自制零食樂趣多

專家們總是說，零食高油、高鹽、高糖，不宜多食，但這些東西不光寶寶愛吃，爸爸媽媽也一樣抵擋不了其誘惑。沒關系，我們可以自己動手做些零食，保證沒有色素和防腐劑，還不快來學學？

墨西哥Nachos

用料：進口玉米片、牛肉餡、紅腰豆、洋蔥泥、酸黃瓜、黑橄欖、酸奶油、袋裝披薩醬、馬蘇里拉奶酪、黑胡椒碎、蒜泥。

做法·在平底鍋中倒入少量橄欖油，放入蒜泥、洋蔥泥翻炒20秒后加入牛肉餡翻炒至半熟，繼續加入黑胡椒碎及袋裝披薩醬，以及煮熟的紅腰豆翻炒至肉餡熟即可；玉米片擺盤，澆入炒好的牛肉醬，撒上酸黃瓜、黑橄欖以及馬蘇里拉奶酪碎；食用時可以配一些酸奶油。

Tips：

1.在進口食品超市就能買到如上所需的材料，包括玉米片和成品披薩醬。

2.也可以依自己的口味調制一些辣醬，或是直接在玉米片上撒上些辣椒碎，由蛋黃等物制成的塔塔醬也是不錯的選擇。

黑椒蜜汁豬肉脯

用料，瘦豬肉餡、鹽、魚露、生抽、糖、米酒、黑胡椒粉、白芝麻、三花淡奶、蜂蜜。

做法：將肉餡加入微量鹽，少量生抽、魚露、糖、黑胡椒碎、三花淡奶以及米酒；向同一方向絞打，然后取適量用保鮮膜包裹好，搟勻搟平；將搟好的生肉脯放在一面抹了少量油的錫紙上，刷少量蜂蜜在其表面，放入烤箱，中火烤制3—5分鐘，翻面，刷少量蜂蜜繼續烤制3～5分鐘；出爐撒上白芝麻即可。

Tips：

1.經過改良的肉脯可以換咖喱粉為主調味料，或是換牛肉餡，但一定要使用偏瘦的肉。

2.掌握不好火候的話，可以將烤制時間定為3分鐘，反復查看即可。

奶酪洋蔥味薯片

用料：新鮮土豆、鹽、洋蔥粉、奶酪粉。

做法：用切片器把土豆切成薄片（建議爸媽們在此不要考驗自己的刀工，土豆片還是越薄越好吃）；將土豆片瀝干水，用廚用吸油紙擦干其表面水分；均勻豎立碼放好后，撒上適量鹽及洋蔥粉、奶酪粉；放入微波爐高火烤制5分鐘即可。

Tips：

1.口味可以按自己的喜好調配，黑胡椒碎、孜然碎等都是不錯的選擇。

2.邊角的小土豆可以加在炒制菜里或做成土豆泥。

香蔥魚松

用料：無細刺魚、鹽、生抽、魚露、料酒、糖、醋、香蔥、新鮮橘子皮。

做法：取新鮮魚肉切成小塊，放入少量鹽、生抽、料酒、魚露、糖、醋、香蔥、新鮮橘子皮泥，腌制1小時左右：將腌制好的魚肉放入鍋中加少量水煮熟；平底鍋中放入少許橄欖油（玉米油或花生油也可），將煮好的魚肉放入鍋內翻炒，烘培至金黃色即可。

Tips：

1.選魚的時候一定要選只有一根主刺的魚，如鯛魚、鱸魚、鱈魚等。

2.在炒制過程中，要勤翻動，才能避免焦糊。