一元套餐的賺頭

一元錢能買什么？一小把蔥？一碗稀飯還是一個茶葉蛋？在河南一所醫(yī)學(xué)院食堂的27號窗口，一元錢卻能買到一份套餐：一個二兩重的饅頭、一碗蔬菜和一碗粥，外加一小份葷菜。推出這樣的套餐，商家還有利可圖嗎？殊不知，這一元套餐已經(jīng)讓廣東一家餐飲企業(yè)賺得盆滿缽滿。

幾年前，剛成立不久的廣東一家餐飲公司承包下河南一所醫(yī)學(xué)院餐廳。承包沒多久，公司總經(jīng)理簡耀輝就推出一種全新的套餐——一元套餐，即讓貧困學(xué)生花一元錢也能吃飽。

一元套餐的具體做法是，每天推出五百份左右，專門在27號窗口單獨出售。這種套餐是針對貧困學(xué)生的，但簡耀輝考慮到學(xué)生的心理因素，沒有直接貼出告示說明窗口的“專用性”，而是與校方溝通，讓校方私下通知這些貧困生到那里打飯菜。

對于27號窗口，貧困生們彼此心照不宣，但普通學(xué)生看不出其中的端倪，這導(dǎo)致另一個現(xiàn)象的出現(xiàn)：很大一部分普通學(xué)生也到27號窗口打飯菜。對此，簡耀輝交待負(fù)責(zé)27號窗口打飯的師傅：不必聲明這個窗口的特殊性，只要學(xué)生持有飯卡前來消費，都可以賣給他們。

推出一元套餐一個月之后，簡耀輝算了一筆賬。一元套餐的成本每份在一塊五左右，加上人工等各種費用，按每日五百份計算，一個月下來，27號窗口要賠六七千塊錢。哪有商人做賠本生意的？很多朋友勸簡耀輝趕緊撤掉這種套餐。簡耀輝不但不聽勸告，反而決定將一元套餐一推到底。

很多人不理解簡耀輝的做法。……