生活方式、信息傳媒；大至抽象的行為規(guī)范、倫理標(biāo)準(zhǔn)、人生信仰、價(jià)值觀念，等等。

在以往的英語(yǔ)課堂中，教師往往重視知識(shí)文化的傳授，交際文化很少涉及，從而導(dǎo)致學(xué)生跨文化交際能力低下，在真實(shí)的英語(yǔ)交際中常常會(huì)出現(xiàn)交際失誤。因此，教師在英語(yǔ)教學(xué)中有必要把交際文化融于語(yǔ)言教學(xué)中，利用文化因素更好地實(shí)現(xiàn)語(yǔ)言的交際功能。

二、文化因素融入旅游院校英語(yǔ)教學(xué)中的原則

由于受到英語(yǔ)課程設(shè)置和課時(shí)的制約，大部分旅游院校不可能單獨(dú)開(kāi)設(shè)跨文化英語(yǔ)交際課程，這決定了文化因素在英語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中只能采用融入原則。教師應(yīng)該根據(jù)旅游院校英語(yǔ)教學(xué)目標(biāo)、課型特點(diǎn)、學(xué)生水平和課堂教學(xué)實(shí)際等方面綜合考慮融入原則。

（一）服務(wù)性原則。雖然在旅游院校的英語(yǔ)教學(xué)中應(yīng)該重視文化因素的教學(xué)，但其核心任務(wù)仍然是進(jìn)行英語(yǔ)語(yǔ)言教學(xué)。因此，課堂中的文化因素教學(xué)應(yīng)該限定在英語(yǔ)語(yǔ)言教學(xué)的度中，文化因素不能喧賓奪主，更不能取而代之。文化內(nèi)容應(yīng)在傳授語(yǔ)言知識(shí)的同時(shí)相應(yīng)地傳授，真正地融入到語(yǔ)言知識(shí)教學(xué)中，也就是說(shuō)，語(yǔ)言知識(shí)講到哪里，再把相關(guān)的文化內(nèi)容講到那里，做到“有的放矢”，從而促進(jìn)學(xué)生真正把握語(yǔ)言的精髓，有利于學(xué)生能在更高的層次上運(yùn)用該語(yǔ)言。在英語(yǔ)課堂中教師應(yīng)該圍繞具體的課型和教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)文化因素的融入教學(xué)，通過(guò)挖掘語(yǔ)言本身蘊(yùn)涵的文化點(diǎn)滴，將淺顯易懂的東西作為教學(xué)的內(nèi)容，而不是過(guò)分追求文化教學(xué)的知識(shí)性和系統(tǒng)性。比如在涉及酒店英語(yǔ)送餐服務(wù)的學(xué)習(xí)內(nèi)容時(shí)，教師在幫助學(xué)生掌握基本的詞匯和表達(dá)方法之外，還可以適當(dāng)向?qū)W生介紹西方英語(yǔ)國(guó)家的小費(fèi)文化，或者布置學(xué)生上網(wǎng)搜索關(guān)于小費(fèi)的實(shí)例和相關(guān)知識(shí)，然后進(jìn)行小組討論、學(xué)習(xí)和分享。在語(yǔ)言知識(shí)的教學(xué)中融入文化因素既增加了學(xué)生學(xué)習(xí)語(yǔ)言知識(shí)的興趣，又有效提高了學(xué)生運(yùn)用和操練這些語(yǔ)言知識(shí)的積極性，無(wú)形中傳遞了促進(jìn)交際暢通的英語(yǔ)文化，避免學(xué)生在真實(shí)的語(yǔ)言交際中產(chǎn)生跨文化交際失誤。

（二）對(duì)比性原則。對(duì)比是外語(yǔ)和第二語(yǔ)言教學(xué)的重要手段，文化因素教學(xué)也不例外。英漢語(yǔ)之間的差異以及不同的文化背景是形成跨文化英語(yǔ)交際障礙的原因之一。在旅游院校英語(yǔ)教學(xué)中，通過(guò)對(duì)中西方英語(yǔ)國(guó)家文化差異進(jìn)行的對(duì)照和比較，有助于減少或避免學(xué)生在跨文化英語(yǔ)交際中出現(xiàn)語(yǔ)用失誤。教師在英語(yǔ)課堂教學(xué)中可以通過(guò)提示和引導(dǎo)學(xué)生有意識(shí)地對(duì)比不同文化背景下英漢的不同的表達(dá)方式，例如對(duì)比中英兩種文化在介紹、稱(chēng)呼、打招呼、邀請(qǐng)、恭維、手勢(shì)語(yǔ)等方面的差異及常用表達(dá)方法。教師應(yīng)該注重由淺入深地引入，讓學(xué)習(xí)者在對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行比較和對(duì)照中發(fā)現(xiàn)、體會(huì)英語(yǔ)國(guó)家文化特色，并且能夠在真實(shí)的英語(yǔ)交際中使用英語(yǔ)恰當(dāng)?shù)亍⒌皿w地表達(dá)自己的思想和情況。

（三）實(shí)踐性原則。英語(yǔ)綜合運(yùn)用能力是在語(yǔ)言實(shí)踐中培養(yǎng)起來(lái)的。因此，在旅游院校英語(yǔ)教學(xué)中交際文化的融入必須堅(jiān)持實(shí)踐性原則。如果教師在課堂上只是向?qū)W生全盤(pán)講授英語(yǔ)語(yǔ)言文化知識(shí)，不提供學(xué)生進(jìn)行英語(yǔ)情景交際的機(jī)會(huì)，學(xué)生在真實(shí)的英語(yǔ)交際中將不知道如何排除文化交際中出現(xiàn)的障礙，從而出現(xiàn)文化知識(shí)與語(yǔ)言應(yīng)用相脫節(jié)，最終影響到學(xué)生跨文化英語(yǔ)交際能力的培養(yǎng)。教師不僅要向?qū)W生傳授交際文化知識(shí)，還要設(shè)法創(chuàng)造用英語(yǔ)進(jìn)行交際的機(jī)會(huì)，使他們?cè)诮浑H中“知其然”，并在真實(shí)或模擬的情境中運(yùn)用所學(xué)語(yǔ)言文化知識(shí)，加深他們對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解，提高學(xué)習(xí)者的跨文化英語(yǔ)交際能力。例如，教師在課堂中可以根據(jù)具體教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)具體的交際任務(wù)，如購(gòu)物、住宿、點(diǎn)菜、打電話、討論、看病等場(chǎng)景，讓學(xué)生通過(guò)在模擬情景中運(yùn)用所學(xué)語(yǔ)言及文化知識(shí)。

三、文化因素融入旅游院校英語(yǔ)教學(xué)中的方法

在旅游院校的英語(yǔ)教學(xué)中，盡管我們?nèi)谌氲奈幕蛩厥菫檎Z(yǔ)言教學(xué)服務(wù)的零散的文化點(diǎn)滴，但教師應(yīng)該對(duì)每一刻包含的文化因素進(jìn)行合理安排，有條理地融入到教學(xué)環(huán)節(jié)中去。

（一）在課堂講授語(yǔ)言知識(shí)點(diǎn)時(shí)解釋性地融入。教師在教授語(yǔ)音、詞匯、語(yǔ)法等語(yǔ)言知識(shí)的同時(shí)，配合教材內(nèi)容恰當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充相關(guān)的文化背景以及英漢文化差異的知識(shí)。在課文閱讀或聽(tīng)力訓(xùn)練的過(guò)程中，教師針對(duì)課本中所涉及的文化背景內(nèi)容進(jìn)行解說(shuō)，尤其是一些對(duì)英語(yǔ)理解和交流引起誤解的文化詞語(yǔ)和表達(dá)方法進(jìn)行闡述，指明其文化意義及使用中的文化規(guī)范。這種方法非常靈活和簡(jiǎn)便，適合于各種語(yǔ)言材料在各階段對(duì)某一語(yǔ)言現(xiàn)象的突出。以復(fù)旦大學(xué)出版社出版的《2l世紀(jì)大學(xué)實(shí)用英語(yǔ)》讀寫(xiě)教程第四冊(cè)第一單元第一課the Washwoman為例，課文里有一個(gè)句子the old washwoman crossed herself，不少學(xué)生理解為“那個(gè)洗衣服雙手交叉抱住自己”。教師可以對(duì)此進(jìn)行適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)，告訴學(xué)生從文章多處地方得知那個(gè)洗衣服是個(gè)基督教徒，因此這個(gè)句子應(yīng)該理解為“雙手劃十字”，并順便引出“Oh，my God”這一口語(yǔ)表達(dá)用法。在英美電影中“Oh，my God”這一口語(yǔ)表達(dá)方法經(jīng)常出現(xiàn)，學(xué)生對(duì)此并不陌生，也在日常生活中用來(lái)表示驚嘆，但是很多學(xué)生并不知道這一用法會(huì)冒犯到基督教徒。教師可以向?qū)W生解釋這一語(yǔ)言的文化因素，即基督教徒認(rèn)為隨意說(shuō)出來(lái)的“Oh，my God”、“Oh，my Jesus”等會(huì)褻瀆到神靈，如果不知道對(duì)方是否是基督教徒的情況下慎用。同時(shí)，教師指導(dǎo)學(xué)生可以用“Oh，my boy”或“Oh，my good-ness”等表達(dá)方法來(lái)替代“Oh，my God”。學(xué)生在聽(tīng)教師講解這一文化差異時(shí)，往往表現(xiàn)出高度集中的注意力，對(duì)英語(yǔ)里面表現(xiàn)出來(lái)的文化差異很感興趣，有利于提高學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)的動(dòng)力。

（二）通過(guò)討論、角色扮演等課堂教學(xué)活動(dòng)形式融入。結(jié)合課本中所出現(xiàn)的各種文化知識(shí)信息，讓學(xué)生以小組為單位，討論中西文化差異，讓學(xué)生各抒己見(jiàn)，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)中西方文化差異的敏感度，既了解英語(yǔ)的語(yǔ)言文化現(xiàn)象，又加深對(duì)漢語(yǔ)語(yǔ)言文化知識(shí)。很多來(lái)中國(guó)旅游、學(xué)習(xí)和工作的英語(yǔ)本族語(yǔ)者都有很深的中國(guó)文化情結(jié)，因此，通過(guò)中西文化差異的比較既提供學(xué)生更多英語(yǔ)交際話題，又避免跨文化交際失誤的產(chǎn)生。課堂時(shí)間允許的情況下，組織學(xué)生進(jìn)行角色扮演，激發(fā)學(xué)生用英語(yǔ)交際的愿望，加深他們對(duì)英語(yǔ)文化內(nèi)容的理解和運(yùn)用。還是以the Washwoman這一課為例，教師首先組織學(xué)生進(jìn)行討論課文中多次出現(xiàn)的一些在稱(chēng)謂、宗教、價(jià)值觀和老年人問(wèn)題等方面的文化信息，并進(jìn)行小組匯報(bào)和全班學(xué)習(xí)。在學(xué)生討論的過(guò)程中，教師巡視指導(dǎo)，可以參與討論或提供學(xué)生幫助。最后，教師要求每個(gè)學(xué)習(xí)小組列出一份討論提綱，派代表上臺(tái)總結(jié)，接受其他同學(xué)的相關(guān)提問(wèn)。在這些任務(wù)環(huán)節(jié)，教學(xué)始終以文化信息點(diǎn)討論為主線，以語(yǔ)言形式和交際能力為中心，實(shí)現(xiàn)語(yǔ)言與文化相結(jié)合的教學(xué)目標(biāo)。最后，教師對(duì)課上討論過(guò)的語(yǔ)言形式結(jié)合具體的文化知識(shí)進(jìn)行總結(jié)，補(bǔ)充一些課外的相關(guān)文化信息。

語(yǔ)言學(xué)家Little Wood說(shuō)過(guò)：“課堂中的交際越真實(shí)，越頻繁，自然環(huán)境和課堂環(huán)境學(xué)習(xí)的界限越模糊。”因此，教師應(yīng)利用一切可利用的條件，讓課堂成為學(xué)生語(yǔ)言實(shí)踐的場(chǎng)所，使語(yǔ)言能力和語(yǔ)用能力的發(fā)展緊密結(jié)合起來(lái)。在中西文化差異討論結(jié)束后，教師可以指導(dǎo)學(xué)生根據(jù)課文設(shè)置不同的場(chǎng)景，要求學(xué)生盡量用情境中人物的身份進(jìn)行恰當(dāng)?shù)慕巧缪荩褂谜_語(yǔ)言形式，培養(yǎng)學(xué)生獲得“社會(huì)語(yǔ)言學(xué)方面的敏感”。例如，在討論the Washwoman這一課的中西文化差異后，教師可以指導(dǎo)學(xué)生設(shè)置兩個(gè)場(chǎng)景：第一個(gè)場(chǎng)景為作者一家如何招呼洗衣婦進(jìn)家，要求學(xué)生根據(jù)英語(yǔ)的稱(chēng)謂及禮儀習(xí)慣進(jìn)行角色扮演。第二個(gè)場(chǎng)景為洗衣婦送回laundry，要求學(xué)生在情景表演中體現(xiàn)英語(yǔ)國(guó)家老年人的心理價(jià)值觀及宗教觀。通過(guò)角色扮演，讓學(xué)生沉浸在英語(yǔ)的氛圍之中，在一定的真實(shí)語(yǔ)言環(huán)境中體會(huì)和運(yùn)用語(yǔ)言，促進(jìn)他們自覺(jué)地汲取英語(yǔ)語(yǔ)言學(xué)習(xí)中出現(xiàn)的各種文化知識(shí)和信息，培養(yǎng)學(xué)生的跨文化英語(yǔ)交際意識(shí)，提高他們使用外語(yǔ)的準(zhǔn)確性和得體性。

（三）通過(guò)圖片、電影、錄像、多媒體技術(shù)等教學(xué)輔助手段融入。英語(yǔ)課堂上通過(guò)采用圖片、電影、錄像和多媒體技術(shù)等教學(xué)輔助手段能夠直觀、便捷地把英語(yǔ)國(guó)家文化呈現(xiàn)在學(xué)生面前，尤其是英文原版電影，它以視覺(jué)符號(hào)為主的、直觀的傳播形式，多方面、多角度展示英語(yǔ)民族的文化，直觀地展現(xiàn)英語(yǔ)國(guó)家的生活方式、思維方式以及價(jià)值觀，促進(jìn)學(xué)生對(duì)英美文化的掌握和跨文化英語(yǔ)交際能力的提高。還是以the Washwoman這一課為例，課堂上可以穿插播放一些反映英語(yǔ)國(guó)家老年人生活的電影片段，如Driving Miss Daisy（給黛西小姐開(kāi)車(chē)），讓學(xué)生深刻地明白即使是像黛西那樣七八十歲的老人家，“小姐”、“女士”在英語(yǔ)國(guó)家里面不論年紀(jì)始終是對(duì)女人終生的稱(chēng)呼。還可以針對(duì)電影里的臺(tái)詞組織學(xué)生進(jìn)行討論，挖掘臺(tái)詞里所反映的社會(huì)語(yǔ)言文化。如Driving Miss Daisy這部電影的開(kāi)頭，Daisy因?yàn)樘狭耍_(kāi)車(chē)掉溝里，她的兒子想說(shuō)服她雇傭個(gè)司機(jī)，但是Daisy卻說(shuō)“Unless they rewrote the Consti-tution and didn’t tell me，I still haverights！”除非國(guó)會(huì)修改了憲法我不知道，不然我還是有權(quán)利開(kāi)車(chē)。通過(guò)對(duì)電影的欣賞和臺(tái)詞的討論，學(xué)生深刻地了解到英美國(guó)家追求人人平等和個(gè)人獨(dú)立自主的價(jià)值觀。此外，教師還可鼓勵(lì)學(xué)生課后觀看完整的影片，挖掘這部電影更深的文化價(jià)值觀，增加學(xué)生對(duì)跨文化交際的了解。

語(yǔ)言學(xué)家Lardo認(rèn)為語(yǔ)言是文化的一部分，不懂得文化的模式和準(zhǔn)則，就不可能真正學(xué)到語(yǔ)言。因此，要想讓學(xué)生掌握熟練的語(yǔ)言技巧，成為旅游業(yè)新型的跨文化英語(yǔ)交際人才，教師就應(yīng)當(dāng)在英語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中除了對(duì)學(xué)生進(jìn)行語(yǔ)言知識(shí)點(diǎn)的傳授外，還應(yīng)有意識(shí)地引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)的語(yǔ)言知識(shí)和技能去汲取英語(yǔ)文化知識(shí)，提高學(xué)生對(duì)文化差異的敏感性，發(fā)揮文化因素在交際中的重要作用，消除由于文化差異給英語(yǔ)教學(xué)帶來(lái)的障礙，加強(qiáng)學(xué)生跨文化英語(yǔ)交際能力的培養(yǎng)，達(dá)到有效進(jìn)行跨文化交際的目的。

綜上所述，在旅游院校的英語(yǔ)教學(xué)中，語(yǔ)言教學(xué)應(yīng)該與文化因素有機(jī)融合在一起，讓英語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中真正體現(xiàn)出英語(yǔ)和英語(yǔ)國(guó)家文化中更為地道、更具內(nèi)涵的東西，幫助學(xué)生能夠正確處理不同場(chǎng)景的語(yǔ)言使用情況，能夠做到在日常生活中“什么時(shí)候說(shuō)什么話”。