如何吃辣椒更健康

辣椒可以開胃消食、暖胃驅寒，是秋冬季節人們喜愛的食物。到底辣椒該如何健康吃？哪些人不適合吃辣椒呢？

吃辣椒開胃消食 吃辣椒不僅讓人覺得美味，其實，辣椒本身營養豐富，有許多保健作用。首先，辣椒中的維生素種類和含量異常豐富。小小一個辣椒中，維生素A、B、C、E、K、胡蘿卜素、葉酸等全都包括了。其次，辣椒中還含有鈣和鐵等礦物質及膳食纖維。吃辣椒可以開胃消食、暖胃驅寒，同時還能促進血液循環，改善怕冷、凍傷的狀況。此外，吃辣椒還有肌膚美容、降脂減肥的作用。

辣椒最好做熟了再吃 辣椒有干辣椒、鮮辣椒、腌辣椒等種類，專家建議，吃鮮辣椒最好，因為其中的營養素更為豐富。另外，辣椒最好做熟了吃。因為生辣椒中含有大量辣椒素，可能對口腔和胃腸道黏膜產生刺激，加熱后，對胃腸的刺激就會減輕。

從口味上來說，辣椒還有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛熱，更容易上火，要少吃；泡辣椒中的辣椒素少一些；酸辣中的醋有解毒作用，減少上火概率，可以適當多吃點。

搭配解辣下火的食品 辣雖過癮，吃多了也讓人有點承受不了。專家表示，多吃甜和酸的食物可以幫助解辣。甜能遮蓋并干擾辣味，酸可以中和堿性的辣椒素。覺得太辣了，蘸點醋、喝碗冰涼的甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜，要盡量選滋陰、降燥、瀉熱的食物來搭配，如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗火。

干燥時節少吃辣 對于辣椒，由于各人體質不同，能承受的程度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當多吃；有胃潰瘍、食道炎、痔瘡的人，以及陰虛火旺，經常便秘、長痤瘡的人要慎吃。另外，辣椒有祛濕的作用，北方人在春秋干燥的時候也要少吃。