茶與養(yǎng)生 喝茶要講科學(xué)

T：生活中有人愛喝紅茶，有人愛喝綠茶，那么不同體質(zhì)的人對茶的選擇有何區(qū)別？

W：首先，不同體質(zhì)的人要喝不同的茶，即中醫(yī)所認(rèn)為的燥熱，虛寒之別。譬如腸胃不好的人可喝些對胃黏膜刺激不大的紅茶；女士適宜喝花茶，能緩解經(jīng)期帶來的煩躁；過于肥胖的人，則可選擇喝具有較強(qiáng)消化功能的烏龍茶或普洱茶等。其次，對各類茶均有愛好的，則可選擇春飲花茶，散發(fā)一冬淤積的體內(nèi)寒邪；夏飲綠茶，清熱消暑解毒，增強(qiáng)腸胃功能，促進(jìn)消化；秋飲烏龍茶，不寒不熱，消除體內(nèi)余熱；冬喝紅茶，味甘性溫，且茶中富含一定的蛋白質(zhì)和糖，起到滋補(bǔ)作用。

T：很多人喜歡飯后馬上喝茶，請問這種做法對嗎？

W：飯后馬上喝茶對健康不利，還會為日后埋下貧血的隱患。飯后馬上喝茶，大量的水進(jìn)入正在消化食物的胃中，沖淡了胃分泌的消化液，從而影響了胃對食物的消化。另外，茶葉中含有大量的鞣酸，飯后喝茶，就會使胃中未來得及消化的蛋白質(zhì)同鞣酸結(jié)合成一種不易消化的凝固物質(zhì)，從而影響蛋白質(zhì)的消化和吸收。更重要的是，茶葉妨礙了機(jī)體對鐵元素的吸收，飯后喝用15克干茶葉沖泡的茶水，會使食物中鐵的吸收降低50%，長此以往，影響人的消化功能，甚至可能引起缺鐵性貧血。為避免出現(xiàn)貧血癥狀，飯后約1-2小時，等胃排空后，再喝茶較合適；平常也可以多攝取綠葉蔬菜、紅豆、豬肝等富含鐵質(zhì)的食物，以避免血紅素不足。

T：很多人都知道，服藥不宜用茶水？是不是所有的藥物都這樣？

W：平時服藥，忌用茶水送服，一般在用藥后2小時內(nèi)不能飲茶，在服用參茸等補(bǔ)藥時，不宜喝茶，但對服用維生素，不僅沒有影響，反有良好的促進(jìn)作用。

T：您對飲茶者有何建議？比如禁忌等。

W：建議吸煙者和被動吸煙者要輔之多飲茶，以戒除部分毒素。晨起倡導(dǎo)多飲淡茶，不飲殺青后直接烘干有“刮胃感”的生茶，對霉劣變茶一律不要飲用。另外，大多數(shù)病人不能喝茶，尤其是濃茶，因?yàn)闈獠柚械目Х葔A使人興奮失眠，代謝率增高，不僅不利于休息，反而還會造成高血壓、冠心病等。腎病患者喝濃茶，會導(dǎo)致心律失常、尿頻；潰瘍病患者也不宜喝茶，茶中的咖啡堿會刺激胃腸道分泌，而鞣酸則有收斂作用，使腸蠕動變慢，讓便秘更嚴(yán)重。